Ciasto drożdżowe do pasztecików w piekarniku

Niektóre trudności z obsługą drożdży przestraszyć niedoświadczonych szefów kuchni, a oni z kolei blisko siebie wszelkie przepisy z ich wykorzystaniem. I na próżno, ponieważ ciasto na drożdżach jest słusznie uważane za najbardziej bujne i porowate. W ramach poniższego materiału przeanalizujemy receptury ciasta drożdżowego na placki w piecu, ale nie oznacza to, że można stworzyć taką podstawę tylko ciasta .

Szybkie ciasto drożdżowe do pasztecików w piekarniku

Składniki:

woda 255 ml;
olej roślinny - 75 ml;
cukier granulowany - 35 g;
drożdże instant - 5 g;
jajko - 1 sztuka;
mąka - 420 g.

Przygotowanie

Jak zwykle, schemat przygotowania ciasta drożdżowego rozpoczyna się od przygotowania roztworu drożdży składającego się nie tylko z samych mikroorganizmów, ale także z ich słodzonej ciepłej wody, temperatura zmienia się w granicach 30-33 stopni. Łącząc wszystkie składniki, pozostawia się je na 10 minut, następnie wlewa się olej, ubite jajko i stopniowo dodaje soloną mąkę. Po wymieszaniu plastiku i gładkiego ciasta podziel je na porcje, uformuj ciasta i pozostaw je do wyrośnięcia na 15 minut, po czym możesz zacząć pieczenie.

Przepis na ciasto drożdżowe dla pasztecików w piekarniku

Podstawowe ciasto drożdżowe jest przygotowane iw ogóle bez dodatku jaj i masła, to znaczy, że nie jest fantazyjne. To jest to ciasto, które omówimy w przepisie poniżej.

Składniki:

woda 240 ml;
cukier granulowany - 35 g;
drożdże instant - 5 g;
mąka - 290 g.

Przygotowanie

Prawie się nie rozgrzewa i nie osłodzi wody. Wlać do niego suche drożdże i pozostawić je do aktywacji, aż na powierzchni płynu utworzy się spieniony kapelusz. Przełóż mąkę przez sito i lekko sól (jeśli masz zamiar przygotować słone paszteciki). Rozpocząć odlewanie mąki do roztworu drożdży partiami, a gdy cała sucha mieszanina zniknie - zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub za pomocą specjalnego haczyka na maszynce. Ciasto elastyczne i ciągliwe, przenieść do wysmarowanego pojemnika i pozostawić do podniesienia w ogniu aż do podwojenia objętości.

Custard drożdżowy ciasto dla pasties w piekarniku

Tak, nie zinterpretowałeś, pomimo tego, jak wybredne są drożdże do skoków temperatury, na bazie warzonej, uzyskuje się niesamowite i lekkie ciasta, nie gorsze niż zwykłe rozdrobnienie zwykłego ciasto .

Składniki:

mąka - 430 g;
woda - 245 ml;
cukier granulowany - 15 g;
drożdże instant - 7 g;
olej roślinny - 65 ml.

Przygotowanie

Połowę wody ogrzewa się do stanu ciepłego, a drugą doprowadza do wrzenia. Łączymy mąkę z cukrem, wlewamy ciepły płyn, a po nim - wrzącą wodę. Po zmieszaniu jednorodnej śpiączki zaczynamy wprowadzać do niej porcje i wlewamy olej roślinny. Gdy mieszanina stanie się elastyczna i elastyczna, można natychmiast rozpocząć formowanie. Nie wymaga się żadnego dowodu w tym przepisie.