Szarlotka Cwietajewskiego
Dziś w naszym artykule są proste przepisy na robienie niesamowicie smacznego szarlotki Cwietajewskiego. Istnieje opinia, że kiedyś siostry Cwietajews traktowały swoich gości z takim domowym deserem, z którego pochodziło to piękne ciasto. Ta legenda lub prawdziwa historia nie jest znana na pewno, ale ciasto o tej nazwie cieszy nas niesamowitym smakiem przez ponad kilkanaście lat, a dla wielu kolejnych pokoleń będzie je nadal ucztować.
Jeśli nie spróbowałeś tego prostego i jednocześnie wyśmienitego deseru, koniecznie ugotuj go w domu, a nasze przepisy pomogą ci w tym.
Szarlotka Cwietajewskiego - klasyczny przepis na powolną kuchenkę
Składniki:
Do testu:
- mąka - 220 g;
- masło - 130 g;
- śmietana - 60 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
Do wypełnienia:
- śmietana - 210 g;
- jaja - 1-2 sztuki;
- jabłka - 700 g
- mąka - 60 g.
- cukier granulowany - 175 g;
- wanilia lub cynamon - do smaku.
Przygotowanie
W głębokiej misce przesiej mąkę pszenną, wlej proszek do pieczenia i wymieszaj. Teraz dodaj kawałki masła, kwaśną śmietanę i ugniataj nieprzylepne miękkie ciasto. Jeśli to konieczne, wlej jeszcze trochę mąki. Przykryj pojemnik ciastem z folii spożywczej i określ go na 30 do 40 minut w lodówce.
W tym czasie usuwamy wstępnie umyte jabłka ze skóry i rozdrabniamy je bardzo cienkimi talerzami. Pokonaj jajka cukrem, aby uzyskać puszystą piankę, dodaj śmietanę, mąkę pszenną, wanilię lub cynamon i ponownie uderzaj mikserem aż do lekkości.
Oziębnięte ciasto umieszcza się w olejowanym multipastry i rozprowadza na jego dnie, tworząc żebra o wysokości około czterech centymetrów. Rozlewamy na ciasto przygotowane plasterki jabłka i polewamy śmietaną z jajek.
Wybieramy funkcję "Pieczenie" na wyświetlaczu urządzenia i przygotowujemy od jednej do półtorej godziny w zależności od mocy urządzenia. Pozostaw ciasto do całkowitego schłodzenia w wolnym naczyniu, a następnie wyjmij je za pomocą plastikowego koszyka do gotowania na parze.
Idealnie jest trzymać taki tort w lodówce na kilka godzin przed podaniem, aby był jeszcze smaczniejszy.
Pyszna szarlotka z ciasta twarogowego
Składniki:
Do testu:
- mąka - 250 g;
- masło - 60 g;
- twarożek 160 g;
- mleko - 60 ml;
- cukier granulowany - 45 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
Do wypełnienia:
- śmietana - 210 g;
- jaja - 2 sztuki;
- jabłka - 700 g.
- mąka - 60 g.
- cukier granulowany - 100 g;
- wanilia.
Przygotowanie
Rozpocząć przygotowanie ciasta na placek Cwietajewskiego, przesiać mąkę pszenną, włożyć do miski i dodać cukier z proszkiem do pieczenia. W osobnej misce wymieszaj twarożek z mlekiem, dodaj roztopiony i schłodzony olej roślinny, wymieszaj i połącz z mieszanką mąki. Zagnieść ciasto. Powinien być miękki, ale nie przyklejać się do dłoni. Teraz włóż mąkę z powrotem do miski, przykryj i wstaw do lodówki na pół godziny.
W tym czasie ubij jajka z dodatkiem granulowanego cukru przez pięć minut za pomocą miksera, a następnie wlej mąkę, dodaj śmietanę i wanilię i ubij w tym samym czasie. Umyj jabłka, obierz, 
pozbywamy się rdzenia z nasion i siekamy cienkie plasterki.
Teraz rozprowadź kulkę mąki w postaci oliwionej i rozdaj ciasto wzdłuż dna, tworząc boki. Następnie ułóż połowę pokrojonego jabłka, nalej połowie płynnego wypełniacza, rozłóż pozostałe owoce i zalej ponownie.
Ustaw piekarnik na ustawienie temperatury 180 stopni, podgrzej i ustaw nasze ciasto na średnim poziomie. Za czterdzieści pięć do pięćdziesięciu minut ciasto będzie gotowe. Dajemy mu całkiem fajną formę, a potem wyciągamy, dajemy trochę pod ręcznikiem i możemy spróbować.