Croissanty z ciasta francuskiego
Sprawmy, by nasz poranek był odrobinę bardziej radosny i upieczmy z delikatnych, chrupiących croissantów z ciasta francuskiego i oczywiście nauczysz się, jak je zrobić z przepisów zawartych w tym materiale.
Przepis na rogaliki z ciasta drożdżowego bez drożdży ze skondensowanym mlekiem
Składniki:
- gotowane mleko skondensowane - 1 puszka (380 g);
- silnie gazowana woda - 0,5 l;
- mąka (najwyższy gatunek) - 750 g;
- sól - 2/3 łyżeczki;
- masło (82,5% tłuszczu) - 65 g
Gotowanie
Przesiej białą mąkę, następnie dodaj do niej drobną sól i wymieszaj. W tej misce wykonujemy wnękę, otwieramy 0,5 litra gazowanej wody i wlewamy ją do lejka. Szybko wyrabiaj ciasto, aż wyskoczy bąbelki i nałóż powstałą grudę na powierzchnię stołu, posypaną białą mąką. Wyrabiamy rytmiczne ruchy ciasta, aż jego powierzchnia staje się elastyczna i nie przywiera.
Teraz dobrze rozwałkuj ciasto. Cała ta duża powierzchnia jest starannie smarowana stopionym w oleju mikrofalowym.
Następnie pokroić w kwadraty ciasta, ciasto i dodać jak kupę papieru. Dociśnij mocno ten stos dłońmi, zwiń go w grubość, w którą został pierwotnie zwinięty i ponownie nałóż olej. W ten sposób powtarzamy proces nawarstwiania oleju jeszcze dwa razy, a następnie umieszczamy wszystko w torbie, która jest szczelnie zamknięta i przenosi się do komory zamrażarki na co najmniej 45 minut.
Wycieramy już ochłodzone ciasto i rozwijamy je, aby wyszło z niego koło, które następnie pocięto na długie trójkąty. Rozprowadzić 1,5 łyżeczki zagotowanego mleka skondensowanego na każdej szerokiej części ciasta, które następnie zawija się w ciasto francuskie od góry do dołu. Rozsypywamy rogaliki na pergaminie, rozprowadzamy na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku przez maksymalnie 25 minut w temperaturze 185 stopni.
Croissanty z serem z gotowego ciasta drożdżowego
Składniki:
- skończony ciasto francuskie bez drożdży - 800 g;
- twardy ser ("rosyjski") - 180 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- żółtko jaja - 1 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Rozsypywamy ciasto z zamrażarki na stole i czekamy, aż stanie się bardziej miękkie.
Mielimy ser na ruszcie z największymi otworami, następnie dodajemy do niego duże jajko i układamy je razem.
Na powierzchni stołu równomiernie rozprowadź mąkę i rozprowadź w niej warstwę już roztopionego ciasta. Lekko rozwałkuj go, a po ostrym nożu pokrój go na trójkątne kawałki, tak jakbyśmy kroili ciasto. Na zewnętrznej krawędzi każdego trójkąta rozprowadź nasze nadzienie serowe i zamknij je ciastem, przekręcając je rolkami.
Taca do pieczenia pokrywa papier do pieczenia i układa rogaliki. Przykryj powierzchnię żółtkiem i wyślij wszystko do piekarnika, podgrzanego do 170 stopni Celsjusza. Pieczenie trwa tylko 28 minut.