Zupy dietetyczne warzywne - przepisy kulinarne
Takie dania, jak zupy warzywne, w tym zupy i zupy śmietankowe, są często polecane, aby zawierać menu różnych diet.
Różne zupy dietetyczne - jedzenie jest lekkie, dobrze przyswajane przez ludzkie ciało. Ponadto ten rodzaj pożywienia jest czasami po prostu niezbędny do włączenia do diety różnych chorób podczas ich zaostrzenia i w celu zapobiegania zaostrzeniom.
Zasady gotowania zup warzywnych
Zupy dietetyczne warzywne - doskonały wybór dań dla tych, którzy chcą schudnąć, błędem jest myśleć, że skład takich zup nie powinien zawierać tłuszczów. Najważniejsze jest to, że tłuszcze nie są łączone z "krótkimi" węglowodanami, a zatem biorąc pod uwagę, które warzywa (iw jakiej ilości) są potrzebne do wykonania tej lub tej zupy, będziemy szczególnie zwracać uwagę na wybór i dawkowanie żywności o wysokiej zawartości. indeks glikemiczny (ziemniaki, ryż, zwłaszcza biały, inne produkty). Należy również pamiętać, że przy zacieraniu i gotowaniu warzyw (mówiąc o marchwi i burakach) użyteczne polisacharydy, czyli "długie" węglowodany, rozkładają się na niezdrowe monosacharydy.
Zupy warzywne mogą być gotowane w bulionach mięsnych (kurczak, wołowina, indyk, baranina), a także bulionach rybnych lub grzybowych, na bazie mleka lub innych fermentowanych produktów mlecznych (kefir, jogurt, płynny niesłodzony jogurt itp.), W oparciu o kwas chlebowy lub na wodzie.
Oczywiście przy przygotowywaniu dietetycznych zup warzywnych należy bardzo ostrożnie iw małych ilościach stosować różnorodne przyprawy, a także produkty o silnym agresywnym smaku.
Zupa jarzynowa
Składniki:
- suchy groch (można ciecierzyca) - 1 szklanka;
- cebula - 1 szt .;
- brokuły - 200 g;
- cukinia - 200 g;
- słodka papryka - 2 szt .;
- pasta pomidorowa bez konserwantów - 2 łyżki. łyżki;
- zielona cebula i inne świeże warzywa;
- czosnek - 1 ząbek;
- minimum przypraw (liść laurowy itp.);
- Oliwa z oliwek Extra Virgin.
Gotowanie
Moczy się groszek przez 3 godziny, a najlepiej w nocy w 3-4 szklankach wody (pęcznienie następuje bardziej intensywnie, jeśli groszek jest wypełniony wrzącą wodą). Rano myjemy groszek (najlepiej z wrzącą wodą), 
zalać zimną wodą i zagotować po gotowaniu przez 5 minut, po czym woda jest spuszczana. Opłukać zimną wodą, wylać, dodać cebule i przyprawy. Gotuj na małym ogniu prawie do gotowości (smaku). Cebule są wyrzucane, dodajemy pokruszone warzywa: posiekaną paprykę i cukinię, rozmontowane na kocheshki brokuły . Gotuj przez kolejne 8-10 minut. Lekko schłodzić zupę i razem z czosnkiem przetrzeć mikserem lub połączyć. Napełnij zupę pastą pomidorową, wlej do kubków zupy, lekko przypraw oliwą, posyp posiekaną zieloną cebulką i innymi ziołami. Jeśli nie możesz jeść zupy bez chleba (lub lepiej w ten sposób), użyj domowej roboty grzanek wykonanych z grubego chleba lub dietetycznego chleba pełnoziarnistego.