Vinaigrette - kompozycja
Dietetycy doradzają ludziom, którzy chcą przestrzegać właściwej diety, spożywać jak najwięcej sezonowych warzyw. Ale zimą i wczesną wiosną mogą pojawić się problemy z przygotowaniem zdrowego menu opartego na tej rekomendacji. W końcu po prostu nie ma w tym sezonie upraw warzyw. A te, które pozostały w pojemnikach do przechowywania, już trochę zmęczyły się. A potem prosta i bardzo smaczna "zimowa" sałatka, która pomaga gospodyni domowej - winegret . Można go nazwać budżetem, ponieważ skład sałaty obejmuje wszystkie niedrogie warzywa, w tym jeden z symboli naszej narodowej kuchni - kiszoną kapustę. Może być gotowane i spożywane codziennie, ponieważ dzięki wielu opcjom na przepisy tego dania, nigdy się nie znudzi.
Vinaigrette może dobrze ozdobić świąteczny stół, ponieważ wygląda bardzo elegancko. A jeśli jest to pożądane, jego wygląd może być jeszcze bardziej atrakcyjny poprzez dekorowanie, na przykład, kwiatów z gotowanej marchwi i buraków. Być może całkiem możliwe jest porównanie go w stopniu popularności z legendarnym Olivier. Tylko, w przeciwieństwie do tego ostatniego, jego kolega z warzyw jest mniej kaloryczny i bardziej użyteczny. Wartość energetyczna sałatki wynosi tylko 122 kcal na sto gramów produktu. Bez strachu, ludzie mogą obserwować ich sylwetkę, ale dla utraty wagi jest po prostu niezastąpiony. I choć zawiera wszystkie niezbędne substancje z triady "białkowo-tłuszczowo-węglowodanowych".
Co jest częścią sałatki?
Ta sałatka składa się z niektórych warzyw i dodaje się sos. W skład klasycznego vinaigrette wchodzą: świeża cebula, gotowane ziemniaki, marchewka i buraki, kiszona kapusta, ogórki kiszone, groszek konserwowy i sos z oleju roślinnego z octem i szczyptą czarnego pieprzu. Proporcje składników są zazwyczaj arbitralne, chociaż recepta ma być umieszczona w równych ilościach. Ale każdy może sam zdecydować, jak mu się podoba: zostawić więcej - więcej kapusty i ogórków, słodszych - więcej buraków i marchwi, ostrzej - więcej cebuli i tankowania. W zależności od tego skład chemiczny sałatkowego vinaigrette może być różny. Jeśli doda się do niej więcej oleju, to więcej tłuszczu zostanie dodane, jeśli ziemniaki, węglowodany itp.
Wartość odżywcza winegret
Skład sałatki jest wyjątkowy, ponieważ jest dobrze wyważony. Przedstawia ogromną liczbę bardzo różnych i bardzo przydatnych substancji. Przede wszystkim dotyczy obecności trzech głównych składników - białek, tłuszczów i węglowodanów - w winegretach. Większość tłuszczów w sałacie ma różne właściwości - 10 gramów, trochę mniej węglowodanów - 6,6 gramów i tylko 1,4 grama białka. Związki węglowodanowe są reprezentowane jako mono i disacharydy, skrobia. Ponadto składniki naczynia mają znaczną ilość wody - 75,6 gramów, żywności 
włókna -1,6 grama, kwasy organiczne, nienasycone kwasy tłuszczowe.
Ze względu na swój skład warzywny, winegret zawiera również wiele witamin niemal wszystkich rodzajów: grupa B, witamina a , PP, C, E, N. Istnieje również wiele ważnych pierwiastków śladowych, żelazo, Inc., jod, miedź, mangan, chrom, fluor, molibden itp. Wśród makroelementów są wapń, magnez, sód itp. Pomimo znacznej ilości węglowodanów i tłuszczów, zawartość kalorii w sałatce jest niewielka. I nadal można je zmniejszyć, jeśli wykluczyć, na przykład, ziemniaki i olej, zastępując go musztardą lub sosem sojowym. Niewielka ilość kalorii nie przestaje sprawić, że winegret będzie doskonałym źródłem energii. To danie jest dość odżywcze, ale jednocześnie łatwe dla żołądka. Jest to świetna opcja na popołudniową przekąskę lub późny obiad.