Co ugotować z kwaśnego mleka?
W tej gospodyni żaden produkt nie pójdzie na marne - ta "bezodpadowa produkcja". W rozsądnych granicach jest to oczywiście poprawne, ponieważ złożone produkty mogą dobrze służyć dobrej kuchni w gotowaniu, a czasem nawet lepiej nadają się do niektórych potraw niż ich świeże odpowiedniki: doskonałe bezy są uzyskiwane ze starzonych białek, kwaśna śmietana sprawia, że pieczenie jest bogatsze, czerstwy chleb jest cudownie nadaje się do kwasu chlebowego. Ale coraz częściej mleko jest zepsute, jeśli oczywiście jest naturalne. Dlatego właśnie chodzi o to, co wymyślić i co wypiekać z jogurtu podawanego przez większość gospodyń domowych. Dziś odpowiemy na to pytanie i podzielimy się z Wami prostymi przepisami na przygotowanie pysznych dań z kwaśnego mleka.
Gotowanie i pieczenie z kwaśnego mleka
Pierwszą i najważniejszą rzeczą, którą można zrobić z kwaśnego mleka, są oczywiście ciastka. Różnorodne naleśniki i naleśniki są o wiele lepsze, jeśli mleko nie jest całkowicie świeże - produkty są bogatsze i bardziej powietrzne, a także mają przyjemny kwaśny smak. Dalej na liście znajdują się odmiany twarogu i dania oparte na nim, na przykład vareniki. Między innymi można zrobić ciekawe sałatki i przekąski z kwaśnego mleka.
Co upiec z kwaśnego mleka?
Przepisy na pieczenie z kwaśnego mleka są łatwe do wykonania i niedrogie składniki. Jest to najbardziej przyjemny i smaczny sposób wykorzystania brakującego mleka dla całej rodziny.
Naleśniki
Składniki:
- kwaśne mleko - 500 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 1 szklanka;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- soda (uwodniona sokiem z cytryny lub octem) - 0,5 łyżeczki;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Zrób jajka z cukrem, dodaj sól i napoje gazowane (pamiętaj, aby ugasić napój gazowany, ponieważ w przeciwnym razie ciasto będzie miało nieprzyjemny smak). Dodać kwaśne mleko i doprowadzić mieszaninę do jednorodnego stanu. Delikatnie dodaj mąkę, mieszając ją z ciastem. Powinna być podobna w fakturze do gęstej śmietany, ale z bryłkami. Wlej do ciasta gorącą wodę, mieszając delikatnie, aż będzie gładka. Doprowadzić mieszaninę do stanu ciekłej śmietany. Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na 15 minut. Piec w oleju roślinnym, delikatnie wlewając każdą porcję ciasta do gorącej patelni za pomocą łyżki.
Naleśniki
Składniki:
kwaśne mleko lub jogurt - 250 ml, jajka - 2 kawałki, cukier - 2 łyżki. łyżki, olej roślinny - 50 ml, soda - 0,5 łyżeczki, mąka - 6 łyżek. łyżki, wrzącej wody - 100-150 ml, szczypta soli.
Przygotowanie
Dodaj sodę do kwaśnego mleka i dobrze wymieszaj. Upewnij się, że masa pianki i wzrost objętości. Pokonaj jajka, dodając do nich cukier i sól, aż do jednorodnej pianki i całkowitego rozpuszczenia kryształów. Wlać olej roślinny do jajka cukrem i ponownie ubić. Połącz masę z kwaśnym mlekiem i dobrze wymieszaj. Dodaj niewielką ilość mąki do ciasta, mieszając, aż będzie gładka. Kontynuuj mieszanie, aż wszystkie bryłki w cieście rozpuści się. Masa stanie się grubsza i gęstsza niż w przypadku zwykłego ciasta naleśnikowego. Ciasto należy rozcieńczyć do pożądanej konsystencji bardzo gorącą wodą - podczas procesu smażenia ciasto powinno płynnie wypływać z kadzi i szybko napełniać całą powierzchnię naczynia. Upiecz naleśniki na suchej patelni - w ciastku jest dużo masła. Naleśniki będą cienkie, delikatne i "koronkowe".
Co niesłodzonego można wytworzyć z kwaśnego mleka?
Szybkie ciasto na pierogi
Składniki:
- kwaśne mleko - 1 szklanka;
- jaja - 2 sztuki;
- soda - 1 łyżeczka;
- szczypta soli;
- mąka "na oko".
Przygotowanie
Zmieszaj ze sobą kwaśne mleko, sodę i lekko spienione jajka. Sól trochę i zacznij dodawać mąkę w takiej ilości, że możesz zagnieść ciasto. Nadzienie może być dowolne: twarożek, wiśnia, ziemniak, tj. cokolwiek chcesz!
Czerwona sałatka z pomidorów
Składniki:
- duże pomidory - 4 sztuki;
- zielona sałata - 3 liście;
- chrzan;
- pietruszka - 1 pęczek;
- kwaśne mleko - 150 g
Przygotowanie
Pokrój pomidory i wymieszaj z podartymi liśćmi sałaty. Pocierać chrzan na drobnej tarce i ubić razem z kwaśnym mlekiem. Przypraw sałatkę i udekoruj zieleniną.