Jakie pokarmy zawierają wapń?
Tkanka kostna, zębina i szkliwo będą zużywać 99% całkowitego wapnia zawartego w naszym ciele, a tam nie jest tak mało - 1-2% całkowitej masy ciała. Bardzo ważne jest monitorowanie zawartości wapnia w naszej codziennej diecie, ponieważ zarówno niedobór, jak i nadmiar Ca są w stanie spowodować wiele problemów. Aby kontrolować i zapobiegać zaburzeniom w organizmie, należy zastanowić się, jakie pokarmy zawierają wapń, a także co przyczynia się do jego wchłaniania i co zapobiega jego wchłanianiu.
Codzienne zapotrzebowanie na wapń zależy od wieku:
- dzieci poniżej 5 lat - 400-600 mg;
- dzieci poniżej 10 lat - 800-1200 mg;
- młodzież i młodzież w wieku poniżej 24 lat - 1200-1500 mg;
- kobiety w wieku 25-50 lat - 1000 mg;
- mężczyźni 25-65 lat - 1000 mg;
- kobiety w ciąży i podczas laktacji - 1500 mg;
- kobiety po menopauzie - 1000-1500 mg;
- mężczyźni od 65 lat - 1500 mg.
W jakich procesach bierze udział?
Aby być w pełni świadomym znaczenia wapnia w żywności, poniżej znajduje się lista istotnych procesów, w które ten element jest zaangażowany:
- Wapń jest odpowiedzialny za budowanie tkanki kostnej.
- Odpowiada za krzepnięcie krwi.
- Obniża przepuszczalność naczyń, czyli - pełni funkcję immunologiczną, chroniąc nas przed wirusami i alergenami.
- Zawarte we krwi i zaangażowane w syntezę aminokwasy i kwasy nukleinowe
- W równowadze kwasowo-zasadowej odpowiada za alkalizację.
- Aktywuje enzymy i hormony
- Uczestniczy w syntezie insuliny
Pamiętaj! Jeśli nie ma wapnia we krwi, organizm zaczyna czerpać je z rezerw - tkanki kostnej. Oznacza to, że jego obecność we krwi jest ważniejsza dla naszego życia niż siła kości.
Co utrudnia naukę?
Wapń jest bardzo obfity we wszystkich produktach spożywczych, jednak jego wchłanianie nie jest łatwym procesem. Faktem jest, że Ca współdziała z wieloma innymi pierwiastkami i substancjami, w wyniku czego powstają związki, które nie rozpuszczają się w soku żołądkowym. Zanim martwisz się, jak uzupełnić wapń w organizmie, upewnij się, że jest on odpowiednio połączony z innymi pokarmami.
Wapń nie jest wchłaniany:
- ze szczawiem, zbożami i szpinakiem;
- z produktami, które neutralizują kwasowość żołądka: napoje gazowane, słodkie, skoncentrowane węglowodany;
- o wysokiej zawartości Mg i P;
- z nadmierną ilością błonnika w żywności.
Co przyczynia się do asymilacji:
- wapń zawarty w mleku jest dobrze wchłaniany z powodu cukru mlecznego (laktozy);
- w połączeniu z aminokwasami i kwasem cytrynowym;
- gdy stosunek wapnia i tłuszczu wynosi 1: 100 (na przykład śmietana mleczna o zawartości 10% tłuszczu);
- Wapń w twarogu jest często dzielony w procesie gotowania, więc wielu producentów sztucznie wzbogaca twaróg Ca.
Idealne źródło wapnia
Zwykłe jaja mogą nas chronić osteochondroza I w rzeczywistości na 90% składa się z wapnia. Aby to zrobić, oczyść muszlę pod wodą i podgrzej ją w piekarniku, niszcząc wszelkiego rodzaju drobnoustroje. Następnie zmiel w moździerzu i dodaj sok z cytryny. Poświęć dzień na łyżeczkę. Wapń w skorupce jest doskonale wchłaniany z powodu kwasu cytrynowego (soku z cytryny).
Ponadto wapń znajduje się w wielu orzechach i nasionach. 100 g sezamu zawiera 875mg wapnia, a jeszcze więcej maku - 1450mg. 
Migdał (265 mg) jest liderem wśród orzechów, a najmniej ze wszystkich Sa to nerkowiec (40 mg).
Niedobór wapnia
Niedobór może wystąpić z powodu problemów jelitowych, a mianowicie pogorszenia procesów wchłaniania, na przykład, gdy brak jest enzymu laktozy. Ponadto ilość wapnia we krwi gwałtownie spada przed miesiączką i pozostaje niska w czasie. Z tego powodu mogą wystąpić bolesne skurcze macicy. Ponadto, bez względu na to, ile wapnia jest spożywane, a pod nieobecność witaminy D, nie jest wchłaniane. Oznacza to, że musisz częściej odwiedzać słońce i nie ograniczać swojej diety tylko do jedzenia roślinnego.