Stek z łososia

Łosoś jest cenną, zdrową i zaskakująco smaczną rybą. Jest grillowany, pieczony w piecu, gotowany na parze, smażony na patelni, używany jako nadzienie do ciast.

Kwasy tłuszczowe zawarte w mięsie łososia pomagają usunąć szkodliwy cholesterol z ludzkiego ciała, zapobiegając w ten sposób występowaniu chorób serca. W łososiu występuje około 15% takich kwasów tłuszczowych, które są znacznie mniejsze niż w składzie produktów mięsnych. Dlatego ryby muszą być włączone do diety co najmniej dwa razy w tygodniu. Nic dziwnego, że Japończycy, którzy używają głównie ryb i innych produktów morskich, są uważani za najbardziej szczupłych i długowiecznych ludzi na ziemi.

Sugerujemy użycie naszych metod gotowania łososia. Stek z łososia, którego przepis został opublikowany poniżej, pochodzi z kuchni japońskiej.

Stek z łososia na patelni

Składniki:

steki z łososia - 4 szt .;
pomarańczowy - 1 szt .;
sok pomarańczowy - 6 łyżek;
sos sojowy - 3 łyżki;
miód - 1 łyżka stołowa;
olej roślinny - 2 łyżeczki;
olej sezamowy - 1 łyżeczka;
tarty imbir - pół łyżeczki;
posiekane warzywa;
czerwona papryka słodka - 1 szt .;
sól do smaku

Gotowanie

Teraz dowiemy się, jak usmażyć stek z łososia. Do marynaty, mieszamy sok pomarańczowy, sos sojowy, imbir, sól, miód roślinny i olej sezamowy w oddzielnym naczyniu z gliny lub gliny. Smażyć steki na patelni jedną ręką. Marynujemy marynatę z rybami i smażymy na drugiej stronie.

W salaterce pokrój zieloną i pomarańczową plastry. Marynata się pali i gotuje. W gotującej się marynacie wrzuć drobno posiekaną czerwoną słodką paprykę i usuń z ognia. Wlać tę mieszaninę zieleni i pomarańczy.

Połóż na danie zielenie i pomarańcze, a na wierzch ułóż steki z łososia.

Kolejny przepis na to, jak ugotować stek z łososia, ale już z grilla.

Grillowany łosoś w marynacie

Składniki:

steki z łososia - 6 szt .;
cebula - 1 sztuka;
cytryna - 1 sztuka;
oliwa z oliwek - pół szklanki;
Cognac - 2 łyżki;
groszek z czarnego pieprzu - około tuzina;
koperek, pietruszka, bazylia;
sól

Gotowanie

Aby przygotować marynatę, połącz sok i skórkę z cytryny z drobno pokrojonymi zieleniami i cebulą. Dodaj czarny pieprz, zmielony w moździerzu, koniaku i oliwie z oliwek. Steki dodać sól i namoczyć w zalewie przez 20 minut. Smażyć ryby na grillu, który jest włączony z pełną mocą przez około 4-5 minut na jednej i drugiej stronie.

Stek z łososia w wolnym naczyniu

Składniki:

steki z łososia - 2 szt .;
olej roślinny;
plasterki korzenia imbiru (około 5 cm) - 8 szt .;
ryż basmati - 150 g;
olej sezamowy - 1 łyżeczka;
szparagi - 250 g;
prażone nasiona sezamu - 1 łyżka stołowa;
sos sojowy - 3 łyżki;
miód - 1 łyżka stołowa;
sucha sherry - 3 łyżki;
czosnek - 1 ząb.

Gotowanie

Wymieszaj sos sojowy, miód, sherry i czosnek przeciskany przez pudełko czosnku. Wszystko zmieszane. Umieść steki z łososia w przygotowanej marynacie na 1 godzinę.

Na rozgrzanej patelni smażyć paski imbir aż się staną przepis na stek z łososia chrupiący. Podsmaż steki po obu stronach w tym samym miejscu. Umieścić kawałki ryby na folii, zalać marynatą i mocno owinąć. Gotowość do powolnego gotowania przygotowujemy w trybie "podwójnego kotła" na 10 minut. Stek z łososia w folii jest gotowy!

Osobno zagotuj szparagi i zalej je mieszanką oleju roślinnego i sezamowego. Ugotuj ryż i połącz go z sezamem. Zagotować pozostałe po marynacie rybnej.

Rozłóż na talerzu szparagi na wierzchu stek z łososia i udekorować prażonymi kawałkami imbiru. Serwowane na stole z ryżem jako przystawką. Wszystko polej sosem marynowanym.