Stek z indyka
Mięso z indyka to świetne, lekkostrawne mięso. Do gotowania steków z indyka używamy mięsa z piersi lub goleni. Oczywiście w każdym razie najlepiej jest używać mięsa młodych ptaków. Mięso z indyka dla dorosłych wymaga wcześniejszego dokładnego ubicia i względnie długiego marynowania. Rzućmy okiem na niektóre przepisy na gotowanie steków z indyka.
Przepis na stek z indyka
Najpierw przygotuj mięso. Myjemy go, suszymy lnianą szmatką i kroimy na steki o grubości około 1,5 cm (staramy się przeciąć włókna). W razie potrzeby lekko stłucz steki za pomocą młotka do gotowania i marynuj.
Składniki marynaty:
- cytryna - 1 sztuka;
- olej roślinny - 20 ml;
- czosnek - 5 ząbków;
- świeże warzywa;
- suche przyprawy do smaku (różne rodzaje pieprzu, imbir, nasiona kminku, kolendra i koper włoski).
Gotowanie
Wymieszaj masło i sok z cytryny, dodaj zmiażdżony czosnek, posiekane warzywa i suche przyprawy. Do marynaty można dodać 10-20 ml białego lub różowego niesfermentowanego wina stołowego. Pozostaw do marynowania przez co najmniej 30 minut lub przez 2 godziny na raz (już nie potrzebne). Nie zalecamy używania cebuli w marynacie - daje to charakterystyczny smak, który nie wszystkim się podoba (jednak jest to kwestia gustu).
Następnie mamy wybór opcji gotowania.
Grillowany stek z indyka
Bezpośrednio przed gotowaniem odrzuć steki na czyste serwetki lub durszlak, aby usunąć nadmiar marynaty.
Gotowanie
Smarujemy dobrze rozgrzaną patelnię żeliwną z kawałkiem smalcu (aby nie przypalić). Rozłóż steki i smaż na średnim ogniu przez 3-5 minut z każdej strony. Teraz znowu skręcamy w stosunku do steku do dna patelni o 90 stopni - stąd na dole otrzymujemy trójwymiarowy wzór kratownicy. Smaż 2-3 minuty z każdej strony.
Jeśli gotujesz na wolnym powietrzu, możesz grillować steki na ruszcie grilla. Metoda gotowania na otwartym ogniu jest również dobra, przede wszystkim nie należy go rozgotowywać. Oczywiście kratka powinna być natłuszczona. Ale oparcie się na durszlaku w tej opcji gotowania jest opcjonalne. W procesie gotowania można posypać steki przy użyciu wina stołowego lub piwa.
Turcja steki w piekarniku
Będzie to wymagało formy ogniotrwałej (szkło, ceramika lub stal nierdzewna). Jeśli zostanie wypieczony w formie z pokrywką (lub pod folią - mięso wyjdzie bez skorupy).
Gotowanie
Posmaruj lekko rozgrzaną formę kawałkiem boczku i ułóż steki. Piec przez 30-50 minut (w zależności od temperatury). Jeśli upieczesz bez pokrywy, po 2/3 czasu procesu, możesz napić się w postaci małego piwa lub lekkiego wina stołowego - mięso będzie bardziej soczyste, bardziej aromatyczne i smaczniejsze.
Steki z indyka są dobrze podawane z sałatami warzywnymi, gorące sosy (na przykład pomidor, czekolada, mol, itp.). Jako dodatek do ryżu, fasoli, hominy , polenta lub ziemniaki. Nie zapomnij także o świeżych warzywach.
Stek z indyka w powolnej kuchence
Szkolenie wstępne jest takie samo 
tj. marynowanie (patrz wyżej).
Gotowanie
Dno miski multicooker z olejem roślinnym lub dowolnym innym tłuszczem. Wstaw steki do miski, wybierz tryb pieczenia i ustaw czas na 20 minut. Po tym czasie przekręć steki i ustaw czas ponownie na 20 minut. Możesz wybrać tryb "Parzenie" - otrzymasz najbardziej dietetyczną opcję. Najważniejsze jest to, że misa multicooker wykonana jest ze stali i nie ma powłoki teflonowej, która zdaniem niektórych dietetyków jest w stanie emitować i przenosić szkodliwe substancje do przygotowywanej żywności.