Niż do impregnowania ciastek na ciasto?
Aby ciasto biszkoptowe Okazało się, że jest delikatny i niepowtarzalny w smaku, ciastka oczywiście trzeba poddać obróbce przed nałożeniem kremu o różnych rodzajach impregnacji. Zapewni to bliższe sąsiedztwo biszkoptu i śmietanki, a także sprawi, że deser będzie soczysty i zrównoważony. Do tego celu odpowiednia jest dowolna słodko-kwaśna lub słodka ciecz.
Następnie opowiedzimy szczegółowo, co i jak właściwie zaimpregnować ciastka z ciastkami na ciasto.
Lepiej przenikać ciastka biszkoptowe?
Nie można powiedzieć na pewno, że w danym przypadku będzie lepiej. Wszystko zależy od połączenia smaku ciastek i kremów, a także z towarzyszącymi im wypełniaczami. Impregnacja powinna harmonijnie uzupełniać smak deseru i nie przerywać go, pozbawiając jego główne składniki zdolności do ujawnienia jego zapachu, delikatności i nasycenia.
Najprostszą opcją do zaimpregnowania jest zwykły syrop cukrowy. A jego koncentrację można określić według własnych upodobań. Tradycyjnie przygotowuje się go z 250 mililitrów przegotowanej wody i 100 gramów granulowanego cukru. W razie potrzeby można zakwasić syrop sokiem z cytryny, zastąpić go miodem, a także aromatyzować w dowolny dostępny sposób. Przygotowując ciasto dla dorosłych odbiorców, można stosować napoje alkoholowe jako dodatek do syropu. Koniak, rum, brandy lub likiery o szerokiej gamie smaków są odpowiednie do tego celu.
Nie możesz przygotować syropu celowo, ale skorzystaj z tego, co masz pod ręką. Na przykład przyzwoitą impregnacją może być dowolny sok z jagód lub owoców, słodkie kompoty lub syrop z dżemu, najważniejsze jest to, że wybrana opcja jest połączona ze smakiem deseru. Również jako opcję można użyć syropu z owoców w puszkach.
Wiele gospodyń domowych z powodzeniem impregnuje ciastka biszkoptowe zwykłym zaparzaczem do herbaty, do którego dodaje się do smaku cukier i sok z cytryny lub świeżo parzoną i schłodzoną kawę.
Jak prawidłowo zaimpregnować ciastka biszkoptowe?Określenie rodzaju zastosowanej impregnacji jest bardzo ważne dla prawidłowego zastosowania jej do zamierzonego zastosowania. Lepiej jest użyć do tego pędzelka do ciasta, zwilżyć go trochę w słodkiej mieszaninie i nałożyć cienką warstwę na herbatniki. Ale możesz oczywiście użyć zwykłej łyżeczki do herbaty, podnieść trochę syropu, przenieść go do ciasta i równomiernie rozprowadzić na powierzchni. Nie nakładaj zbyt dużo impregnacji, inaczej ciastko się zamoczy, a smak ciasta będzie beznadziejnie zepsuty.
Bardzo ważne jest, aby stosować zimną impregnację do dobrze już schłodzonych ciast. A jeszcze lepiej jest pozwolić im stać po pieczeniu przez kilka godzin. Wtedy ryzyko nadmiernego zwilżania jest zredukowane do minimum.
Co zaimpregnować zakupione ciasteczka?
Wiele kochanek zastanawia się, czy konieczne jest zaimpregnowanie zakupionych ciastka biszkoptowe ? Odpowiedź tutaj jest niejednoznaczna. Jeśli użyjesz kwaśnej śmietany lub innego kremu o wysokiej zawartości wilgoci, a także dużo soczystych owoców jako dodatkowego nadzienia, wówczas impregnacja z pewnością będzie zbędna, a ciasta mogą stać się nadmiernie mokre. W innych przypadkach możliwe jest zaimpregnowanie preformy bardzo małą ilością syropu.
Jak moczyć ciastka z koniakiem?
Oferujemy jedną z wielu możliwych opcji impregnacji ciast z dodatkiem koniaku.
Składniki:
- koniak - 20 ml;
- woda oczyszczona - 250 g;
- cukier granulowany - 200 g;
- Cukier waniliowy - 5 g;
- sok z cytryny - 10 ml.
Przygotowanie
Oczyszczona woda jest podgrzewana do wrzenia, rozpuszcza się w niej cukier i chłodzi. Dodaj sok z cytryny, koniak do syropu z cukru waniliowego i wymieszaj.