Precle - przepis
Precle do herbaty lub kawy, słodkie i mdłe lub słone precle do piwa - wspaniałe popularne wypieki. Nazwa "precel" i tradycja wypieku precli i precli pochodzi z ziem niemieckich i, jak głosi legenda, wiąże się z cudownym wydarzeniem w jednym z klasztorów. Mnisi zaczęli piec precle, symbolizując krzyżowanie rąk jako znak wdzięczności wobec Boga. Pomysł ten był rozbieżny i podlegał zrozumieniu kulturowo-narodowemu i regionalnemu, dzięki czemu w chwili obecnej istnieje wiele różnych przepisów na precle, z nadzieniami i bez, z różnych rodzajów ciasta.
Powiemy Ci, jak przygotować pyszne precle.
Przepis na precle z cukrem cynamonowym
Składniki:
- mąka - około 2 szklanek;
- cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
- naturalne masło - około 100 g;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- sól kuchenna - 1 szczypta;
- soda oczyszczona, chłodzona sokiem z cytryny - 1 szczypta;
- brandy lub rum - 2 łyżeczki;
- cynamon;
- cukier do zraszania.
Gotowanie
Przesiać mąkę do miski, dodać sól, 1 łyżkę. łyżka cukru, trochę cynamonu, chłodzony napój gazowany, śmietana, brandy, stopione masło. Wymieszaj i dodaj jajko. Jeszcze dokładnie wymieszaj i ugniataj ciasto.
Z wynikowego testu wyrabiamy dość cienkie warstwy, kroimy je na wąskie długie paski nożem, który ostrożnie przekręcamy śrubowo, a następnie wyłączamy małe precle.
Układamy precle na natłuszczonej lub naoliwionej papierowej blasze do pieczenia i posypujemy cukrem i cynamonem.
Pieczemy w piekarniku przez około 15-25 minut w temperaturze 180-200 ° C.
Takie precle mogą być wykonane z ciasta francuskiego kupionego w sklepie lub gotowane na własną rękę.
Gotowanie
Z gotowego ciasta przygotowujemy precle i przed pieczeniem posypujemy je mieszaniną cukru i cynamonu.
W przybliżeniu również (według tego samego przepisu, patrz wyżej) możesz przygotować precelki z makiem. Wystarczy wyłączyć z przepisu cynamon (choć nie wyklucza?). Do ciasta można dodać makówkę i / lub posypać nią pieczenia.Przed posypaniem powierzchni precle należy wyszczotkować białko jaja.
Słone piwo precle
Składniki:
- mąka pszenna - około 3 szklanek;
- cukier granulowany - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- Drożdże - 1 łyżka. łyżka;
- woda, mleko lub piwo - 1 szklanka;
- sól kuchenna;
- soda oczyszczona.
Gotowanie
Wymieszaj trochę podgrzaną wodę (lub mleko lub piwo), cukier i 1 łyżeczkę soli. Mieszać do rozpuszczenia. Stopniowo dodaj przesianą mąkę. Dokładnie wyrabiamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20-40 minut, po czym mieszamy ponownie.
Ciasto dzielimy na kawałki, z każdego kawałka tworzymy kiełbaskę nie grubszą niż ołówek i składamy precle.
Rozpuść 1 łyżkę sody oczyszczonej w szklance wody i pomyj precle roztworem sody za pomocą pędzelka. Lub możesz zanurzyć precle na chwilę w roztworze całkowicie za pomocą skimmera. Pozostaw precle przygotowane w ten sposób 
około 20 minut, a następnie przenieść je do blachy do pieczenia, wklejonej olejowanej papieru do pieczenia (lub bez papieru). Nasmaruj powierzchnię precli białkiem jaja i posyp grubą solą.
Pieczemy w temperaturze około 180-200 ° C przez około 15-25 minut (monitor wzrokowo według koloru). Precle powinny być genialne (w sensie dosłownym). Pod piwem "odlatuj" pierwszego dnia (więc bądź ostrożny). Jeśli precle nie są spożywane od razu - więdną, ale to nie ma znaczenia - są one również dobre.