Truflowa śmietana
Domowe wypieki to święto. A najlepsza nagroda za utwory posłuży za komplementy ukochanych. Poniżej opisujemy, jak gotować trufle śmietana . Myślisz, że to coś skomplikowanego. Wcale nie. Gotowanie jest łatwiejsze niż kiedykolwiek, nawet początkujący w sprawach kulinarnych sobie z tym poradzi. Pamiętaj, aby spróbować - zgodnie z tymi przepisami możesz szybko i łatwo stworzyć prawdziwe arcydzieło.
Przepis na trufla kwaśnej śmietany
Składniki:
Do testu:
- cukier - 1 filiżanka;
- śmietana - 200 g;
- rodzynki - 70 g;
- jaja - 3 szt .;
- kakao w proszku - 3 łyżki. łyżki;
- mąka - 3 filiżanki;
- soda, ocet ocetowy - 1 łyżeczka.
Do kremu:
- śmietana - 600 g;
- Kawa rozpuszczalna (sucha) - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 filiżanka;
- wrzącej wody - 35 ml.
Gotowanie
Połącz jajka z cukrem, batem, śmietaną, mąką, napojem, kakao i dobrze wymieszaj. Ciasto wychodzi trochę gęstsze niż za naleśnik . Następnie dodaj rodzynki i wymieszaj. Smarujemy naczynie do pieczenia olejem (można nie tylko smarować formę silikonową). W temperaturze 180 stopni pieczemy przez 40 minut. Schłodzimy gotowy tort i dopiero potem dzielimy go na 3-4 ciasta - tutaj, jak lubisz najbardziej.
Krem do gotowania: dodaj cukier do śmietany. Kawy rozcieńczoną we wrzącej wodzie, zalać śmietaną i wymieszać. Posmarujemy ciastka otrzymanym kremem. Dekorujemy wierzch ciasta z truflami z suchym kakao.
Ciasto na receptę "truflowa kwaśna śmietana"
Składniki:
Do testu:
- cukier - 1 filiżanka;
- jaja - 2 szt .;
- tłusty krem - 1 szklanka;
- soda - ½ łyżeczki;
- mąka - 1 kubek;
- kakao - 50 g
Do impregnacji:
- mocna kawa - 200 ml.
Do kremu:
- masło - 200 g;
- mleko skondensowane - 100 g;
- kakao - 50 g
Gotowanie
Wkładamy jaja do miski, dodajemy cukier i dobrze wymieszamy, można po prostu je z łyżką lub można ubić mikserem. W powstałej masie umieścić śmietanę. Soda gasz z octem, dodaj do reszty składników. Następnie wlać mąkę i kakao, a na koniec dobrze wymieszać powstałe ciasto.
Forma, której użyjemy do wypieku truflowego śmietany, smarujemy olejem - możesz wziąć zarówno kremowy jak i warzywny. Dla nas najważniejsze jest stworzenie filmu tłuszczowego, dzięki któremu ciasto nie będzie się kleiło. Następnie wlewamy do niego ciasto i pieczemy przez 35 minut, temperatura wyniesie 180 stopni. Następnie wyjmujemy z piekarnika kwaśną śmietanę, schładzamy ją i kroimy na 2 lub 3 kawałki. Teraz nakładamy je na różne potrawy i maczamy każdą kawę najpierw, a następnie nakładamy kremem, do którego miksujemy skondensowane mleko, kakao i masło. I dopiero potem ostrożnie układamy ciastka jeden na drugim i przystępujemy do dekorowania ciasta.
Ciasto "Truflowo kwaśna śmietana"
Składniki:
Do testu:
- jaja - 1 sztuka;
- cukier - 1 filiżanka;
- mąka - 1 ½ szklanki;
- kakao - 100 g;
- kwaśna śmietana - 1 szklanka;
- soda, ocet gaszony - ½ łyżeczki.
Do kremu:
- kwaśna śmietana - 1 szklanka;
- cukier - 1 filiżanka;
- masło 82,5% tłuszczu - 50 g;
- kawa rozpuszczalna.
Do glazury:
- kakao - 5 g;
- cukier - 15 g;
- śmietana - 20 g;
- masło 82,5% tłuszczu - 20 g
Gotowanie
Wymieszaj jajko z cukrem, trochę ubij, umieść kwaśną śmietanę, kakao, mąkę i uwodniony napój gazowany. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i wlej ciasto do wysmarowanej miski, którą najpierw najlepiej posypać mąką lub bułką tartą. Pieczemy ciasto przez około 35 minut w średniej temperaturze. I dopiero po ochłodzeniu dzielimy go na 3 części, z których każdą pokrywamy kremem. Do kremu połącz śmietanę z cukrem, dodaj kawę rozpuszczalną do smaku i podgrzej, mieszając prawie do wrzenia. Następnie rzuć 
kawałek masła i dokładnie ubij śmietaną mikserem. Na glazurę wymieszaj wszystkie składniki, zmiel je, aż uzyska jednorodną konsystencję i szybko wylej ciasto.
Można również łączyć ciasto, robiąc ciasto według jednego z powyższych przepisów i smarując ciastka kremowe z zagęszczonym mlekiem. Do jego przygotowania zmieszaj 1 słoik gotowanego skondensowanego mleka z 250 g kwaśnej śmietany i 15 g namoczonej żelatyny. Po zabraniu ciast z takim kremem, truflowy placek musi być przechowywany w lodówce przez 2-3 godziny przed podaniem.
Górę ciasta zamiast oblodzenia można również wylać rozpuszczoną czekoladą.