Gdzie jest więcej kofeiny w herbacie lub kawie?
Mówią, że wszyscy ludzie są w przybliżeniu równo podzieleni na osoby pijące herbatę i fanów kawy. I pierwsze twierdzenie, że herbata to napój o wiele bardziej zdrowy dla ciebie niż kawa . Chociaż dietetycy uważają to stwierdzenie za kontrowersyjne, ponieważ zarówno tam, jak i tam znajduje się kofeina, która w dużych dawkach może być szkodliwa. I odpowiedź na pytanie, gdzie jest więcej kofeiny w herbacie lub kawie, czasami nawet ci, którzy regularnie spożywają te napoje, nie wiedzą.
Ile kofeiny w czarnej herbacie i kawie?
Kofeina jest substancją czynną należącą do klasy alkaloidów i ma zdolność wywierania stymulującego wpływu na organizm ludzki. Jest zawarty nie tylko w ziarnach kawy, ale także w liściach herbaty. Jednak oprócz tej herbaty, istnieje jeszcze inny alkaloid, teina, dlatego jego działanie jest łagodniejsze i wydaje się ludziom, że praktycznie nie ma w niej kofeiny. Ale ci, którzy wolą mocną czarną herbatę - prawie chifir, wiedzą na pewno, że taki napój może wywoływać taki sam efekt jak mocna kawa.
Według badań klinicznych zawartość kofeiny w czarnej herbacie jest całkiem przyzwoita, a jej ilość może się różnić w zależności od tego, kiedy zebrano liście, w jaki sposób były przetwarzane i jak sam napój był warzony. To samo dotyczy czarnej kawy: ilość kofeiny określa się według metody prażenia, przetwarzania gotowych surowców, przygotowania napoju. Ale w każdym razie obiektywne dane sugerują, że kofeina w czarnej herbacie to coś więcej niż kawa, jeśli mówimy o suchych liściach herbaty i ziarnach. W pierwszym przypadku będzie to 3% całkowitej masy surowców, w drugim, w zależności od odmiany, od 1,2% do 1,9%.
Ilość kofeiny w zielonej herbacie i kawie
Zielona herbata i zielona kawa są uważane przez wielu ludzi za bardziej korzystne tylko dlatego, że zawierają mniej kofeiny. Ale jest to zasadniczo błędne, ponieważ napój z liści zielonej herbaty z tej substancji zawiera najwięcej. Zgodnie z tym wskaźnikiem, jest to na pierwszym miejscu, niezależnie od odmiany i innych czynników. I nawet jeśli porównamy ilość kofeiny zawartej nie w suchym naparze, ale w gotowym napoju, nadal będzie tu więcej niż w kawie. Ponad 80 mg kofeiny może występować w jednej filiżance zielonej herbaty, natomiast w filiżance czarnej herbaty może wynosić maksymalnie 71 mg.
W odniesieniu do zielona kawa , uzyskany z niepalonych ziaren, zawartość kofeiny w nim jest prawie dwa razy mniejsza niż zwykle - 30% w porównaniu do 60-70%. Warto jednak zauważyć, że kofeina w zielonej herbacie i kawie może być również szkodliwa lub przydatna w zależności od dawki, czyli liczby kubków wypitego napoju w ciągu dnia.
Gdzie więcej kofeiny w herbacie lub kawie jest zdaniem dietetyków
Specjaliści od żywienia twierdzą, że rozmowa na temat zawartości kofeiny w herbacie i kawie powinna opierać się na ilości tego składnika w gotowym napoju. Przecież żywność, którą jemy, nie jest suchymi herbacianymi liśćmi i ziarnami, ale roztworem wodnym, w którym zawartość kofeiny będzie w każdym razie mniejsza niż w surowcach.
Dietetycy mówią, że:
- w jednej filiżance parzonej z naturalnych mielonych ziaren kawy zawartość kofeiny może być wyższa niż w filiżance czarnej lub nawet słabej zielonej herbacie;
- jeśli mówimy o kawie rozpuszczalnej, zawartość kofeiny w niej, w porównaniu z herbatą, może
być mniej więcej takie same; - aby uzyskać taką samą dawkę kofeiny z parzonej kawy i herbaty, wtedy w pierwszym przypadku będziesz potrzebował 30 ml napoju, w drugim przypadku 150 ml.
Czy może być zero kofeiny w herbacie i kawie?
Zarówno herbata, jak i kawa mogą być bezkofeinowe, to znaczy bez kofeiny. Ta koncepcja jest jednak nieco arbitralna, ponieważ usunięcie kofeiny jest całkowicie niemożliwe. W takim napoju będzie po prostu obecny w znacznie mniejszych ilościach.