Pomidory po koreańsku
Kuchnia koreańska słynie z różnorodności i niecodziennego podejścia do przygotowywania różnych potraw. Ogólnie rzecz biorąc, koreańskie jedzenie jest dość ostre, przyprawy są szeroko stosowane w kuchni, zwłaszcza papryka czerwona (wprowadzona przez Portugalczyków dopiero w 16 wieku), która pomaga utrzymać jedzenie dłużej w ciepłym i wilgotnym klimacie. Dzięki zastosowaniu pieprzu wiele potraw koreańskich ma charakterystyczne czerwono-pomarańczowe odcienie. Sosy czosnkowe i sojowe są również szeroko stosowane. W koreańskich tradycjach kulinarnych szeroko rozpowszechnione są pikantne przekąski warzywne, w szczególności przekąski pomidorowe. Pomidory w języku koreańskim w różnych wersjach: dojrzałej czerwieni, różu, żółci i zieleni - będą dobrą alternatywą dla potraw z naszego zwykłego codziennego menu.
Nauczywszy się gotować pomidory w języku koreańskim, będziesz w stanie zaskoczyć gości i ich dom. Lekkie pikantne sałatki z pomidorów w koreańskim stylu nadają się do urządzania imprez w stylu azjatyckim i będą bardzo odpowiednie na codziennym stole w ciepłym sezonie.
Koreańskie Pomidory - Przepis
Ta przekąska ma ostry-słodko-kwaśny smak. Możesz go przygotować z góry, włożyć do lodówki, a gdy wrócisz z pracy lub pojawienia się niespodziewanych gości, będziesz miał już coś do postawienia na stole. Najlepiej, aby sól i olej sezamowy kupować w azjatyckim sklepie, w dziale supermarketu lub na azjatyckim rynku spożywczym.
Składniki:
- dojrzałe pomidory - 2 kg;
- słodka papryka w różnych kolorach - 4 szt .;
- 1-2 gorąca czerwona papryka;
- czosnek - 8-12 zębów;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- olej sezamowy - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- Ocet 6 lub 9% - 1 łyżka. łyżka;
- Świeżo starty korzeń chrzanu - 1 łyżka. łyżka;
- różne zioła (koperek, natka pietruszki itp.).
Gotowanie
Słodka i pikantna ostra papryka, a także mielony czosnek w maszynce do mięsa. Do tej mieszanki dodać cukier, masło, sól, ocet i zieleniny posiekane nożem. Dobrze wymieszaj.
Umyj pomidory, pokrój w plasterki, jeśli pomidory są małe, wystarczy przeciąć każdy pomidor na pół lub na 4 części, na krzyż.
W słoiku o odpowiednim rozmiarze lub pojemniku kładziemy tarty chrzan na dnie, powyżej - warstwę pomidorów i polewamy. Następnie położymy kolejną warstwę i wypełnimy ją ponownie. Zasadniczo możesz po prostu włożyć pomidory i wylać na wierzch z nadzieniem. Zamknij pojemnik szczelnie zamknij pokrywkę i włóż ją do lodówki. Od czasu do czasu go odwracamy. Po 8-12 godzinach przekąska jest gotowa.
Koreańskie zielone pomidory
Składniki (na 2 litry):
- małe zielone pomidory - 2 kg;
- cebula - 3-5 szt .;
- słodka papryka - 4-5 szt .;
- pieprz, ostry świeży - 2 szt., czerwony i zielony;
- czosnek - 12-16 ząbków;
Do marynaty:
- olej roślinny - 30 ml;
- cukier - 2-4 łyżki stołowe;
- sól - 2-4 łyżki stołowe;
- woda - około 800 ml;
- zielenie z różnymi łodygami.
Gotowanie
Umieść zielenie na dnie puszek. Z góry - czysto umyte warzywa: cebula, pokrojona w pierścienie, papryka - w ćwiartki, pomidory, przebite wykałaczką w kilku miejscach, czosnek i ostra papryka - w całości. Zagotować wodę i dodać olej, sól, cukier, ocet. Sól i cukier powinny być całkowicie rozpuszczone. Napełnij zawartość słoika gorącą marynatą. Sterylizuj przez 10 minut, zwiń i odwróć. Przykryj ciepłym kocem.
Smak będzie wyjątkowy.
Aby zadowolić siebie i bliskich, możesz i inne przepisy na warzywa gotowane w języku koreańskim: biała kapusta , kolorowe , Pekin lub marchewka .