Pie Cwietajewski
Tor Cwietajewski - klasyczny szarlotka który składa się z bazy piasku, wylewa się ze śmietany lub śmietany, a kluczowy składnik - jabłka. Teraz receptura klasycznego ciasta Cwietajewskiego zmieniła się nieco, ponieważ oprócz jabłka, inne owoce i jagody są umieszczane w słodkim naczyniu, które w zasadzie gra tylko dobre danie.
Przepis na szarlotkę Cwietajewskiego
Składniki:
Do testu:
- masło - 90 g;
- cukier granulowany - 60 g;
- mąka pszenna - 160 g
Do wypełnienia:
- słodkie jabłka - 1 kg;
- skrobia lub mąka - 15 g;
- cukier - 60 g + 30 g;
- jajka z kurczaka - 3 sztuki;
- śmietana - 80 g;
- Wyciąg waniliowy lub wanilina - do smaku.
Przygotowanie
Zacznijmy od ciasta. Miękkie masło połączyć z cukrem i ubić do białego, a następnie wlać mąkę. Za pomocą gotowego testu pokrywamy dno i ściany smarowanej formy.
Do nadzienia pokrój jabłka w kostkę i włóż je do rondla razem z masło . Zasypiaj owoce, 60 g cukru i gotuj w karmelu aż do miękkości.
Gdy jabłka są gotowane, zrób kwaśną śmietanę. Ubij śmietanę z jajkami, mąką i cukrem, dodaj szczyptę wanilii i wszystko wymieszaj, aż będzie gładka. Przelej śmietanę na placek, rozprowadź jabłka karmelowe z góry i umieść wszystko we wstępnie rozgrzanym piekarniku na 180 stopni. Za pół godziny ciasto będzie gotowe. W razie potrzeby można posypać smakołykami okruchów z ciastek, orzechów i brązowego cukru.
Aby zrobić kolorowe szarlotkę w powolnym piekarniku, wykonaj te same czynności i gotuj potrawę w trybie pieczenia przez dokładnie 60 minut.
Przepis na ciasto z przepisu wiśniowego
Składniki:
Do testu:
- masło - 108 g;
- mąka - 210 g;
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- cukier biały - 53 g
Do wypełnienia:
- wiśnie - 320 g;
- cukier granulowany - 54 g;
- mąka - 20 g;
- twarożek - 230 g;
- masło - 80 g
Przygotowanie
Aby zmieszać ciasto, mąkę przesiewa się i miesza z solą (będzie wystarczająco dużo szczypiec), zmiękczonym masłem, cukrem i jajkiem. Gotowe ciasto ugniecione i owinięte folią. Pozostaw ciasto w lodówce na około pół godziny, a następnie rozwałkuj w cienkiej warstwie i umieść na dnie przygotowanej, czyli natłuszczonej, formy. Na widelec przyklejamy podstawę na całej powierzchni i umieszczamy ją na brązowo w rozgrzanym piekarniku na 200 stopni. Czas gotowania wynosi około pół godziny.
Do nadzienia, ubij cukier masłem, aż powstanie przewiewna biała masa, następnie dodaj jajko kurze, trochę mąki i twarożek. Wlać nadzienie do całkowicie schłodzonej bazy ciasta i włożyć z powrotem do piekarnika na pół godziny, uprzednio obniżając temperaturę do 180 stopni. Cwietajewski placek z twarogiem gotowy! Podawać do stołu może być ciepły lub lekko schłodzony.
Ciasto Cwietajewskie z brzoskwiniami
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 175 g;
- margaryna lub masło - 85 g;
- cukier - 15 g;
- żółtka dwóch jaj.
Do wypełnienia:
- brzoskwinie - 625 g;
- żółtka trzech jaj;
- śmietana - 175 ml;
- cukier granulowany - 175 g;
- mąka - 45 g;
- bita śmietana.
Przygotowanie
Aby stworzyć bazę piasku dla naszego ciasta Cwieta, najpierw zmiel je 
masło lub margaryna z mąką cukrową i pszenną, następnie dodać żółtka i połączyć wszystko w jednorodną masę. Gotowe ciasto musi być owinięte folią i pozostawione do spoczynku na zimno przez pół godziny, po czym należy je zwinąć w cienką warstwę i włożyć do przygotowanej formy. Upiec ciasto w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 15-20 minut, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Podczas gdy baza ochładza się, weź wypełnienie. Ubij żółtka z cukrem, dodaj śmietanę i mąkę. Wlać śmietanę do schłodzonej bazy i ułożyć brzoskwinie na wierzchu. Ciasto wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 40 minut.