Przepis na wódkę z żurawiną
Wódka żurawinowa to napój rozgrzewający o bajecznym aromacie i delikatnym smaku żurawiny. W chłodne dni można pić wódkę w małych porcjach (nie więcej niż 50 gramów) przed kolacją, ponieważ nie tylko wódka, ale także sama żurawina ma właściwości antybakteryjne.
Jasna wódka z żurawiną jest bardzo prosta do przygotowania z podstawowych składników: sama żurawina, wysokiej jakości wódka (jej jakość decyduje o jakości gotowego napoju) i każdy słodzik, taki jak miód, fruktoza lub zwykły biały cukier. Jeśli chodzi o zawiłości gotowania, porozmawiamy dalej.
Jak nalegać na żurawiny z wódką?
W rzeczywistości wódka z żurawiną to wysokiej jakości wódka z dodatkiem jagód lub mieszaniną dobrego alkoholu i czystej wody, ale nie należy się łudzić, mając nadzieję, że smaczna żurawina ukaże się za kilka dni - napój z bogatym bukietem powinien zostać poddany maceracji w trakcie składania zamówienia. 14 dni.
Składniki:
- wysokiej jakości alkohol - 500 g;
- czysta woda, niegazowana - 700 ml;
- dojrzałe żurawiny - 85
Gotowanie
Zanim zrobisz wódkę na żurawinie, dojrzałe, całe i zdrowe jagody, uprzednio umyte i wysuszone, powinny zostać zamrożone. Proces zamrażania sprawi, że żurawina będzie nieco słodsza. Dwa dni po zamrożeniu jagody rozmraża się i zagniata drewnianym tłuczkiem w szklanych lub drewnianych naczyniach. Mocno zagnieść żurawinę nie jest konieczne, wystarczy złamać integralność osłonki jagodowej, aby uwolnić sok. Następnie napełnij żurawinę wódką lub mieszaniną alkoholu i wody, tak jak w naszym przypadku. Hermetycznie zamknij pojemnik z przyszłą nalewką i pozostaw do maceracji na dwa tygodnie. Przez cały ten czas osady jagodowe będą musiały być regularnie potrząsane (co oznacza każdy dzień). Po pewnym czasie wykonujemy prostą konstrukcję ze szklanego stoiska, małego sitka i bawełnianej tkaniny. Mijamy krykiet przez rzemieślniczy filtr i wylewamy go na butelki. Jeśli słodycz napoju wydaje się niewystarczająca, możesz łatwo dodać syrop cukrowy lub miód, jeśli chcesz.
Cranberry Infused Przepis na wódkę
Dla prawdziwych smakoszy i dla tych, którzy nie boją się spędzić godziny lub dwóch, przygotowując surowiec jakościowy na nie mniej niż wysokiej jakości napój, zalecamy następujący przepis. Jego subtelność polega na pokrojeniu każdej jagody żurawiny trzy lub cztery razy. Dzięki małym dziurkom sok z żurawiny miesza się z wódką, całkowicie nasycając ją smakiem i kolorem, dzięki czemu nie musisz martwić się filtrowaniem, ponieważ nalewka wyjdzie krystalicznie czysta.
Składniki:
- żurawina - 680 g;
- cukier biały - do smaku;
- wódka - 2 l.
Gotowanie
Wyciągnięte jagody zasypiają cukrem i odstawiają się, aż wypuszczają sok. Możesz dać żurawiny do fermentacji w upale dnia 3, 
w ten sposób wyjdzie bogaty bukiet nalewki. Cukier do żurawin dodaje tyle, ile będzie smakował: miłośnicy "suchych" napojów będą wystarczać i trzy czwarte szklanki, a ci, którzy kochają silniejsi i więcej wysyłają, mogą lać 2-3.
Napełnij jagody dobrą wódką i pozostaw do zaparzenia przez 3 tygodnie. W tym przypadku pierwszy tydzień napoju jest wstrząsany codziennie, a następnie co drugi dzień, aw ostatnim tygodniu nie jest wcale wstrząśnięty. Dalej filtrujemy napój przez gazę i cieszymy się jego delikatnym smakiem i przezroczystością.
Jak zrobić wódkę na żurawinie bez cukru?
Innym skutecznym sposobem zachowania przezroczystości napoju jest filtrowanie go pod ciśnieniem. W domu ta procedura jest możliwa dzięki prasującym imbrykom do kawy.
Około funta żurawinowych jagód ubij mikserem i nalej kilka litrów wódki. Zostawiamy żurawinę ciepłą do maceracji, nie zapominając o tym, by trząść się kilka razy dziennie. Po trzech dniach, bez obawy o przezroczystość napoju, jest filtrowany przez filtry ekspresu do kawy pod ciśnieniem.