Wielkopostny chleb
W odniesieniu do chleba trudno jest stosować pojęcie "chude", ponieważ większość jego gatunków jest początkowo szczupła, z wyjątkiem, być może, muffin . Mimo to postanowiliśmy omówić najsmaczniejsze przepisy na chudego chleba w osobnym materiale, dla wygody wszystkich tych, którzy planują gotować ciasta, ograniczając swoją dietę z produktów zwierzęcych.
Chleb wielkopostny - przepis
Jeśli chcesz ugotować bochenek niezwykłego i smacznego chleba, przestrzegając ram postu, to ten przepis będzie ci dobrze służył. Jako dodatek do ciasta tutaj postanowiliśmy użyć suszonych pomidorów, ale możemy zastąpić je innymi suszonymi warzywami i przyprawami.
Składniki:
- woda - 310 ml;
- świeże drożdże - 10 g;
- cukier - 5 g;
- gałązka rozmarynu;
- mąka żytnia - 115 g;
- mąka pszenna - 235 g;
- suszone pomidory - 9 szt.
Gotowanie
Nie dosładza ciepłej wody i nie rozcieńcza świeżych drożdży. Gdy powierzchnia cieczy pokryta jest spienioną kapą, wlej roztwór do mieszaniny dwóch rodzajów mąki i wymieszaj wszystko razem. Elastyczne ciasto pozostawić do osadzenia na 2-3 godziny, aw miarę upływu czasu przenieść do lodówki na kolejne 12 godzin. Godzinę przed pieczeniem wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na warstwę. Zamień pomidory i liście rozmarynu w pastę i rozprowadź pastę na powierzchni ciasta. Zroluj warstwę w rolkę i pokrój w podłużne paski. Splot paski w warkocz, złożyć na pół i przekręcić obie połówki w pakiet. Włóż ciasto do foremki na chleb i pozostaw ciasto na pół godziny. Po korekcie pozostaw chudego chleba bez masła, aby piec w temperaturze 200 stopni przez 35 minut.
Szybki chleb bez drożdży
Jeśli twoje doświadczenie z drożdżami pozostawia wiele do życzenia, spróbuj wypiekać tradycyjny irlandzki chleb, który pochodzi z napoju gazowanego.
Składniki:
- mąka - 235 g;
- proszek do pieczenia -10 g;
- soda - 5 g;
- ocet jabłkowy - 25 ml;
- garść rodzynek;
- Mleko orzechowe - 165 ml;
- cukier - 15 g
Gotowanie
Przygotuj mieszaninę pierwszych trzech suchych składników. Weź dowolne orzechowe lub roślinne mleko i wlej do niego ocet jabłkowy. Wlać płyn do suchej mieszanki mąki i dodać rodzynki. Zagnieść jednorodne ciasto, uformować w kulkę i wykonać nacięcie w kształcie krzyża na środku, na powierzchni. Pozostaw bochenek do pieczenia przez pół godziny w temperaturze 200 stopni.
Wielkopostny chleb żytni w piekarniku
Fani produktów z mąki żytniej są świadomi, że jego szczególny smak doskonale łączy się z lekką słodyczą suszonych owoców, takich jak rodzynki. Postanowiliśmy nie pozostawiać tego faktu bez uwagi i razem z rodzynkami dodać posiekane orzechy do mąki.
Składniki:
- świeże drożdże - 15 g;
- miód - 15 ml;
- woda - 300 ml;
- mąka żytnia - 115 g;
- mąka pszenna - 220 g;
- garść suszonych rodzynek i orzechów włoskich.
Gotowanie
Gdy tylko woda zostanie podgrzana, rozcieńczyć w niej miód i wlać drożdże. Wlać przygotowany roztwór drożdży do mieszaniny obu rodzajów mąki. Następnie wylej rodzynki i kawałki orzechów. Po dokładnym wymieszaniu uzyskuje się miękkie i giętkie ciasto, które jest formowane w misce i umieszczane w lodówce na 12 godzin. Bochenek, który pojawił się, pieczony jest w dwóch etapach: 15 minut w 225 stopniach i kolejne 25 minut w 200 stopniach.
Chude domowe pieczywo
Składniki:
- suche drożdże - 15 g;
- woda - 115 ml;
- cukier - 75 g;
- olej roślinny - 65 ml;
- mleko sojowe - 235 ml.
Gotowanie
Do podgrzanego mleka dodaj cukier i drożdże. Pozostaw roztwór drożdżowy na 10 minut, a następnie wlej go do mąki razem z olejem. Po zapakowaniu ciasta pozostawić do wyrośnięcia na 3 godziny, a następnie wstawić do piekarnika na 45 minut (temperatura 190 stopni).