Indyk jabłkowy
Turcja nadziewana jabłkami to nie tylko wspaniała dekoracja na świąteczny stół, ale także danie, które może wyżywić więcej niż tuzin gości. Grzebanie z indykiem będzie musiało, nie będziemy się chować, bo ten ogromny ptak przygotowuje się powoli, ale kto zabrania ci gotować kawałek indyka z jabłkowym sosem?
Przepis Turcja turecka z indyka
Składniki:
- tuszy indyka - 6,5-7 kg;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- szałwia - 1/4 łyżki stołowe;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz - 1 łyżka. łyżka;
- jabłka - 5 szt .;
- czerwona cebula - 5 szt.
Gotowanie
Piekarnik jest podgrzewany do 240 stopni. Opłucz tuszę z indyka i wysuszyć papierowymi ręcznikami wewnątrz i na zewnątrz. Smaruj suchą skórę ptaka miękkim masłem. Zmielić szałwię z czosnkiem, solą i pieprzem w moździerzu. Powstała mieszanka natrzeć skórę ptaka na wierzchu i rozprowadzić resztki pod skórą i wewnątrz jamy. Zawiązujemy nogi indyka grubą nicią, kładąc tuszę na blasze do pieczenia i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Po 20 minutach gotowania obniżyć temperaturę do 180 stopni i przykryć piersi warstwą folii.
Godzinę później wyjmujemy ptaka z piekarnika, usuwamy z niego folię i rozprowadzamy cebulę i jabłka po obwodzie garnka. Piecz indyka w piekarniku z jabłkami przez około 2 godziny lub do momentu, aż soki od ptaka, kiedy przekłuwasz mięso nożem, stają się przezroczyste. Przed podaniem indyka należy pozostawić na kolejne 30 minut.
Gulasz z indyka z jabłkami i suszonymi śliwkami
Składniki:
- noga indyka - 1 szt .;
- cebula - 3 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- świeża pietruszka - 3 łyżki. łyżki;
- startego imbiru - 1/4 łyżeczki;
- kminek - 1 łyżeczka;
- mielona kolendra - 1 łyżeczka;
- kurkuma - 1/4 łyżeczki;
- Papryka - 2 łyżeczki;
- masło - 25 g;
- rosół z kurczaka - 500 g;
- jabłka - 2 sztuki;
- suszone śliwki - 50 g;
- świeża kolendra.
Gotowanie
Pocieraj nogę startą cebulką. czosnek, pietruszka i przyprawy. Zostawiamy mięso w marynacie na jeden dzień w lodówce. Po upływie tego czasu smażyć indyka w maśle z przyprawami i cebulą, w którym marynuje się przez 7-10 minut. Smaż smażonego ptaka rosół z kurczaka i pozostawić na wolnym ogniu z otwartą pokrywką przez 1 godzinę. Dodaj jabłka i suszone śliwki, kontynuuj duszenie ptaka przez kolejne 25 minut, a następnie natychmiast podawaj do stołu ze świeżymi zieleniami.
Filet z indyka z jabłkami
Składniki:
- filet z indyka - 300 g;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- świeże jabłka - 250 g;
- świeże żurawiny - 250 g;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1/2 szt .;
- orzech (masa) - 2 łyżeczki;
- szałwia - 3-4 liście;
- sok z cytryny - 1/2 łyżeczki;
- brązowy cukier - 1 łyżka. łyżka;
- mielony cynamon - 1/4 łyżeczki.
Gotowanie
Filet z indyka posypujemy solą i pieprzem. Podgrzać 2 łyżki masła w pieczeni i upiec indyka ze skórką w dół przez 4-5 minut. Pozostawić mięso do ostygnięcia na desce do krojenia, a następnie za pomocą ostrego noża pokroić indyka w sposób przypominający motyla, podgrzać pozostałe masło na patelni i smażyć cebulę w nim przez około 2 minuty. Dodaj jabłka i żurawinę i gotuj dalej przez kolejne 3 minuty. Po wlaniu miodu na patelnię, dodaj cukier i cynamon, utrzymuj wszystko w ogniu przez kolejną minutę. Wlać zawartość patelni z sokiem z cytryny i odczekać do żurawiny 
stanie się miękki. Pod koniec gotowania zmiażdżona szałwia i orzechy są wysyłane do innych składników. Wyjmij gotowy farsz z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
Połóż farsz na wierzchu fileta i pokrój obie połowy mięsa wykałaczką. Umieść naczynie w piekarniku. Indyk pieczony z jabłkami będzie gotowy po 12 minutach spędzonych w 180 stopniach.
Jeśli chcesz gotować indyk z jabłkami w powolnej kuchence Wypełniony filet powinien być pieczony przez 30-35 minut w trybie pieczenia.