Panierowane Skrzydła
Dzisiejsze przepisy na miłośników skrzydełek z kurczaka w panierce. Kontrast przetargu z ostrą ostrą nutą mięsa i chrupką w tym daniu jest po prostu nieodparty.
Ostre skrzydła w chrupiącej panierce w piekarniku - przepis
Składniki:
- skrzydełka z kurczaka - 1-1,2 kg;
- mąka pszenna - 185-240 g;
- skrobia - 95 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- mieszać przyprawy do kurczaka; - 1 łyżka. łyżka;
- Sól i mieszanka aromatycznych włoskich ziół - 1 łyżeczka;
- mielona słodka papryka - 2 łyżeczki;
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- mineralna woda gazowana - 1 szklanka;
- mielona ostra papryka;
- rafinowany olej roślinny.
Gotowanie
W celu uzyskania bogatego smaku, marynujemy przez godzinę uprzednio umyte i pokrojone na skrzydełka falangi w mieszaninie ostrego pieprzu, soli i 50 mililitrów wody. Stopień ostrości skrzydełek kurczaka w panierce określa liczbę ostrych papryk na tym etapie trawienia.
W międzyczasie przygotuj ciasto i wysusz panierkę, a następnie zmieszaj lekko ubite jajko z mineralną gazowaną wodą, dodaj skrobię, sól, aromatyczne włoskie zioła, mieszankę przypraw do kurczaka, zmielony czarny pieprz i przynieś masę do konsystencji kefiru, dodając mąkę. W przypadku suchej panierki połączyć pozostałą mąkę z mieloną papryką, dodać trochę soli i pożądane przyprawy i wymieszać.
Marynowane ostre skrzydełka są suszone i zanurzane w gotowanym cieście. Na głębokiej patelni lub innym odpowiednim grubościennym pojemniku ogrzamy wystarczającą ilość rafinowanego oleju roślinnego do smażenia. Wycieramy fragmenty skrzydeł z płynnego ciasta, układamy je w suchą mieszankę mąki, a następnie rozprowadzamy w żarzącym się oleju. Posmaruj produkty ze wszystkich stron i połóż je na blasze do pieczenia. Umieścić naczynie w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni i doprowadzić do gotowości na dziesięć do piętnastu minut.
Ten przepis jest idealny do dużych skrzydełek z kurczaka, które nie mają czasu na smażenie w głębokim tłuszczu i pozostają lekko wilgotne.
Skrzydełka z kurczaka, smażone w panierce smażonej na patelni
Składniki:
- skrzydełka z kurczaka - 1-1,2 kg;
- niesłodzone płatki kukurydziane - 245 g;
- mleko - 120 ml;
- mąka pszenna - 0,5 filiżanki;
- mąka kukurydziana - 1/4 szklanki;
- jaja kurze - 2 szt .;
- zmielona słodka papryka i czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- pachnące suszone zioła do wyboru - 1 łyżeczka;
- mielona ostra papryka;
- rafinowany olej roślinny.
Gotowanie
Umyte skrzydełka z kurczaka przecinają stawy, usuwając ekstremalnie małą falangę, wymieszaną z mieszanką mielonego ostrego pieprzu, soli i niewielkiej ilości wody. W tym czasie wymieszaj mleko z ubitym jajkiem, dodaj pachnące suszone zioła, sól, czarny pieprz i mąkę. Otrzymujemy dużo konsystencji jako śmietanę. Płatki są kruszone na drobne cząstki, a skrobia jest mieszana z mieloną papryką, a w uzyskanej mieszaninie wyrabiamy fragmenty skrzydeł. Teraz zanurzamy je w płynnym cieście, zwijamy je w płatki kukurydziane i smażymy na patelni z gorącego oleju roślinnego z obu stron.