Zgadzam się, nie ważne jak cudowny i drogi sos kupisz, to nadal nie będzie lepsze niż ten, który gotujesz w domu. Dlatego dzisiaj proponujemy ugotować słodko-pikantny sos chili i jak to zrobić, nauczysz się z naszych przepisów.

Przepis na słodki tajski sos chili

Składniki:

  • czerwona papryczka chili - 5 szt .;
  • woda pitna - 220 ml;
  • słodkie wino ryżowe - 70 ml;
  • piasek cukrowy - 140 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • skrobia kukurydziana - 1.5 art. łyżki;
  • sól kuchenna - 1,5 łyżeczki.

Gotowanie

W gęstej, mięsistej papryce chili wycinamy łodygi, a resztę owoców (nawet z nasionami) umieszczamy w głębokiej misce blendera. Czyścimy zęby młodego czosnku i wkładamy je do blendera. Włącz urządzenie i zmiel te gorące warzywa do jednorodnej zawiesiny.

W dużym wiadrze lub rondlu wlej połowę wody pitnej, słodkie wino ryżowe i przenieś tutaj kleik, który dostaliśmy w blenderze. Wkładamy ten pojemnik do ognia i po jego zawartości zaczynamy gotować wszystko przez 4 minuty. W pozostałej wodzie pitnej rozpuść skrobię kukurydzianą i wlej ją do kadzi z sosem. Teraz wprowadzamy tu sól i cukier, a następnie gotujemy nasz sos przez około 5 minut. Następnie odstawiamy go od ognia i przed rozpoczęciem degustacji schładza się do temperatury pokojowej.

Słodko-kwaśny sos chili - przepis na zimę

Składniki:

  • pieprz (chili) - 500 g;
  • czosnek - 200 g;
  • korzeń imbiru - 1 sztuka;
  • skrobia (kukurydza) - 5 łyżek. łyżki;
  • czysta woda - 350 ml;
  • cukier drobny - 400 g;
  • ocet ryżowy - 140 g

Gotowanie

Obierzcie (z rękawiczkami) chilli ze wszystkich łodyg i nasion wewnętrznych. Oczyść korzeń imbiru i szczypiorek. Ponadto, wszystkie przygotowane składniki przewija się przez drobny przesiewacz do maszyn do mielenia i dodając do tej mieszaniny 2/3 wody pitnej wraz z drobnym cukrem, zatruwamy ją na załączonej płycie. Gdy sos gotuje się przez około 10 minut, w pozostałej 1/3 wody całkowicie rozpuścić skrobię i wlać do wspólnego rondla. Po kolejnych 5 minutach gotowania sosu wlej do niego ocet ryżowy. Następnie gotować zawartość garnka przez kilka minut, wyjąć z palnika i wlać sos chili do szklanych słoików odpowiednio przygotowanych do dalszej konserwacji, a następnie hermetycznie zamknąć.