Język łydki - przepis

Język cielęciny to nie tylko smaczne, niezależne danie lub dodatek do zimnych przekąsek, ale także świetny pomysł na gorący posiłek. Zaskocz swoich gości, przygotowując swój język w sposób, w jaki jeszcze nie próbowali, a my pomożemy ci z kilkoma oryginalnymi przepisami.

Jak gotować cielęcinę z chrzanem - przepis

Składniki:

Dla języka:

język łyski - 1,5 kg;
cebula - 1 szt .;
czosnek - 6 ząbków;
liść laurowy - 1 szt.;
sól, pieprz i groszek - do smaku.

Do sosu:

cebula - 1 szt .;
masło - 2 łyżki. łyżki;
bulion spod języka - 1/4 centów;
mąka - 1 1/2 łyżki. łyżki;
musztarda zbożowa - 2 łyżki. łyżki;
tarty chrzan - 1 łyżka. łyżka;
pieczarki (małe) - 1 garść;
sól, pieprz - do smaku;
sok z cytryny

Gotowanie

Gotuj język razem z warzywami aż do pełnego ugotowania (około 2 godzin). Po douche go zimną wodą i wyczyść filmy. Wytnij płytki języka.

Smażyć cebulę na maśle do momentu, aż będą przezroczyste. Dodaj mąkę i kontynuuj smażenie jeszcze przez minutę. Teraz zalać zawartość rondla bulionem, posmarować musztardą, chrzanem, solą i pieprzem. Osobno usmażyć małe pieczarki i ułożyć je na gulaszu z sosem wraz z językiem przez 2-3 minuty. Przed podaniem posyp potrawkę sokiem z cytryny.

Gotowany cielęciny język z pomidorami i winem - przepis

Składniki:

język łydki - 1 szt.;
Masło - 3 łyżki. łyżki;
oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
cebula - 2 szt .;
marchewki - 3 szt .;
białe wytrawne wino - 3/4 st .;
pomidory we własnym soku - 250 g;
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

Gotuj język cielaka przez 20 minut, następnie spłucz w lodowatej wodzie i wyczyść pochwę.

Podgrzej mieszankę oliwy z masłem na patelni i smaż na niej posiekaną cebulę i marchewkę przez około 5 minut. Język jest pocięty na talerze i zmieszany z cebulkowo-marchewkową zazharką. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 2 minuty. Następnie zalewamy wino winem i odstawiamy na 5 minut, w międzyczasie zacieramy pomidory solą i pieprzem, wlewamy puree z pomidorów na patelnię i przykrywamy naczyniem pokrywką. Gotować na wolnym ogniu przez półtorej godziny, zdekantować sos i ubić do uzyskania gładkości. Podawanie plasterków języka, podlewanie pachnącego sosu warzywnego.

Język łydek z miodem

Składniki:

olej roślinny - 1/2 łyżki stołowej;
gotowany język - 1 szt .;
miód - 1 łyżka. łyżka;
sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
ostra papryka - do smaku;
woda - 1/2 st.;
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

Gotowany język pokroić w talerze i smażyć na złoty kolor w rozgrzanym oleju roślinnym. Rozpuszczamy miód, sok z cytryny, sól i pieprz w ciepłej wodzie, polewamy językiem mieszanką i czekamy, aż ciecz całkowicie odparuje, a język pokryty jest miodowym karmelem. Podawać potrawę, posypać ostrą papryczką.