Pasta pomidorowa - dobra czy zła?
Pasta pomidorowa jest wytwarzana przez świeże pomidory poddane obróbce cieplnej. Dojrzałe pomidory są obrane i mielone, wcierane i gotowane. Podczas gotowania dochodzi do parowania wilgoci, a stężenie ciał stałych stopniowo wzrasta średnio do 45%. Im więcej suchych składników w pomidorowej pasty, tym lepiej. Po obróbce termicznej pomidory zatrzymują większość składników odżywczych, więc wysokiej jakości pasta pomidorowa jest uważana za całkiem przydatny produkt.
Skład pasty pomidorowej
Do dobrej jakości koncentratu pomidorowego nie należy dodawać żadnych składników, takich jak barwniki, aromaty lub skrobia. Naturalna pasta pomidorowa obejmuje już sól, cukier, skrobię, disacharydy, monosacharydy, błonnik pokarmowy i kwasy organiczne. Pasta pomidorowa zawiera witamina a , E, C, PP, B2 i B1. Składa się z potasu, fosforu, magnezu, sodu, żelaza i wapnia.
Pasta z kalorii pomidorowych
Ponieważ pasta pomidorowa jest często używana do przygotowania różnych potraw, wielu zastanawia się, ile kalorii jest w pomidorach. 100 gram gotowej pasty pomidorowej zawiera tylko 100 kcal. Dlatego potrawy z jego użyciem można nawet włączyć do menu dietetycznego.
Zalety koncentratu pomidorowego
Dieta z koncentratem pomidorowym jest zalecana ze względu na skłonność do tworzenia się skrzepów krwi, chorób żylnych, dny moczanowej i reumatyzmu. Naukowcy odkryli, że najwyższe stężenie likopenu nie występuje w świeżych pomidorach, ale w pieczonych lub gotowanych. Ten przeciwutleniacz chroni komórki przed wczesnym starzeniem i szkodliwym działaniem środowiska. Po obróbce cieplnej likopen jest lepiej wchłaniany. Dlatego pasta pomidorowa jest jeszcze bardziej przydatna niż świeże pomidory. Bogata zawartość potasu przyczynia się do pełnej pracy układu sercowo-naczyniowego i obniżenia ciśnienia krwi. Regularne stosowanie tego produktu o wysokiej jakości zmniejsza ryzyko zachorowania na raka o połowę.
Pasta pomidorowa może nawet uratować przed depresją i windą nastrój dzięki hormonowi radości - serotoninie. Ten produkt poprawia układ trawienny. Podczas jedzenia pasty pomidorowej wydzielany jest sok żołądkowy. Dlatego należy go dodawać do ciężkiego jedzenia, na przykład do makaronu.
Pasta pomidorowa przyniesie korzyści lub szkody w zależności od jakości produkcji i integralności producenta.
