Wak belyash

Jedną z najsłynniejszych potraw kuchni baszarskiej jest vak belyash (buck belyash), który jest rodzajem kokki z nadzieniem mięsnym. Gotuje się w piekarniku lub piekarniku i okazuje się tak pyszny, że gdy spróbujesz, będziesz chciał go gotować raz za razem.

Jeśli nigdy nie spróbowałeś tego dania, ale chcesz zrobić to w domu, powiemy ci, jak gotować zbiornik z belyash.

Buck Belyash - Przepis

Składniki:

Do testu:

• margaryna - 200 g;
• jaja - 2 szt .;
• kefir lub mleko - 1,5 st.;
• sól - 1 łyżeczka;
• soda - ¼ h. łyżki;
• mąka - 4-5 ul.

Do wypełnienia:

• jagnięcina - 500 g;
• ziemniaki - 4-5 sztuk;
• cebula - 2-3 szt .;
• pieczarki - 200 g;
• sól, pieprz, liść laurowy.

Gotowanie

Dodaj sól i sodę do mąki. Zetrzyj margarynę i wyślij do tego samego miejsca. Wszystko dobrze wymieszaj. Wlej kefir do tej mieszanki, rozbij jajka i ugniataj ciasto. Zawiń go w folię spożywczą i przechowuj w lodówce przez co najmniej pół godziny.

W tym czasie obrać cebulę i ziemniaki, pokroić w małe kostki, pokroić jagnięcinę i grzyby, wymieszać wszystko, sól, pieprz i dodać szklankę wody. Rozwałkować ciasto i pokroić ciastka o średnicy około 10 cm, w środku każdego miejsca łyżką zmielonego mięsa, na kawałku liścia laurowego i uszczypnąć ciasto pozostawiając niewielką dziurę w środku.

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni, natłuścić blachę do pieczenia masłem, nałożyć na nią i gotować przez około 40 minut.

Wak belyash in Tatar - przepis

Składniki:

Do testu:

• mąka - 5 łyżek.
• jaja - 2 szt .;
• kefir - 250 ml;
• margaryna - 200 g;
• sól - 1 łyżeczka;
• Soda - ½ łyżeczki.

Do wypełnienia:

• mięso mielone - 700 g;
• cebula - 3 szt .;
• ziemniaki - 4 szt .;
• liść laurowy, sól i pieprz.

Gotowanie

Przepis na wyrabianie ciasta dla białych jest podobny do poprzedniego. Tak długo jak jest broniony, możesz zrobić wypełnienie. Za pomocą cebuli i ziemniaków usuń skórkę i drobno posiekaj warzywa. Połącz je z mięsem mielonym, dobrze wymieszaj, dodaj sól i pieprz do smaku. Rozwałkuj ciasto, wyciśnij kubki wielkości talerzyka, połóż kawałek liścia laurowego pośrodku każdego z nich, nadziewaj i unosząc ciasto, przymocuj belyash, pozostawiając mały otwór w środku.

Przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym, włóż na nią belyashas, ​​posmaruj je ubitym jajkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 40-45 minut.

Należy pamiętać, że ciasto na złotówki musi być bogate, ale nijakie. Nadzienia tego dania mogą się różnić, ktoś wkłada mieszankę mięsa wołowego i wieprzowego, ktoś dodaje im więcej kurczaka, ktoś po prostu kawałki jagnięciny lub wieprzowiny, ale masło jest integralną częścią tego dania, co gwarantuje doskonały wynik.

Jak upiec vac belyash?

Składniki:

Do testu:

• mąka - 2 łyżki.
• jajko - 1 szt .;
• kefir - 120 ml.

Do wypełnienia:

• mięso - 500 g;
• ziemniaki - 4 szt .;
• jajko - 1 szt .;
• cebula - 2 kawałki;
• masło - 70 g;
• przyprawy, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie

Z mąki, jajek i kefiru uformować elastyczne ciasto do zbiornika z belyashey. Podziel go na małe kulki i zroluj każdą z nich w płaski placek o grubości około 5 mm. Pokrój mięso i obrane warzywa na małe kawałki. Przypraw je przyprawami, solą i pieprzem i dobrze wymieszaj.

Umieść farsz na środku tortilli, na kawałku masła i połącz krawędzie belyash, tak abyś miał torbę z małą dziurką. Rozłóż bajeczkę na blasze do pieczenia, przykryj pergaminem, wyszczotkuj każde ubite jajko i włóż do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni przez 40 minut.

Podczas gotowania około 3-4 razy, wlać trochę wody (1 łyżka) do otworów w belyash, tak aby nie były suche.

• ← Uzbecki plov - przepis
• Wak Belyash - przepis →