Kiełbasa chorizo

Pikantne hiszpańskie kiełbaski chorizo są często stosowane w narodowych przepisach ojczyzny. Niestety, jeśli chcesz odtworzyć jeden z tradycyjnych hiszpańskich przepisów, zdobycie pierścienia takiej kiełbasy będzie trudne lub kosztowne, więc poniżej przedstawimy Ci alternatywne produkty do kiełbasy, które można przygotować w domu.

Chorizo kiełbasa w domu

Skład kiełbasy chorizo jest zaskakująco prosty i obejmuje wieprzowinę (zwykle gałkę) i mnóstwo przypraw. Między innymi przeważają różne rodzaje papryki i czosnku. Wydobywa się bardzo pachnąca kiełbasa.

Składniki:

wieprzowina - 1,2 kg;
suszone chili - 1 1/2 łyżki. łyżki;
zęby czosnkowe - 4 szt .;
sól - 2 łyżeczki;
suszone oregano , kminek - 1/2 łyżeczki.
mielone ząbki , kolendra - 1/4 łyżeczki;
ocet - 5 ml;
woda 40 ml;
osłonki kiełbasy.

Przygotowanie

Po oczyszczeniu wieprzowiny z folii, pokrój ją na kawałki, które opanuje twój mincer. Za pomocą stupy zamień się w pastę szczypiorku z czosnkiem i solą. Dodaj pozostałe przyprawy do pachnącej pasty, a następnie wymieszaj wszystko z kostkami wieprzowiny. Wlać ocet i pozostawić mięso do marynowania na zimno przez całą noc.

Następnego dnia napełnij miskę lodem i umieść na wierzchu innego naczynia, które będzie mielone. Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa i umieść je w zamrażarce na pół godziny. Po chwili dodaj wodę, wymieszaj farsz i napełnij go przygotowaną osłonką do kiełbasy. Osuszyć chorizo domowej roboty kiełbasy w chłodnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu przez około jeden dzień, a następnie usmażyć i przejść do degustacji.