Szaszłyk z indyka
Szaszłyki z indyka mogą nie być zbyt popularne, ale to nie znaczy, że są mniej smaczne niż kebaby z jagnięciny czy wieprzowiny. Jak w każdej innej postaci tego dania, marynata do kebabu z indyka zajmuje szczególne miejsce w procesie gotowania. Dlatego dzisiaj chcemy wam powiedzieć, jak marynować indyka, aby wydawał się delikatny i soczysty.
Jak gotować szaszłyki z indyka? Przepisy
Filet z indyka kebir kebab
Składniki:
- 2 kilogramy fileta z indyka;
- 4 głowy cebuli;
- 2 szklanki kefiru;
- 2-3 dzwonki;
- 2 łyżki soku pomidorowego;
- liść laurowy, ziele angielskie, mielony czarny pieprz;
- sól do smaku.
Gotowanie:
Tniemy indyka w porcjach. Wrzucamy mięso na patelnię, tam też kroimy cebulę w pierścienie i dodajemy mięso i cebulę rękami. Jest to konieczne, aby cebula zaczęła sok. Następnie wlać do rondla kefir, przyprawy (pieprz pachnący i czarny miąższ, liść laurowy), sok pomidorowy i sól. Marynuj mięso w chłodnym miejscu przez 6 godzin. Smażyć filety na szpikulcu, na przemian z kawałkami papryki.
Turcja kebab w piekarniku
Składniki:
- 1,5 kilograma fileta z indyka;
- 3 głowy cebuli;
- 3 łyżki oleju słonecznikowego;
- 5 łyżek sosu Worcestershire;
- 1 cytryna;
- Suszona bazylia, czarny pieprz, majeranek;
- sól do smaku.
Gotowanie:
Pokrój indyka na małe kawałki. Cebula pokroić w małe pierścienie i wymieszać z mięsem. Następnie dopraw do suchego duru, czarnego pieprzu, suszonej bazylii i soli do smaku. Wymieszaj i dodaj olej słonecznikowy, sok z cytryny i sos Worcestershire. Marynowane mięso przez 4 godziny. Następnie naciągamy mięso na drewniane szpikulce i smażymy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 30 minut.
Turcja kebab w aerogrill
Składniki:
- 1,5 funta fileta z indyka;
- 4 głowy cebuli;
- 1 cytryna;
- 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
- czerwona i czarna papryka mielona;
- sól do smaku.
Gotowanie:
Pokrój filet z indyka na porcje. Doprawić sokiem filetowym z 1 cytryny i oliwy z oliwek. Dodajemy również cebulę, sól i mieszankę czerwonej i czarnej papryki. Marynowane mięso przez 1-2 godziny. Następnie wylej marynatę z mięsa, dodaj trochę wody i wylej na dno pieca konwekcyjnego (razem z cebulą). Mięso naciągnięte na szaszłyki i gotować na aerogrill przez 6 minut w temperaturze 260 stopni. Wentylacja powinna być silna. Po obniżeniu temperatury do 235 stopni i ustawieniu wentylacji w pozycji środkowej. I smażyć kolejne 15 minut. Podawane z marynowaną cebulą.
Przepis na pikantny szaszłyk z indyka
Składniki:
- 1 kilogram fileta z indyka;
- mały kawałek imbiru;
- 2-3 ząbki czosnku;
- dymki;
- melissa (kilka gałązek);
- 2 czerwone słodkie papryki;
- 4 łyżki słonecznika lub oliwy z oliwek;
- 125 ml sosu sojowego;
- 1 wapno;
- 50 ml soku pomarańczowego;
- 0,5 łyżeczki adjika;
- mielony czarny pieprz, sól do smaku.
Gotowanie:
Tniemy indyka na małe kawałki, posypujemy solą i pieprzem i odkładamy na bok. Przystępujemy do przygotowania marynaty. Potnij czerwoną paprykę w małych kostkach, drobno posiekaj cebulę. Musisz również posiekać imbir i czosnek i posiekać gałązki świeżej melisy. Wszystkie te składniki miesza się i dodajemy olej roślinny, sok z limonki, 50 ml soku pomarańczowego, pół szklanki sosu sojowego i pół łyżeczki Adzhiki (najlepiej ostrej). Następnie dodaj marynatę do pokrojonego mięsa i marynuj szaszłyki w lodówce przez około 1-2 godziny.
Możesz smażyć szaszłyk według tego przepisu zarówno na rozżarzonych węglach, jak i w piekarniku. W przypadku drugiej metody smażenia musisz naciągnąć indyka na drewniane szpikulce, położyć na natłuszczonym arkuszu do pieczenia i smażyć w temperaturze 240 stopni przez 40 minut. Okresowo podlewaj kebab z marynatą.