Sos grzybowy ze śmietaną
Grzyby i kwaśna śmietana - jeden ze związków żywnościowych więźniów w niebie. Grzyby nasycone smakiem i aromatem kontrastują z delikatną, tłustą i kremową śmietaną. Oszałamiająca mieszanka smaków jest dobrym towarzyszem każdej przystawki lub głównej potrawy mięsnej i drobiowej.
Sos grzybowy ze śmietaną i pieczarkami
Składniki:
- masło - 35 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- pieczarki - 240 g;
- wytrawne białe wino - 120 ml;
- krem - 150 ml;
- biała cebula - 90 g;
- tłusta kwaśna śmietana - 150 ml.
Gotowanie
Po pierwsze, zadbaj o przygotowanie wszystkich składników: wyczyść grzyby i strząśnij suche plamy z nóg. W zależności od wielkości pieczarki można kroić na 4-8 części. Obierz cebulę i drobno posiekaj, pomiń czosnek za pomocą prasy.
Roztopić w oleju sojowym, najpierw zanurzać na nim cebulę przez około 2-3 minuty, następnie dodać czosnek i odczekać kolejne pół minuty. Gdy czosnek zacznie pachnieć, dodaj do niego grzyby i poczekaj, aż cały nadmiar wilgoci z nich wyparuje. Przypraw podstawę naszego sosu i wlej wino. Gdy 2/3 wina zostanie również odparowane, wlej mieszaninę śmietany i śmietany do garnka, zmniejsz ogień i pozwól sosowi gotować przez kilka minut, aż zgęstnieje.
Sos z grzybami i kwaśną śmietaną
Składniki:
- masło - 35 g;
- gałązka rozmarynu;
- grzyby - 250 g;
- śmietana - 200 ml;
- tarty cheddar - 80 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- orzechy włoskie - 50 g;
- pietruszka
Gotowanie
Roztop masło, usmaż je zmiażdżone (ale nie zmiażdżone!). Ząbki czosnku i liście rozmarynu.
Filtrujemy pachnący olej i zwracamy go na czystą patelnię, używając pieczarek do smażenia. Jak tylko grzyby pozwolą na wilgoć, dopraw je, dodaj śmietanę z startym serem i dobrze wymieszaj. Kiedy ser się całkowicie roztopi, a sos zgęstnieje - usuń go z ognia, wymieszaj go z orzechami włoskimi i liśćmi pietruszki, a następnie podawaj na stole.
Sos grzybowy ze śmietaną - przepis
Składniki:
- grzyby białe - 280 g;
- masło - 35 g;
- Szalotka - 50 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- tłusty krem - 200 ml;
- śmietana - 150 ml;
- szczypta suszonego tymianku;
- tarty parmezan - 60 g;
- liście pietruszki.
Gotowanie
W roztopionym masle zachowaj rozdrobnioną szalotkę z czosnkiem i tymiankiem przez 2-3 minuty. Pokrój obrane świeże, białe grzyby (możesz je użyć i osuszyć, po prostu je zanurzając), włożyć je na patelnię, smażyć i doprawić solą morską. Po 5-6 minutach napełnij grzyby mieszaniną śmietany i kwaśnej śmietany, a następnie gotuj na średnim ogniu aż do uzyskania gęstej masy. Na koniec dodaj starty ser do sosu śmietanowego i poczekaj, aż całkowicie się roztopi. Przed podaniem wymieszaj sos z liśćmi pietruszki.
Prosty sos grzybowy z kwaśną śmietaną
Na przekąskę - główny przepis, który można przyjąć za podstawę do wytworzenia kwaśnej śmietany z grzybów. Zatrzymaliśmy się w najbardziej przystępnej cenie - pieczarkach.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- gałązka świeżego tymianku;
- pieczarki - 200 g;
- śmietana - 200 ml;
- bulion warzywny - 50 ml;
- mąka - 5 g;
- zielona cebula.
Gotowanie
Przede wszystkim rozgrzej olej i włóż w niego cały tymianek. Gdy tymianek pozostawia aromat, można usunąć gałąź, a olej można wykorzystać do smażenia pieczarek. Jeśli używasz grzybów leśnych, wtedy przed pieczeniem lepiej je zblanszować, ale zwykłe pieczarki sklepowe można natychmiast usmażyć. Kiedy grzyby wytwarzają sok, dopraw je świeżo zmielonym pieprzem i solą morską, poczekaj aż wilgoć odparuje i posyp mąkę nad grzybami. Smaż mąkę przez około 30 sekund, aby uniknąć charakterystycznego mącznego smaku w gotowym sosie, a następnie wlej bulion do zawartości miski i wymieszaj ze śmietaną. Sos Tomytowy na średnim ogniu, czekający na zagęszczenie.