Tilapia w cieście
Tilapias to nazwa zwyczajowa jadalnych ryb różnych rodzajów, gatunków, podgatunków i mieszańców rodziny pielęgnicowatych, z delikatnym białym miąższem, zamieszkującym głównie ciepłe wody. Tilapia (znana również jako ryba św. Piotra) żyje w słodkich wodach, różne rodzaje i hybrydy tilapii są przedmiotem połowów i hodowli. W hodowli, utrzymywaniu i karmieniu ta ryba jest bardzo bezpretensjonalna.
Tilapia zawiera wiele przydatnych substancji dla organizmu człowieka, jednak przy wyborze tej popularnej ryby-cudu warto zapytać o jej pochodzenie. Należy zauważyć, że niestety jakość tilapii z krajów azjatyckich często pozostawia wiele do życzenia, jest ona karmiona różnymi (czasami odpadowymi) odpadami, trzymanymi w brudnych stawach. Ponadto zawartość antybiotyków w takich rybach jest zwykle przekraczana.
Tilapia Można gotować na różne sposoby, w tym smażenie w cieście (ciasto jest ciasto z mąki i jaj, czasami z różnymi dodatkami). Ryba w cieście jest szczególnie soczysta, a przyprawy dodawane do rzadkiego ciasta nadają potrawie dodatkowych smaków.
Filet z tilapii smażony w cieście
Składniki:
- filet z tilapii (może być ze skórą, ale bez łusek);
- jajo kurze;
- mąka pszenna (może być mieszana z mąką kukurydzianą);
- mleko lub piwo;
- suche przyprawy mielone (czarny pieprz, starta gałka muszkatołowa, nasiona kolendry);
- świeże warzywa różnią się dekoracją (pietruszka, bazylia, kolendra);
- sól;
- masło lub łój (wieprzowina lub kurczak) do pieczenia.
Gotowanie
Gotujemy kucharza w przybliżeniu z następujących obliczeń: 1 jajko + 1 łyżka. łyżka mąki + 1 łyżka. łyżkę mleka lub piwa + przyprawy i sól, jak chcesz. Lekko ubij pałkarz widelcem lub trzepaczką (lub mikserem z małą prędkością). W gotowym cieście nie powinny być grudki, jeśli nadal pozostają, wytrzeć, odcedź ciasto przez sito. Ciasto nie powinno być zbyt cienkie ani zbyt grube, o zbliżonej konsystencji niezbyt gęstej śmietany.
Dobrze rozgrzać na patelni (najlepiej powinien to być żeliw, aluminium, stal nierdzewna lub powłoka ceramiczna) tłuszcz. Filety z Tilapii można smażyć na całych kawałkach lub kroić na mniejsze, płaskie porcje, ale niezbyt małe, o takiej wielkości, aby można je było usmażyć i zjeść.
Zanurz kawałki tilapii w cieście i smaż z obu stron do pięknego odcienia różowozłotego. Ryby gotuje się bardzo szybko, zwłaszcza polędwicę z pestkami, można przez pewien czas trzymać rybę na patelni pod przykryciem, na pewno piecze, ale tylko przez zredukowanie ciepła do minimum.
Przygotuj smażoną tilapię w cieście na talerzu lub na talerzu do wyboru z karty. Sporządzamy zieleniny i podajemy z ryżem, gotowanymi ziemniakami, polentą, ciecierzycą i sałatkami ze świeżych warzyw. Można również podawać piwo (najlepiej lekkie) lub wino stołowe. Nieźle jest podawać sos, na przykład czosnek cytrynowy.
Jeśli w momencie przeniesienia gorących kawałków tilapii w cieście na danie posypiemy je tartym twardym serem na wierzchu, będzie jeszcze smaczniejsze, konieczne jest, aby ser tylko lekko się rozpuścił.
Filet Tilapia pieczony w piecu - przepis
Składniki:
- filet z tilapii;
- tłuczone ziemniaki ;
- cebula;
- świeże grzyby (boczniaki, pieczarki, białe);
- Świeże jaja kurze - 3 szt .;
- średnio-tłuszczowe mleko lub śmietana;
- mąka - 2-3 łyżki. łyżki;
- suche przyprawy mielone (pieprz czarny, gałka muszkatołowa, itp.);
- olej lub tłuszcz do smażenia;
- Twardy tarty ser;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- świeże zielenie są różne.
Gotowanie
Grzyby i obrana cebula zostaną posiekane wystarczająco drobno. Podsmaż cebulę na patelni do lekko złocistego odcienia i dodaj grzyby. Gotuj wszystko razem przez 5 minut, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 15-20 minut pod pokrywką.
Będziemy potrzebować formularza (możliwe jest nakłucie jego dna olejem 
pergamin).
Wymieszaj mieszankę cebulowo-grzybową z puree ziemniaczanym i 2 jajami, dokładnie wymieszaj i ułóż warstwę w postaci bogato naoliwionej. Następna warstwa układa filet z tilapii, pokrojonego w średniej wielkości płaskie plasterki. Zmieszaj ciasto z 1 jajka, mleka lub śmietany i mąki pszennej z przyprawami. Napełnij ciasto rybą i ziemniakami i włóż do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze około 200 ° C przez 25-30 minut (jeśli chcesz rumianej skórki, bez pokrywki). Usuń formę i posyp mieszanką posiekanej zieleni i czosnku z startym serem. Czekamy 5-8 minut i można je pokroić na porcje.