Strudel strudel z ptysiami
W wersji oryginalnej strudel wiśniowy pieczony jest z ciasta dymowego, do którego przygotowania potrzebne będą pewne umiejętności i oczywiście wolny czas. Ale ruchliwe gospodynie od dawna używają leniwego przepisu na taki deser, co sugeruje przygotowanie ciasta francuskiego.
Klasyczny przepis na strudel z czereśniami z gotowego ciasta francuskiego
Składniki:
- warstwowe ciasto drożdżowe - 495 g;
- mąka - 35 g;
- czereśnia bez pestek - 495 g;
- cukier - 110 g;
- bułka tarta - 85 g;
- orzechy włoskie lub migdały - 85 g;
- skrobia kukurydziana - 30 g;
- masło chłopskie - 45 g;
- małe jajo z kurczaka - 1 szt.
Gotowanie
Gotowe ciasto francuskie przez dwadzieścia minut przed gotowaniem wyjmij z zamrażarki i pozwól mu się rozmrozić. Teraz, na powierzchni ziemi z mąką, rozwałkuj warstwę tak cienką jak to możliwe i pokryj ją roztopionym masłem na całym obwodzie. Teraz miażdżymy ciasto okruchami chleba i zmielonymi orzechami w okruchy, odchodząc około centymetra od krawędzi.
Spłukać wiśniami, wysuszyć i wyekstrahować z niego kości. Umieść jagody w misce, dodaj skrobię i wymieszaj. Teraz rozprowadzamy je równomiernie na całej powierzchni walcowanego i naoliwionego ciasta francuskiego, piasku cukrowego i zwijamy produkt bułeczką. Zaciskamy krawędzie starannie i umieszczamy kęsy na blasze do pieczenia, wycinając ją z pre-pergaminu.
Nakłuwamy wyrób z góry w kilku miejscach wykałaczką, obtaczamy ją ubitym jajkiem i przygotowujemy do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 210 stopni. Piętnaście minut później usuwamy gotowy strudel do naczynia, ostudzimy. Posypujemy cukrem pudrem i możemy służyć, dzieląc delikatność na porcje.
Strudel z ciasta francuskiego z mrożonymi wiśniami i jabłkami
Składniki:
- ciasto drożdżowe - 495 g;
- mąka - 35 g;
- wiśnie zamrożone - 295 g;
- świeże jabłka - 170 g;
- mielony cynamon - 5-10 g;
- cukier - 110 g;
- bułka tarta - 85 g;
- rozgniatane orzechy - 85 g;
- masło chłopskie - 45 g;
- małe jajo z kurczaka - 1 szt.
Gotowanie
W tym przypadku, do przygotowania strudla, bierzemy drożdżowe ciasto francuskie. Podobnie jak w poprzedniej recepturze, jest rozmrożony wcześniej i rozwijany tak cienki, jak to tylko możliwe.
Przygotowujemy również wypełnienie z wyprzedzeniem. Wiśnie rozmrożą, opadają w durszlak i pozwalają osuszyć sok. Opłucz owoce jabłkowe zimną wodą, złuszczaj skóry i rdzenie nasionami i pokrój mięso w średniej wielkości kostki. Wrzucamy uzyskaną masę jabłkową do rondla, wlewamy odrobinę wody i posypujemy owoce przez pięć minut, mieszając. Teraz dodaj cukier i cynamon, wrzuć tę samą wisienkę rozmrożoną bez syropu i usuń z ognia. Po schłodzeniu nadzienia przystąpić do projektu strudla. Rozwijamy zwiniętą warstwę z roztopionym wiejskim masłem, miażdżymy bułką tartą i orzechami, a także układamy przygotowane czereśnie i jabłka nadziewane na całym obwodzie. Schowaj kilka długich krawędzi 
spacje i jeden krótki, a następnie roll roll produktu, zaczynając od niezłożonej krawędzi.
Pokrywamy kęs strudelowy lekko pobitym jajkiem, w kilku miejscach przebijamy wykałaczką i przygotowujemy do dalszego przygotowania w rozgrzanym piekarniku. Tym razem temperatura urządzenia powinna wynosić 180 stopni. Jak tylko produkt zaczerwieni się, wyodrębniamy go do naczynia, schładzamy, wciągamy sproszkowanym cukrem i możemy mu służyć, przecinając przysmak na porcje.
Bardzo smaczne, jeśli dodatek wiśniowy strudel na talerzu z piłką lody waniliowe .