Biszkopt z owocami
Ciastka smaczne same w sobie, na pewno każdy słodycz doceni ich smak na dobre. A jeśli dodasz owoce do takiego ciasta, otrzymasz prosty przysmak. Poniżej znajdują się przepisy na ciasto biszkoptowe z owocami.
Przepis na ciasto biszkoptowe z owocami
Składniki:
Na herbatniki:
- jaja - 4 sztuki;
- mąka - 150 g;
- cukier - 150 g;
- sól, szczypta;
- Cukier waniliowy - 1 saszetka.
Do nadzienia i śmietany:
- twarożek - 0,5 kg;
- żelatyna - 40 g;
- śmietana - 800 g;
- cukier puder - 2 filiżanki;
- cukier - 250 g;
- owoce (banany, pomarańcze, kiwi) - do smaku.
Przygotowanie
Jajka powinny być schłodzone, a następnie łatwiejsze do pobicia. Rozdzielamy białka od żółtek. Najpierw ubijamy żółtka, powoli dodając cukier (100 g) i cukier waniliowy. Pokonaj, aż masa zmieni kolor na biały i nie zwiększy objętości kilka razy. Teraz ubij białek szczyptą soli lub kilkoma kroplami soku z cytryny. Suplementy te są potrzebne, aby białka mogły lepiej się ubić. Kiedy masa wzrasta o współczynnik 3, powoli dodaj pozostały cukier i dalej trzepaczka, aż masa zamieni się w gęstą pianę.
W mieszaninie żółtek rozprowadzamy 2/3 masy białka i delikatnie mieszamy. Teraz, bezpośrednio do pojemnika z tą mieszaniną, przesiewamy mąkę. Ponownie, delikatnie wymieszaj i ułóż pozostałą masę białka, ponownie zamieszaj. Wlać ciasto do naczynia do pieczenia, najlepiej powinno ono być odłączalne. W temperaturze 200 stopni upiec 10 minut ciastek, następnie obniżyć temperaturę do 180 stopni i piec kolejne 20 minut. Gotowy do biszkoptu odstawić na 4 godziny, a następnie odciąć na brzegach 1 cm i pokroić ciasto na 2 części.
Syrop do gotowania: wlać 250 ml wody do garnka, dodać 250 g cukru, wymieszać i doprowadzić syrop do wrzenia, zmniejszyć ogień, gotować syrop przez 5 minut, a następnie usunąć go z ognia. Wyciskamy sok z pomarańczy, mieszamy go z ochłodzonym syropem. Owoce pokroić w drobną kostkę.
Teraz przystąp do przygotowania kremu: żelatyna moczyć w 150 g zimnej wody przez 30 minut. Jeśli używasz ziarnistego twarogu, to przekażemy go przez sito 2 razy. Łączymy śmietanę, twarożek , cukier puder, cukier waniliowy i dobrze wymieszaj z blenderem. Roztopioną żelatynę rozpuścić w mikrofalówce i wlać powstałą masę do kremu twarogowego, dokładnie wymieszać.
Przystępujemy do montażu ciasta: formy, w której pieczemy herbatniki, przykrywamy papierem, kładziemy 1 biszkopt, namaczamy syropem z sokiem pomarańczowym, rozprowadzamy warstwę owoców. Wlać połowę śmietanki i ponownie ułożyć owoce. Układamy drugi biszkopt, również go impregnujemy i rozprowadzamy owoc. Uzupełnij resztę kremu.
Przykryj formę folią spożywczą i włóż ciasto do lodówki na 8 godzin, a następnie, jeśli chcesz, możesz jeszcze wylać je z nadzieniem do ciasta. Jeśli go nie znajdziesz, możesz wlać 1 łyżkę stołową żelatyny 150 ml zimnego soku owocowego. Gdy tylko żelatyna pęcznieje, rozpuść ją w kuchence mikrofalowej, pozwól mieszaninie ostygnąć trochę i napełnij ją naszym ciastkiem z twarożkiem z owocami. Ponownie wstawić do lodówki na 2 godziny.
Biszkopt z owocami
Składniki:
- mąka - 100 g;
- jaja - 4 sztuki;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- jogurt - 500 g;
- śmietana - 300 g;
- cukier - 120 g;
- żelatyna instant - 25 g;
- owoc.
Przygotowanie
Oddzielić żółtka od białek, dodać do nich połowę cukru i ubić. Oddziel białka, aż do zwiększenia objętości o 3 razy. Następnie dodaj cukier i wymieszaj do uzyskania gęstej pianki. Łączymy przygotowane masy i dodajemy mąkę, 
zmieszane ze skrobią. Formę do pieczenia nasmarować masłem, wylać ciasto i piec przez 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Aby biszkopt nie spadł, podczas pieczenia piekarnika nie można otworzyć. Gotowy biszkopt pozwolił mu ostygnąć i przeciąć go na pół.
Żelatynę rozpuszcza się w 50 ml gorącej wody. Wymieszaj śmietanę i jogurt, dodaj galaretowatą masę i wymieszaj. Usuwamy olej smarujący w postaci odrywanej, umieszczamy w nim pierwszy placek, napełniając go pół mieszanki jogurtowej, rozprowadzamy warstwę owoców. A następnie ponownie ułóż ciasto biszkoptowe, zalej masę galaretki i rozprowadź owoce. Przesyłamy nasze lekkie ciastko z owocami do lodówki na co najmniej 6 godzin.