Dla tych, którzy nie wiedzą, co można zrobić z domowych winogron na zimę, przedstawimy kilka pomysłów i powiemy, jak wyciskać sok z soku, gotować kompot i przygotować smaczne i użyteczne rodzynki.
Składniki:
Przygotowanie
Jeśli zebrane zbiory to białe winogrona, a następnie zebrane z niego soki, wystarczy je wykorzystać sokowirówka , spłukując jagody, delikatnie wysuszone i odcięte od winogron. Winogrona odmian czerwonych mają bardziej lepką miazgę, która staje się bardziej giętka i daje maksymalną ilość soku tylko po pewnych wstępnych działaniach. Na przykład winogrona można podgrzewać przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej lub można je trzymać przez kilka sekund w rondlu z gorącą wodą podgrzaną do temperatury 75 stopni, a następnie poddać obróbce za pomocą urządzenia.
Otrzymany sok wlewa się do emaliowanego lub nierdzewnego pojemnika, gotuje i gotuje przez trzy minuty z umiarkowanym wrzącym, dodając cukier w procesie i pozwalając, aby wszystkie kryształy się rozpuściły.
Wlewamy napój do wysterylizowanych suchych naczyń, zamykamy powieki szczelnie gotowane przez pięć minut i poddajemy sterylizacji w ciepłym "futrze", aby całkowicie się ochłodziły.
Składniki:
Obliczenie dla 2 litrowych puszek:
Przygotowanie
Najsmaczniejszy kompot jest możliwy z winogron czerwonych pachnących odmian. W takim przypadku zarówno smak, jak i kolor napoju będą idealne. Lepiej jest przeciąć pęczki tuż przed przygotowaniem kompotu, rozdzielić je i posortować jagody, umyć je i wysuszyć. Napełniamy sterylne słoiki wymaganą liczbą winogron i napełniamy je wrzącą wodą. Piętnaście minut później płynną podstawę kompotu wylewa się z powrotem do rondla i przyprawia cukrem. Kryształy powinny rozpuszczać się całkowicie przy częstym mieszaniu, a syrop powinien gotować się. Po pięciu minutach gotowania, wlewamy słodki płyn do pojemników z winogronami, korkujemy i obracamy pod ciepłym "futrem" w celu naturalnej samo-sterylizacji.
Kompot i sok, który przygotowaliśmy, spróbujmy zrobić pyszne i niesamowite winogrona zdrowe rodzynki . Winogrona do tego celu należy przyjmować tylko nasiona bez pestek, w przeciwnym razie powstały produkt będzie, łagodnie mówiąc, amatorem.
Najbardziej naturalnym sposobem zbierania rodzynek jest suszenie i suszenie winogron na słońcu. Ten proces jest długi, ale ekonomiczny i tani. W zależności od powiązanych warunków zajmie to od dwudziestu do trzydziestu dni. Winogrona do tego dzielimy na małe fragmenty lub pojedyncze jagody i układamy na blasze do pieczenia lub dowolnym czystym arkuszu. Aby chronić surowiec przed owadami, należy go przykryć gazą lub moskitierą.
Aby przyspieszyć suszenie, niektóre gospodynie trzymają winogrona przez około pięć sekund we wrzącym roztworze sody, po czym są myte i rozprowadzane do wyschnięcia.
W południowych regionach winogron są suszone w cieniu, ponieważ wysoka temperatura powietrza przyczynia się do uzyskania takiego samego wyniku jak na słońcu w umiarkowanych warunkach klimatycznych. Jednak użyteczne właściwości w tym przypadku, gotowy produkt będzie zawierał więcej, a pojawienie się rodzynek, suszonych nie na słońcu bardziej atrakcyjne.
Znacznie przyspieszyć suszenie pieca winogronowego. Aby to zrobić, układamy winogrona lub małe kawałki pęczków na blasze do pieczenia i umieszczamy je na najwyższym poziomie piekarnika rozgrzanego do 70 stopni. W zależności od wielkości jagód suszenie zajmuje średnio dwa dni.