Türya: przepis

Türi to zupa typu zup, ukształtowana w kulinarnych tradycjach najbiedniejszych części populacji rosyjskich i białoruskich wiosek. Jest to prosta i nieskomplikowana, stosunkowo wysokokaloryczna zupa. W biednych wiejskich rodzinach żubry często służyły jako codzienne danie aż do XIX wieku. Zazwyczaj kwas stosowany jest jako podstawa do tworzenia turi. Możliwe jest gotowanie tury na mleku lub likierze. Pozostałe składniki to chleb (głównie żyto, choć nie ma znaczenia) lub bułka tarta, skórki i cebula. Do tego dodano tartą rzodkiewkę i zielenie. Ubrany w olej roślinny. Do türi dodano również gotowane ziemniaki i inne drobno posiekane warzywa (jeżeli w czasie przygotowywania były takie produkty na farmie).

Jak zrobić włamywacza?

Proces tworzenia turi jest tak prosty jak to tylko możliwe: płynna baza (kwas chlebowy lub mleko, jogurt) wlewa się do miski, a wszystkie inne składniki są tam miażdżone. Następnie doprawiamy oliwą i solą, mieszamy i jemy. Nowoczesna stodoła może być przygotowana i podawana jako płynna przekąska w upalne dni (zamiast okroshka). Nie jest źle gotować tego dania w dniach postu.

Wersja białoruska

Tak więc dla koneserów i miłośników więzienia w języku białoruskim.

Składniki:

1 rzodkiewka (z wierzchołkami);
gramy 100-200 nieświeży chleb żytni;
3-4 średniej wielkości gotowane ziemniaki;
około 1 litr tradycyjnego chleba (bez dodatków chemicznych) lub zimnej wody (najlepiej gotowanej);
3-4 łyżki oleju roślinnego;
1-2 ząbki czosnku;
zielona cebula, koperek, pietruszka, sól - do smaku.

Gotowanie:

Rzodkiew oczyszczona i starta na dużej tarce. Sól wlać olej i wymieszać. Pozwól nam stać trochę. Na razie liście z rzodkiewki, zielonej cebuli i innych zielonych drobno posiekają. Siekam drobno gotowane ziemniaki. Pokrój chleb (lub rozbij krakersy na małe kawałki). Sprzedajemy czosnek za pośrednictwem prasy. Wszystko wymieszaj w rondelku i napełnij kwasem lub wodą, wymieszaj. Odstawić na 10-15 minut, aż chleb zmięknie. Oto białoruskie więzienie i gotowe. Byłoby oczywiście fajnie dodać trochę przypraw (na przykład zmielony czarny pieprz), ale jest to opcjonalne. Może być stosowany zamiast rzepy rzodkiewki lub brukwi. Nie psujcie tej prostej zupy i łyżki gęstej, wiejskiej śmietany.

Türi z mlekiem

Możesz gotować mleczarnię mleczną. Ten przepis jest dobry dla diety i żywności dla niemowląt. Dostępne są 2 opcje. Jeśli gotujemy dla dorosłych, robimy wszystko tak, jak w przepisie z kwasem czy wodą, tylko mleko jest używane jako płynna baza, a lepiej jest być jogurtem. Możesz ugotować słodkiego mleka turu - to danie jest dobre dla dzieci w wieku do 4-5 lat, dobrze, dla fanów. Należy zauważyć, że mleczko turi jest bardziej kaloryczne niż gotowane na bazie kwasu chlebowego lub wody.

Składniki:

200 g niekwaszonego chleba (pszenica, pszenica, żyto lub otręby), lepiej jest chleba świeżego i bez skórki;
3-4 szklanki mleka (dla dzieci jest lepsze niż pasteryzowane);
3-6 łyżeczek naturalnego miodu lub dżemu z kwiatów.

Gotowanie:

Robimy grzanki: najpierw pokrój chleb na plasterki i odetnij skórki, następnie pokrój na mniejsze kostki lub kostki i osusz je na suchym arkuszu do pieczenia w piekarniku. Płuczemy patelnię zimną wodą, wlewamy mleko i podgrzewamy na małym ogniu. Jeśli mleko jest surowe, ogólnie lepiej jest ogrzać je w kąpieli wodnej. Podgrzanym mlekiem wrzucamy grzanki do miski lub miski na zupę. Dodaj do talerza miód lub dżem. Możesz przyprawić kardamonem, szafranem, cynamonem i wanilią, ale nie za bardzo. Miksujemy i czekamy aż zmiękną grzanki. Jeśli karmisz dziecko - miotła nie powinna być gorąca, ale ciepła.