Osetyjskie ciasto z zielenią i serem
Pies - jedna z ulubionych potraw w Rosji. Ale dziś popularne są nie tylko tradycyjne przepisy, ale także potrawy narodowe z różnych krajów. Dziś opowiemy Ci, jak zrobić prawdziwe osetyjskie ciasto ze świeżymi ziołami i serem, które przypomina zamkniętą pizzę wypełnioną soczystym i smacznym nadzieniem.
Osetyjski przepis na ciasto z serem i ziołami
Składniki:
Do testu:
- suche drożdże rozpuszczalne - 20 g;
- mleko - 135 ml;
- olej roślinny - 15 ml;
- mąka - 255 g;
- cukier - 5 g;
- sól - szczypta.
Do wypełnienia:
- zielone pióra cebuli - 35 g;
- śmietana - 55 ml;
- masło - 35 g;
- ser suluguni - 305 g;
- świeży koperek - 30 g.
Gotowanie
Wlewamy drożdże i cukier z niewielką ilością ciepłego mleka, szybko mieszamy i odstawiamy na 10 minut.Wsypamy przesianą mąkę porcjami otrzymanymi porcjami i wylewamy pozostałe zimne mleko. Rzucamy sól, wprowadzamy olej roślinny i mieszamy nieszczelne płynne ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 35 minut.
Aby zrobić nadzienie, posiekaj ser na drobnej tarce i posiekaj cebulę w pierścienie. Połącz ser w misce ze śmietaną, dodaj cebulę i posiekany koperek.
Lekko zacieramy nadzienie czystymi dłońmi, aby warzywa wybierały sok. Następnie rozrzucamy masę na kulę.
Od zbliżającego się ciasta formujemy ciasto i rozprowadzamy kulę zielonego nadzienia w środku. Zaciskamy krawędzie na wierzchu, delikatnie rozrzucamy kęs za pomocą dłoni, równomiernie rozprowadzając nadzienie. Pośrodku robimy małą szczelinę, aby wypuścić parę i ułożyć ciasto z serem suluguni i zieleniną na olejowanej blasze do pieczenia. Piec potrawę w piekarniku rozgrzanym do 185 stopni przez 25 minut. Przed podaniem pokryj wierzch ciasta roztopionym masłem.
Przepis na ciasto z serem i zieleniną
Składniki:
Do testu:
- cukier - 10 g;
- suche drożdże - 10 g;
- mąka - 505 g;
- olej roślinny - 10 ml;
- woda - 205 ml.
Do wypełnienia:
- świeży szpinak - 355 g;
- Ser Adyghe - 205 g;
- masło - 105 g;
- zielona cebula - 65 g;
- świeża kolendra - 75 g;
- koperek - 70 g
Gotowanie
Aby zrobić nadzienie, posiekaj kolendrę, zieloną cebulę, szpinak i koper. Umieść zielone warzywa w misce, maśle i drobno startym serze.
Zagnieść ciasto z wody, masła, cukru, drożdży i przesianej mąki i pozostawić na około 35 minut. Następnie rozwałkować ciasto, ułożyć farsz i zebrać krawędzie ciasta u góry. Naciskamy przedmiot rękoma, wykonujemy małą dziurkę w środku i pieczemy ciasto drożdżowe z serem i ziołami w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 220 stopni.