Co ugotować od królika?
Mięso z królika jest produktem dietetycznym. Nie na darmo, zaleca się dać to dzieciom z wprowadzeniem uzupełniających się pokarmów. Mięso z królika jest bogate w białko, witaminy i minerały. A z królika można ugotować wiele pysznych dań.
Świąteczne danie królika
Składniki:
- szynka z królika - 4 szt .;
- czerwone jabłka - 4 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- świeżo zmielony imbir - 4 łyżki. łyżki;
- piwo imbirowe - 500 ml;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- smalec - 6 pasów;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Moje jabłka, usuwamy rdzeń i kroimy je w kółka. Obierz i pokrój cebulę. Marchew również pokroić w kostkę. Wszystkie składniki układają się warstwowo w postaci: jabłek, cebuli, marchwi. Każda warstwa imbirowa. Z góry połóż królicze udo. Piwo imbirowe miesza się z solą, pieprzem i musztardą. Z powstałej mieszaniny nalewamy całą nogę i nakładamy na nią paski tłuszczu. Przykryj formę pokrywką i gotuj na małym ogniu do miękkości. Pod koniec gotowania rozpuszczamy skrobię w 50 ml wody i wlewamy ją do postaci, aby sos piwny się zagęszczał.
Królik po francusku - najsmaczniejsze danie od królika
Składniki:
- królik - 1 ptak;
- białe wytrawne wino - 250 ml;
- masło - 80 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 2 szt .;
- pieczarki - 200 g;
- żółtka - 2 sztuki;
- cytryna - 1 sztuka;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- śmietana - 125 g;
- zielenie - do smaku;
- liść laurowy, sól, ziarna pieprzu, woda i ocet do marynaty.
Przygotowanie
Z wody, octu, soli i przypraw wykonujemy marynatę, z której nalewa się tuszę królika i odstawiamy na 12 godzin, po czym tniemy tusze na porcje, które wkładamy do rondla, dodajemy pokrojoną cebulę i pokrojoną w plasterki marchewkę. Wlać olej roślinny i smażyć, aż mięso lekko zaczerwieni się. Następnie wlej mąkę i obracaj, smaż mięso przez kolejne 5 minut, teraz wlej wino, sól, pieprz do smaku. Minuty do 2 wlewamy do wody, aby mięso zostało przykryte. Gulasz przez około 1 godzinę. Przez 10 minut, aż będą gotowe, dodaj pieczarki. Wymieszaj żółtka ze śmietaną i powstały sos do królika. Na samym końcu dodaj rozgniecione zioła i sok z cytryny.
Zupa z królika z makaronem
Składniki:
- nogi królika - 2 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- biała cebula - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- świeżo mrożone fasole szparagowe - 100 g;
- mały wermiszel - 2 łyżki. łyżki;
- zielenie - do smaku;
- sól, przyprawy - a następnie smak.
Przygotowanie
Myjemy nogi królika, nalejemy go zimną wodą i doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu, usuwamy powstałą pianę i gotujemy mięso na małym ogniu. Następnie oddziel je od kości i pokrój na kawałki. Teraz posiekaj cebulę, paprykę, czosnek i warzywa passace w oleju roślinnym. Fasolka szparagowa jest rozmrażana. Odcedź bulion, pozwól mu się zagotować, połóż mięso, fasolę i gotowe warzywa. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut, a następnie dodać posiekane zioła, sól, przyprawy i garść makaronów. Gotuj przez około 5 minut i wyjmij zupę z ognia.
Suflet z królika
Składniki:
- filet z królika - 200 g;
- mleko - 100 ml;
- dynia - 100 g;
- jaja przepiórcze - 4 szt .;
- biały bochenek - 1 plasterek;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Pokrój filet z królika na małe kawałki. Pokrój bochenek mlekiem. Włóż mięso, namoczone długie bochenek, dynia i sól do miski blendera. Dodajemy tam również żółtka jaj przepiórczych. Przekształcamy wszystko w jednorodną masę. Ubij białka z pianki i delikatnie wymieszaj z mięsem mielonym. Wlej wodę do miski multicookera, ustaw ruszt na parze. Rozsmarowywujemy masę mięsną w silikonowych puszkach, umieszczamy je na ruszcie i przygotowujemy 40 minut w trybie "parowania". Niesamowicie delikatny i pyszny suflet od królika jest gotowy!
Gulasz z królikiem i sosem
Składniki:
- królik - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- sok pomidorowy - 1 szklanka;
- czosnek - 3 ząbki;
- przyprawa do kurczaka - 2 łyżki. łyżki;
- rodzynki - 100 g;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- goździki - 2 szt .;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Królik jest podzielony na porcje i przetarte przyprawy do kurczaka lub mięsa. Umieść kawałki w żaroodpornym pojemniku. Cebule pokroić w ćwiartki, włożyć do królika, wlać sok pomidorowy, wrzucić te same rodzynki, przyprawy i posiekany czosnek. Prześlij formularz z królikiem pokrytym pokrywką do piekarnika i piecz przez 3 godziny w temperaturze 150 ° C.