Wiatrowskazy z wiśniami
Oferujemy najbardziej udane przepisy na gotowanie ciast z wiśniami. Według niego produkty są uzyskiwane jako przewiewne, a także pachnące i niesamowicie apetyczne. Ponadto, takie produkty przez długi czas pozostają miękkie i nie znoszą nawet trzeciego dnia, chociaż jesteśmy pewni, że nie utkną z tobą tak długo i będą zjedzone pierwszego dnia.
Wiśniowe placki z suchymi drożdżami - przepis
Składniki:
Do testu:
- przesianej mąki najwyższej jakości - 950 g;
- mleko lub woda - 495 ml;
- masło margaryna lub masło do wyboru - 110 g;
- wanilin - 1 szczypta;
- sól - 1 szczypta;
- cukier - 195 g;
- suche drożdże - 10 g;
- jaja - 3 sztuki;
Do wypełnienia:
- wiśnia
- skrobia - 40-60 g;
- cukier.
Gotowanie
Początkowo podgrzewamy trochę mleka, wlewamy do niego drożdże i pozostawiamy na dziesięć minut bez mieszania. W tym czasie kierujemy dwie jaja do miski, trzecia jest podzielona na białko i żółtko, druga pozostawia się do smarowania produktów, a białko dodaje się do pozostałych jaj i miesza z granulowanym cukrem. Przetwarzamy masę jajeczną mikserem aż do bujnej i przewiewnej pianki, a następnie topimy kremową margarynę lub masło. Dodaj mleko z drożdżami, ubite jajka, stopioną kremową masę, wlej sól, wanilinę i dokładnie wymieszaj. Teraz przesiej cztery szklanki mąki do płynnej bazy, wymieszaj i odstaw na 15 minut. Wlać resztę przesianej mąki do ciasta do ciasta z wiśniami i uzyskać ostateczną gęstość ciasta. Jego struktura powinna być nieco lepka i miękka, a dla wygody smarujemy dłonie rękami olejem roślinnym.
Garnek zostawiamy z ciepłym końcem ciasta na półtorej godziny, po czym możemy przystąpić do ozdabiania ciast. Na czas, aż ciasto dojrzeje, przygotuj wiśnie. Myjemy jagody, suszymy je i pozbywamy się kości. Natychmiast przed zrobieniem ciasta mieszamy wiśnie ze skrobią, dzięki temu sok pozostanie w środku i nie wypłynie z produktów podczas obróbki cieplnej.
Wyławiamy małe porcje zbliżonego ciasta, podajemy dłonie w postaci płaskich ciastek, rozprowadzamy po środku kilka czereśni, posypujemy cukrem do smaku (średnio łyżeczka na jedno ciasto) i ściskamy mocno przeciwległe krawędzie. Produkty nakładamy szwem na pokrytą olejem lub pergaminem blachą do pieczenia, odstawiamy na około trzydzieści minut, a następnie przykrywamy żółtkiem i wysyłamy do piekarnika przez piętnaście do dwudziestu minut, które wcześniej podgrzejemy do 180 stopni.
Jak zrobić pyszne ciasta z wiśniami z kefirem?
Składniki:
Do testu:
- przesianej mąki najwyższej jakości - 520 g;
- kefir - 235 ml;
- olej słonecznikowy bez zapachu - 120 ml;
- Wanilina lub cukier waniliowy - odpowiednio 1 szczypta lub 1 saszetka;
- sól - 1 szczypta;
- cukier - 75 g;
- szybkie suche drożdże - 10 g;
- jajko - 1 sztuka;
Do wypełnienia:
- wiśnia
- skrobia lub bułka tarta - 40-60 g;
- cukier.
Gotowanie
Aby zrobić ciasto, lekko podgrzej kefir, wymieszaj je z olejem słonecznikowym bez aromatu, dodaj cukier i sól, dodaj cukier waniliowy lub wanilinę i wszystko dobrze wymieszaj. W innej misce przesiej mąkę pszenną i wymieszaj ją z suchymi drożdżami. Jeśli opakowanie drożdży zalecane jest do wstępnego aktywowania produktu w ciepłej cieczy, najpierw rozpuszczamy je przez dziesięć minut w letnim kefirze, a dopiero potem dodajemy pozostałe składniki.
Teraz łączymy składniki płynne z suchymi i tworzymy mieszankę miękkiego i jednorodnego ciasta. Zostawiamy garnek z nim na godzinę, aby podejść, po czym możemy przystąpić do projektowania ciast z wiśniami. Jagody 
przed wypłukaniem, wysuszeniem i wyrzuceniem kamieni. Aby uniknąć wycieku soku z produktów, przyprawiamy wiśnie bułką tartą, którą można zmieszać z niewielką ilością mąki dla uzyskania najlepszego efektu.
Ułożyliśmy uformowane placki na blaszce pokrytej mąką, odstawiamy na pół godziny, a następnie pokrywamy powierzchnię produktów ubitym jajkiem i wysyłamy je do piekarnika do pieczenia przez dwadzieścia minut. Musi być wstępnie podgrzany do temperatury 190 stopni.
W gotowości podajemy bułeczki z wiatrem z wiśnią jako puch, aby ostygnąć i spróbować.