Pyszne ciasto drożdżowe do smażonych ciast
Wszyscy ludzie uwielbiają pieczenie w domu, bez wyjątku. Bez niej nie można sobie wyobrazić kuchni rosyjskiej. Głównym sekretem idealnych smażonych ciast jest właściwie przygotowane ciasto drożdżowe. Już kiedyś pisaliśmy o przepisach na ciasto - sery i drożdże, a teraz wybraliśmy najsmaczniejsze receptury na ciasta drożdżowe.
Pyszne ciasto drożdżowe do smażonych ciast
Składniki:
- drożdże prasowane - 55 g;
- mleko - 505 ml;
- śmietana - 175 ml;
- jajko - 4 szt .;
- margaryna - 185 g;
- cukier - 195 g;
- mąka - 1,9 kg.
Gotowanie
W niewielkiej ilości podgrzanego mleka wyhodowano sprasowane drożdże i wrzucono kilka łyżek cukru. Po 20 minutach wprowadź trochę mąki i wymieszaj napar. Stopiamy margarynę i ubijamy jajka mikserem. Kiedy drożdże podniosą się, wlej je do głębokich naczyń i wyrzuć wszystkie przygotowane składniki. Ugniotować gęste, jednorodne ciasto, owinąć w folię i odstawić do lodówki na pół godziny.
Drożdżowy ciasto dla kulek w niecce
Składniki:
- mąka - 495 g;
- mleko - 205 ml;
- świeżo tłoczone drożdże - 35 g;
- cukier - 5 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- sól jodowana - 5 g;
- Jajko kategorii C0 - 2 szt.
Gotowanie
Rozpuścić świeże drożdże i granulowany cukier w letnim mleku. Przesiej mąkę do dużej miski, włóż do niej płytką dziurę i wylej starannie rozcieńczone drożdże. Wymieszaj olej roślinny z jajami i szczyptą soli. Wlewamy tę mieszaninę do mąki i zaczynamy wyrabiać ciasto. Robimy to czystymi rękami, stopniowo mieszając mąkę z naparami. Następnie zebrać masę w misce i natychmiast użyć ciasta do smażenia ciast!
Ciasto drożdżowe na kefirie do ciast
Składniki:
- mąka - 415 g;
- kefir - 255 ml;
- olej roślinny - 135 ml;
- sól jodowana - 5 g;
- cukier - 10 g;
- drożdże prasowane - 20 g
Gotowanie
W misce połącz drożdże z cukrem i ostrożnie potrzyj widelcem. Kefir lekko ubity olejem roślinnym, solą i podgrzewany w mikrofalówce do temperatury 37 stopni. Następnie dodaj drożdże do ciepłej mieszanki i dokładnie wymieszaj wszystko. Następnie dodaj przesianą mąkę porcjami i zmiksuj miękkie, ale sprężyste ciasto. Przykryj ją serwetką kuchenną i usuń przez 1,5 godziny w ciepłym miejscu. Po 40 minutach miażdżyliśmy go i wysyłaliśmy do odpoczynku. Następnie przystąp do formowania ciast z dowolnymi farsz i pieczone na patelni.
Super Fast Yeast Pie Dough
Składniki:
- mąka - 865 g;
- wrzącej wody - 1 łyżka.
- suche drożdże instant - 10 g;
- cukier - 10 g;
- sól - szczypta;
- olej roślinny - 35 ml;
- mleko - 205 ml.
Gotowanie
Całkowicie rozpuść drożdże w ciepłym mleku, wrzuć tę samą drobną sól, cukier i zalej olejem roślinnym. W misce zasiej mąkę, ułóż ją i stopniowo dodaj mieszankę drożdżową. Następnie rozcieńczyć wszystko szklanką wrzącej wody, wyrabiać ciasto do momentu uzyskania elastyczności i natychmiast przystąpić do modelowania ciast.
Pyszne ciasto drożdżowe do ciast
Składniki:
- mąka pszenna - 995 g;
- mleko - 495 ml;
- cukier - 265 g;
- sól - 5 g;
- wanilin - do smaku;
- kremowa margaryna - 105 g;
- suche drożdże instant - 10 g.
Gotowanie
Tak więc śmietany margaryny i stopić i ostudzić trochę. Następnie wlać do niego mleko, wysuszyć drożdże, wrzucić cukier, wanilię i sól. Wszystko miksujemy, wylewamy przesianą mąkę w małych porcjach i wyrabiamy miękkie ciasto rękami. Pokrywamy patelnię masłem, układamy w niej ciasto, dokręcamy je czystą folią na wierzchu i usuwamy do najcieplejszego i najbardziej suchego miejsca na kilka godzin. Następnie przechodzimy do formowania i przygotowania słodkich i smacznych ciast.