Wino z rodzynkami
Nie zawsze mamy taką możliwość domowe wino ze świeżych winogron. Właśnie w tym przypadku do naszej pomocy trafiają rodzynki, które są sprzedawane na rynku przez cały rok. W rezultacie otrzymujemy pyszny i smaczny napój domowej roboty. Zabierzmy ze sobą przepisy na wina rodzynkowe.
Receptura z rodzynkami
Składniki:
Dla brzeczki:
- cukier - 2 kg;
- rodzynki - 1 kg;
- woda - 7 l.
Dla drożdży:
- rodzynki - 200 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- woda
Gotowanie
Teraz opowiemy, jak zrobić wino z rodzynek. Najpierw ugotujmy zakwas. Aby to zrobić, bierzemy nieumyte rodzynki, pomijamy je przez maszynkę do mięsa, wkładamy je do czystego słoja o pojemności pół litra, dodajemy trochę cukru i zalewamy wodą. Następnie zanurz kwas w cieple i odczekaj około 3 dni, kiedy fermentuje.
Teraz przejdź do przygotowania brzeczki. W pojemniku o pojemności 10 litrów wlewamy kilogram nieumytych rodzynków skręconych w maszynce do mięsa, dodajemy cukru i wlewamy wszystko czystą wodą. Ponadto całą zawartość dokładnie wymieszano i wlano do fermentowanego fermentu pojemnika. Następnie bierzemy medyczną rękawiczkę, robimy małą dziurkę z igłą w dowolnym palcu i używamy jej jako uszczelnienia wodnego do fermentacji. Nakłuwamy przebite rękawiczki do szyjki pojemnika i usuwamy wino przez około miesiąc, aby wędrować do ciemnego, chłodnego miejsca.
Jak tylko rękawica zostanie zdmuchnięta, przechodzimy do kolejnego etapu przygotowania. Wlać wino do butelek do przechowywania, szczelnie zamknąć korki i wytrzymać napój przez co najmniej 3 miesiące, aby jego smak był znacznie mocniejszy i lepszy. Pamiętaj tylko, że im dłuższy czas ekspozycji, tym wyższa jakość domowego wina z rodzynkami.
Wino zrobione z rodzynków i ryżu
Składniki:
- przegotowanej wody - 4,5 l;
- ryż - 1,5 kg;
- rodzynki - 500 g;
- cukier granulowany - 1,2 kg;
- drożdże winne - 4 g;
- aktywator - 4 g.
Gotowanie
Oferujemy inny sposób produkcji wina z rodzynek. Umieść nieproszone rodzynki, ryż w szklanej butelce, wlej cukier i zalej 
cała wrząca woda. Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie, dodać kilka łyżek cukru i pozostawić na 30 minut do spienienia. Dodaj przygotowane drożdże do ochłodzonej mieszaniny z rodzynkami, połóż aktywator, szczelnie zamknij pokrywkę za pomocą uszczelki wodnej i usuń napój przez około 3 tygodnie, aby wędrować w ciemnym miejscu.
Po zakończeniu tego procesu zawartość pojemnika usuwa się z osadu i butelkuje. Ostrożnie zatykaj je i zostawiaj domowe wino z rodzynkami do zaparzenia przez około 6-12 miesięcy.
Jeśli wolisz pić własne napoje, zapraszamy do zapoznania się z przepisami wino brusznicowe .