Rurki z kremem proteinowym
Teraz opowiemy Ci przepisy na przygotowanie tubek z kremem. Dla niektórych może to być nowy przysmak, ale dla większości jest to pyszny deser z serca z dzieciństwa. Najczęściej kanaliki z puffu są przygotowywane z białkiem lub krem .
Rurki z kremem proteinowym - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - 300 g;
- masło - 150 g;
- jaja - 1 sztuka;
- ocet - 1 łyżeczka;
- mleko - 2 łyżki. łyżki;
- sól - na czubku noża.
Do kremu:
- wiewiórki - 3 szt .;
- woda - 1/3 szklanki;
- cukier - 150 g;
- ocet - 0,5 łyżeczki;
- sok z 1 cytryny.
Gotowanie
Przygotowanie ciasta francuskiego: wlać połowę mąki na stół, zrobić w środku zagłębienie, wbić w nie jajko, dodać sól, ocet, mleko i zagnieść ciasto. Z masła i pozostałej mąki wykonać drugie ciasto. Teraz wkładamy pierwsze ciasto do zbiornika, kładziemy drugie na środku i zsuwamy kopertę. Rozwałkuj, lekko posyp mąkę na wierzchu, następnie zwiń 3 razy i wyślij na 10 minut do lodówki. Następnie wyjmujemy ciasto, zwijamy je i zwijamy. Powtórz tę procedurę jeszcze 2 razy. Następnie należy rozwałkować ciasto bezpośrednio w celu przygotowania do pieczenia cienką warstwą. Wytnij paski ciasta o długości 30 cm i szerokości 3 cm od warstwy ciasta i nawiń je spiralnie, nawijając je na metalowy stożek tak, aby każda nowa runda znajdowała się trochę na poprzedniej. Smaruj ciasto jajkiem i, jeśli chcesz, posyp cukrem. Umieścić szyszki na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 240 stopni przez 20 minut. Następnie rurki ostrożnie wyjmuje się z formy i chłodzi.
Krem do gotowania: ubić schłodzone białka w gęstą pianę. Następnie przygotuj syrop: dodaj wodę do cukru i rozprowadź na ogniu. Następnie, nie przerywając bicia, wlać syrop do białka łyżeczką, a następnie dodać sok z cytryny i ocet.
Wypełnij półfabrykatową masą. Rurki z kremem proteinowym gotowe!
Rurki z kremem
Oczywiście możesz sam gotować ciasto francuskie jak w poprzednim przepisie. Możesz zaoszczędzić czas i gotować ptysie z kremem z gotowego ciasta.
Składniki:
- ciasto francuskie - 1 kg;
- mleko - 250 g;
- żółtka - 6 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
- cukier - 200 g;
- masło - 130 g;
- krem - 150 g;
- Cukier waniliowy - 1 saszetka.
Gotowanie
Gotowy wałek z ciasta francuskiego uformować w warstwę o grubości około 3 mm. Tniemy je na paski o długości 25-30 cm i szerokości 2,5 cm, które nawijamy na stożkowe kształty. Rozsypujemy puste miejsca na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Piec przez 20-25 minut, aż probówki staną się rumiane.
Gotowanie kremu: doprowadzić mleko do wrzenia. Żółtki, mąkę i 150 g cukru dobrze się mieszają, a następnie stopniowo wlewa się do mleka, starannie mieszając. Uzyskaną mieszaninę pozostawia się do ochłodzenia, a następnie dodaje zmiękczone masło i trzepiąc 
z mikserem Teraz wymieszaj śmietankę z cukrem i cukrem waniliowym, ubij je, aż uzyskasz piankę i delikatnie wymieszaj z kremem. Napełnij je torbą i napełnij rurki.
Dodatkowo możesz zrobić kwaśną śmietanę do tubki z kremowym ciastem. Aby to zrobić, ubij szklankę śmietany ze 100 g sproszkowanego cukru, dodaj 2 g żelatyny, namoczone w 20 ml wody, wymieszaj, wyślij przez 20 minut na 20 minut, a następnie wypełnij je probówkami.
Ale jak zrobić rurki ze śmietanką, jeśli nie ma specjalnych form w kształcie stożka? Nie martw się, możesz się bez nich obejść. Do tego potrzebne będą arkusze grubego papieru i zszywacz. Tworzymy papierowe stożki, które są mocowane wzdłuż krawędzi za pomocą zszywacza. I używaj ich zamiast metalowych form.