Bułki z bakłażana z różnymi nadzieniami
Bakłażany są najlepsze do robienia wszelkiego rodzaju ciekawych przekąsek. Ich smak jest doskonale łączony ze wszystkimi produktami, co otwiera najszersze możliwości eksperymentów.
Poniżej dowiesz się, jak przygotować bułki z bakłażanem, a ty, w oparciu o proponowane przepisy, możesz je zmienić według własnego gustu.
Roladki z bakłażana po gruzińsku z serem, czosnkiem i orzechami włoskimi
Składniki:
- bakłażan - 750 g;
- twardy ser - 120 g;
- czosnek - 3-4 zęby;
- świeża fiołkowa bazylia - 1 mała wiązka;
- świeża pietruszka - 1 mała pęczek;
- Świeża zielona kolendra - 0,5 ołówka;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- orzechy włoskie - 75 g;
- majonez - 65 g;
- Nasiona granatu - jedna garść;
- przyprawa do chmielu-suneli - do smaku;
- ocet balsamiczny - do smaku;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Rośliny oberżynowe myły, wycierano na sucho, usuwały łodygi i krojono w podłużne płytki o grubości około pięciu milimetrów. Sdabrivaem pokrojone w warzywa plasterki obficie solą, docisnąć obciążenie i pozostawić w temperaturze pokojowej przez trzydzieści minut. Następnie opłucz oberżyny pod bieżącą wodą, zanurzamy je z wilgoci, natłuszczamy powierzchnię plasterek bakłażana olejem roślinnym i smażymy na rozgrzanej patelni przez około trzy minuty z każdej strony. Zmiel w jakikolwiek dogodny sposób zieleninę kolendry, bazylii i pietruszki, dodajemy również jeden wytłaczany ząbek czosnku, zmiażdżone orzechy włoskie i oliwę z oliwek. Dobra mieszanka masy, odrobina tarcia, z blenderem trochę uderzającym w mieszaninę. Teraz przyprawiamy masę octem balsamicznym i chmielem-suneli i mieszanką.
Zmielony drobny twardy ser wymieszany z majonezem, wstępnie oczyszczony i wyciśnięty przez prasowany czosnek i przystąpić do projektowania bułek.
Każdy pas smażonych bakłażanów miesza się najpierw z mieszanką orzechów na całej długości, w środku kładziemy farsz z serem i zwijamy produkt bułką. Gotowe rolki kładziemy na naczyniu ze szwem w dół, dekorujemy ziarnami granatu i zielenią i możemy podawać.
Oberżyna rolki z minced mięsem i pomidorami w piekarniku
Składniki:
- bakłażan - 550 g;
- mięso mielone - 200 g;
- płatki zbożowe - 130 g;
- cebula - 150 g;
- czosnek - 3 zęby;
- świeże pomidory - 200 g;
- bazylia - 1 pęczek;
- ser twardy - 120 g;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
- bułka tarta;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Umyte bakłażany są krojone na podłużne płytki o grubości pięciu milimetrów. Pocieramy je na całej powierzchni solą, wkładamy do miski i odstawiamy na trzydzieści minut i podajemy sok. W tym samym czasie przygotowujemy nadzienie na bułki z bakłażanem. Ryż wkładamy do słonej wody, a gdy ryż staje się miękki, wyrzucamy go z powrotem do durszlaka, płuczemy i pozostawiamy do spuszczenia.
Oczyszczamy i rozdrabiamy trochę cebuli, wyciskamy czosnek przez prasę, mieszamy z mięsem mielonym i smażymy na rozgrzanej patelni z rafinowanym olejem, aż będzie gotowy. Dopraw solą, zmielone 
pieprz czarny, ugotowany ryż i drobno posiekaną zieloną bazylię, trochę rozgrzać, mieszając, zdjąć z ognia i nieco ochłodzić. Umyć pomidory, wysuszyć, pokroić w kręgi o grubości pięciu milimetrów.
Kromki bakłażana suszy się serwetkami, kładziemy środek każdego przygotowanego farszu, układamy kubki pomidorów, zwijamy się w rulon i zapinamy za pomocą wykałaczki. Wkładamy produkty w oleistą formę do pieczenia, ocieramy je tartym serem i bułką tartą i wysyłamy do nagrzanego piekarnika na 195 stopni przez piętnaście minut.