Jak gotować tiramisu?
Często zdarza się, że ze względu na codzienną rutynę czułość w związku idzie gdzieś. A żeby to naprawić, proponujemy, aby rozładować sytuację romantyczną kolacją, z deserem, który rozpala iskierki miłości - tiramisu. Upewnij się, że Twój ukochany będzie zachwycony lekko odurzającym dotykiem smaku kawy w herbatnikach biszkoptowych z połączeniem przewiewnego, delikatnego kremu.
Teraz zastanów się nad prawidłową receptą na prawdziwe tiramisu, a po nauczeniu się, jak ją ugotować, zapalimy świece miłości!
Jak gotować deser tiramisu?
Składniki:
- Ser kremowy Mascarpone - 350 g;
- herbatniki Savoyardi - 250 g;
- warzone mocne kawa espresso - 1 szkło;
- jaja kurze - 4 szt .;
- sól - szczypta;
- cukier puder - 4 łyżki. łyżki;
- Cognac - 15 ml;
- ciemna czekolada - 100 g.
Gotowanie
W szklance mocnej, zaparzonej kawy, wlać koniak i zwilżyć savoyardi w nim, każde na 3-4 sekundy. Następnie umieść go na dnie przezroczystych lodów lub innych odpowiednich foremek. Przy wolnym ogniu roztopić 2/3 batoników i zalać je savoyardi.
Aby zrobić krem tiramisu, musisz wiedzieć, jak to zrobić. Więc bierzemy schłodzone jajka i dzielimy białka i żółtka na różne pojemności. Wlać niewielką szczyptę soli do pojemnika z białkami i pokonać je, z dużą szybkością, za pomocą miksera, aż utworzy się gęsta, puszysta pianka. W żółtkach dodać cukier w proszku, a także ubić. Następnie nakładamy mascarpone i stopniowo mieszamy go z mieszanką żółtek, najpierw mikserem z małą prędkością, a następnie zwiększając ją, bijemy do momentu pojawienia się blasku. Otrzymaną masę rozprowadza się w pojemniku z ubitymi białkami i za pomocą drewnianej łopatki, oddolnie, delikatnie łączy ze sobą.
Śmietankę, używając kadzi, ułóż lody na biszkopcie. Zetrzyj resztę czekolady i zetrzyj tiramisu z nią obficie. Wszystko wkładamy do lodówki, przynajmniej przez 4-5 godzin, po czym można delektować się deserem.
Jak gotować ciasto tiramisu?
Składniki:
- cukier granulowany - 1 filiżanka;
- mąka - 1 kubek;
- jajka z kurczaka - 10 sztuk;
- proszek do pieczenia - 1 opakowanie;
- mocna kawa parzona - 350 ml;
- półsłodkie czerwone wino - 100 ml;
- Ser mascarpone - 600 g;
- cukier puder - 150 g;
- sok z cytryny - 2 łyżeczki;
- słodki karmel - 5 łyżek. łyżki;
- kakao w proszku - 30 g.
Gotowanie
Na początek powiemy Ci, jak przygotować herbatniki z herbatników Savoyardi do ciast tiramisu. Weź cztery jajka i podziel je na białka i żółtka. Połowę cukru wlewa się do żółtek i ubij je mikserem, aż masa będzie biała. Do białek dodać drugą połowę cukru, sok z cytryny, a także trzepaczkę, do przewiewnej, bujnej pianki. Połącz obie ubite masy w jeden pojemnik i wymieszaj szpatułką, stopniowo dodając do nich przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Umieść ciasto w torbie i wyciśnij w postaci pasków na kartce papieru ułożonej na pergaminie. Posyp ciasteczka cukrem i wstaw do piekarnika na 15 minut, temperatura powinna wynosić co najmniej 190 stopni.
W przypadku śmietany pozostałe jaja również dzielą się na żółtka i białka. Osobno wymieszaj żółtka jaj ze sproszkowanym cukrem i po dodaniu 
Mascarpone i białka z sokiem z cytryny. Łączymy dwie wspaniałe masy w jednym pojemniku, dodajemy karmel i od dołu łączymy wszystko szpatułką.
Schłodzone savoyardi jest zanurzone w roztworze mocnej kawy, z dodatkiem czerwonego wina i mocno rozłożone, w formie ryadochkov, na dużej płaskiej płycie. Obficie przykryj śmietaną, zmiażdż z kakao w proszku i nałóż kolejną warstwę takich ciasteczek i śmietanki. Podsumowując, pozostałą masę śmietanki powleka się ciastem tiramisu ze wszystkich stron, miażdżyć kakao i odstawić na zimno na 12 godzin.
Życzymy smacznego deseru i nadchodzącego wieczoru!