Chryzantema ciasto
Ciasto o pięknej nazwie "Chrysanthemum" ma równie piękny wygląd, który bardzo przypomina kwiat. To prawda, aby nazywać to dzieło sztuki pieczenia prostym językiem przepisowym się nie zmienia. Oczywiście poziom umiejętności kulinarnych restauracji Michelin nie będzie wymagany, ale czas, w którym danie zostanie wybrane sprawiedliwie. To prawda, kogo obchodzi czas, kiedy według wyników takie piękno pojawia się na stole?
Ciasto z mięsem "Chryzantema" - przepis
Jak już wcześniej zauważyliśmy, przygotowanie tortu "Chrysanthemum" nie jest szybkie. Powodem trwania procesu gotowania jest właśnie formowanie płatków kwiatów z ciasta. Każdy płatek "Chryzantemy" to kawałek drożdży lub dowolne inne ciasto, z wybranym nadzieniem do wewnątrz, które składa się w formie kluski, chociaż jego obwód nie jest zrywany.
Składniki:
Do testu:
- mleko tłuszczowe - 128 ml;
- mąka pszenna - 520 g;
- drożdże instant - 6 g;
- kefir - 128 ml;
- olej roślinny - 65 ml;
- jajo kurze - 1 szt.;
- cukier - 15 g
Do wypełnienia:
- mięso mielone - 480 g;
- biała cebula - 90 g;
- ząbek czosnku - 2 szt .;
- bulion lub woda - 180 ml;
- twardy ser - 130 g.
Gotowanie
Zanim zrobimy ciasto Chrysanthemum, będziemy musieli wyłożyć ciasto drożdżowe. Do testu niezbędne jest połączenie kefiru z mlekiem, lekko rozgrzać, rozcieńczyć cukier w mieszaninie i dodać drożdże. W zależności od marki producenta drożdże można aktywować od minuty do 10-15 minut. Do mieszaniny kefiru dodaj jajko i masło, wymieszaj i wlej płynne składniki do miski z mąką. Ugniatać miękkie, ale niezbyt lepkie ciasto, pozostawić ciepłe i dwojakie. Podawane ciasto ugniatać, rozwałkować i pokroić w kółka o równej średnicy.
Przez cebulę mielimy cebulę z czosnkiem i dodajemy powstałe puree do mielonego mięsa. Aby zapobiec wysuszeniu się mięsa po pieczeniu, dodaj do niego rosół lub trochę wody. Nie zapomnij o przyprawach. Rozłóż łyżeczkę mielonego mięsa na kubku do ciasta, rozprowadź równomiernie i przykryj startym serem. Złożyć koło dwukrotnie w pół, po raz drugi mocno ściskając przeciwne krawędzie. Gotowy płatek ustawiony na brzegu formy, którego dno pokryte jest pergaminem. Tak więc, umieszczając płatki w kółko, wypełnij je całą postacią.
Smaż ciasto "Chrysanthemum" ubitym jajkiem i wstaw je przez 40 minut do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 ° C.
Aby ułatwić ci pracę lub na wszelki wypadek ciasto francuskie bliżej twego serca niż drożdży, możesz zrobić ciasto "Chrysanthemum" z ciasta francuskiego kierowanego przez te same zasady.
Słodkie ciasto "Chrysanthemum" - przepis z makiem
Składniki:
- ciasto drożdżowe (patrz poprzedni przepis);
- mak - 140 g;
- cukier granulowany - 40 g.
Gotowanie
Przygotuj ciasto drożdżowe z poprzedniej receptury, zostaw je, idąc na maku. Aby zrobić nadzienie makowe, konieczne jest napełnienie maku wrzącą wodą i pozostawienie do puchnięcia. Gdy ziarna są na parze, pocieraj je 
cukier i fajnie. Możesz użyć już przygotowanego farszu z maku, który jest łatwy do znalezienia w każdym dużym supermarkecie.
Dzielimy ciasto drożdżowe na kawałki o nierównej objętości, najpierw rozwałkowujemy 2/3 ciasta i pokrywamy je kawałkiem nadzienia makowego, a następnie analogicznie postępujemy z pozostałą trzecią. Obracamy obie warstwy w rolkę i wycinamy rolkę na 2/3 szerokości. Segmenty rolki są rozproszone po różnych stronach, a końce rolki są połączone ze sobą. Zrób to samo z mniejszą rolką. Rozsypujemy mniejszą bułkę na większą, natłuszczamy ciasto "Chrysanthemum" makiem z ubitym jajkiem i wysyłamy do piekarnika na pół godziny przy 180 ° С.