Suszone pomidory w piekarniku
Suszone pomidory mogą służyć jako samodzielna przekąska lub uzupełniać je sałatki , makaron, użyj jako składnika pizzy i dodaj do wypieków. Ponadto olej aromatyczny, w którym przechowywane są pomidory, jest idealny jako sos do sałatek.
Poniżej dowiesz się, jak gotować obłędnie pyszne suszone pomidory w piekarniku w oleju i możesz zrobić ten doskonały przedmiot sam.
Przepis suszone pomidory na maśle w piekarniku
Składniki:
- małe pomidory - 3 kg;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- sól morska do smaku;
- rozmaryn - do smaku;
- oregano - do smaku;
- czosnek - 2-3 zęby;
- olej roślinny lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Gotowanie
Dojrzałe i raczej mięsiste pomidory o małych rozmiarach nadają się do suszenia, które należy dokładnie spłukać i wysuszyć. Pokrój każdy owoc na połówki i wyodrębnij miazgę wewnętrzną za pomocą nasion. Może być stosowany do gotowania sosu lub innych potraw. Następnie podziel większe połówki na ćwierćtusze i pozostaw je w całości mocno i umieść je bardzo mocno na pergaminie wyłożonym pergaminem. Określona ilość pomidora jest zwykle wystarczająca na dwa blachy do pieczenia.
Wstrząśniemy przygotowanymi owocami z dużą solą morską i mieszanką mielonego pieprzu, posypujemy bezzapachową oliwą lub olejem roślinnym i określamy do piekarnika ogrzanego do około osiemdziesięciu stopni. Lepiej pozostawić uchylone drzwi, dla lepszego odparowania wilgoci.
Czas suszenia waha się od pięciu do ośmiu godzin. W rezultacie pomidory są znacznie zmniejszone, stają się elastyczne i lekko wilgotne. Bardzo ważne jest, aby nie przesadzać z nimi w piekarniku, nie przesadzać z nimi i nie przekształcać ich w kruche skórki.
Gdy gotowe gotowane suszone pomidory i umieścić w słoiku nie za ciasne, na przemian z olejem roślinnym i przyprawy z suszonym oregano, rozmaryn i ząbki czosnku. W rezultacie pomidory powinny być całkowicie pokryte olejem. Przykryj pojemnik pokrywką i określ miejsce przechowywania w chłodnym i ciemnym miejscu.
Przepis suszonych pomidorów cherry w piecu
Składniki:
- pomidory koktajlowe - 2 kg;
- sól morska do smaku;
- groszek zielarski - 1 szt .;
- groszek z czarnego pieprzu - 3 szt .;
- liść laurowy - 1 szt.;
- suszony rozmaryn - 10 g;
- suszona bazylia - 15 g;
- czosnek suszony lub granulowany - do smaku;
- rafinowany olej roślinny - 250 ml.
Gotowanie
Pomidory czereśniowe usuwa się z gałęzi, myje, suszy i przecina na pół. Usuń miąższ z nasionami, odetnij białą część w pobliżu łodygi i połóż połówki na blaszce, która jest przykryta folią lub pergaminem i mocno do siebie. Do soli dodajemy sól z solą morską i przez dwie godziny suszymy piekarnik w trybie konwekcyjnym, wstępnie ogrzanym do 120 stopni. Podczas suszenia otwórz lekko drzwi.
Po dwóch godzinach obniżamy temperaturę do 100 stopni i suszymy przez kolejne dwie do trzech godzin. Regularnie sprawdzamy połówki pomidorów na obecność suchych. Soczystość i gęstość owoców jest inna, a gdy niektóre 
pozostają surowe, inne są już w depresji. Gotowe suszone pomidory wyjmujemy z patelni i rozprowadzamy na czystym, suchym naczyniu.
Wrzuć liść laurowy, jeden pachnący i trzy czarne grochowe pieprzu i wrzuć bazylię, rozmaryn i suszony czosnek do sterylnego półlitrowego słoika (tak powinno wyglądać suszone dwu kilogramowe wiśnie). Następnie napełniamy pojemnik suszonymi pomidorami i napełniamy go gorącym, ale nie gotującym się olejem roślinnym, tak aby całkowicie pokrywał zawartość. Zakrywamy słoik sterylną pokrywką, owijamy ją dokładnie i pozostawiamy do następnego ranka, a następnie przechowujemy w ciemnym miejscu.