Strudel jabłkowy - oryginalne przepisy na pyszne austriackie wypieki
Strudel jabłkowy to niesamowity przysmak austriackiej kuchni, który podbił serca konsumentów kontrastową kombinacją soczystego nadzienia i chrupiącej muszli. Oryginalna porcja deseru z kulką lodów waniliowych również urzeka.
Jak gotować strudel z jabłkami?
Wiele osób uważa technologię tworzenia strudla z jabłkami za szczyt sztuki kulinarnej, niedostępnej dla prostej gospodyni. W rzeczywistości łatwo jest przygotować przysmak, jeśli znasz podstawowe zasady i tajemnice:
- Ciasto na strudel z jabłkami przygotowuje się za pomocą wyrabiania elementarnego. Dla standardowej porcji wziąć pół szklanki wody, około 400 gram mąki i kilka łyżek tłuszczu roślinnego.
- Struktura śpiączki mąki powinna być elastyczna, ale gęsta. Przed dalszym zastosowaniem w opakowaniu należy go przechowywać przez około godzinę, a następnie rozwałkować, nałożyć na ręcznik lub naoliwiony stół na mąkę i wyciągnąć jak najniżej na grzbietach dłoni.
- Aby wilgoć z nadzienia nie zwilżyła powstałej podstawy, jest obficie naoliwiona, posypana wanilią lub innym chlebem z białego chleba.
- Bardziej wygodne jest zwijanie rolki, pomaganie ręcznikiem i pieczenie na pergaminie ułożonym na blasze do pieczenia.
Wiedeński strudel jabłkowy
Aby upiec klasyczny strudel z jabłkami i cynamonem, wybierz słodkie i kwaśne odmiany o gęstym miąższu. Owoce są obrane i pokrojone na małe kostki i posypane sokiem z cytryny, aby uniknąć brązowienia. Gotowy produkt jest na gorąco smarowany olejem, posypany cukrem pudrem. Z określonej ilości produktów w ciągu 2 godzin otrzymujesz 4 porcje smacznego przysmaku.
Składniki:
- ciasto - 500 g;
- pulpa jabłkowa - 900 g;
- orzechy włoskie - 120 g;
- cytryna - 0,5 szt .;
- Krakersy waniliowe - 70 g;
- masło - 150 g;
- cukier - 150 g;
- mielony cynamon - 10 g
Gotowanie
- Przygotowana warstwa wydechowa jest olejowana, pokryta krakersami.
- Masę jabłkową miesza się z innymi produktami, rozprowadzając jednolitą warstwą na wierzchu.
- Zrób to klasyczny strudel z jabłkami w postaci zamkniętej rolki i pieczone przez 45 minut w 180 stopniach.
Twaróg strudel z jabłkami
Fani wyrobów twarogowych docenią strudel z twarogiem i jabłkami. Fermentowany produkt mleczny musi zawierać minimalną ilość wilgoci, której nadmiar jest wyciskany, jeśli to konieczne, umieszczając podstawę w gazie pod prasą na kilka godzin. Jako pikantny dodatek można w tym przypadku użyć kardamonu, który w połączeniu z wanilią nada deserowi zupełnie nowy smak. 4 porcje będą gotowe za 2 godziny.
Składniki:
- klasyczna baza mąki - 500 g;
- twarożek - 500 g;
- Antonovka - 500 g;
- wanilin, kardamon - na szczypie;
- cukier granulowany - 150 g;
- okruchy waniliowe - 100 g;
- kremowy tłuszcz - 150 g
Gotowanie
- Masa twarogowa słodzony, zmieszany z posiekanymi owocami, dodając przyprawy.
- Rozprowadź masę na przygotowanej podłużnej warstwie, wstępnie natłuszczając i wciągając obficie grzankami.
- Obróć zwartą bułkę, zginaną na początku krawędzi.
- Wysyłają strudel z jabłkami pieczonymi przez 45 minut w temperaturze 190 stopni.
Strudel z jabłkami i rodzynkami
Strudel z jabłkami, którego receptura się nauczysz, jest wykonany w klasyczny sposób, ale rodzynki, uprzednio umyte i gotowane na parze w gorącej wodzie, są dodawane do nadzienia. Często do wody dodaje się koniak, brandy lub rum, który nadaje deserowi specjalny aromat i smak. Aby oryginalny słodki smakołyk dla 4 osób zajmie 2 godziny.
Składniki:
- ciasto - 500 g;
- pulpa jabłkowa - 900 g;
- orzechy - 120 g;
- rodzynki - 120 g;
- cytryna - 0,5 szt .;
- Cognac - 50 ml;
- suche okruchy ciastek - 70 g;
- kremowy tłuszcz - 150 g;
- cukier granulowany - 150 g;
- Cynamon - 10 g.
Gotowanie
- Namoczyć rodzynki w brandy, dodając taką samą porcję wrzącej wody.
- Zmieszaj ją z innymi składnikami nadzienia, nałóż dużo na olejowaną wydłużoną warstwę.
- Złożyć produkt i piec 45 minut w 180 stopniach.
Strudel z jabłkami i wiśniami
Następnie nauczysz się upiec strudel z jabłkami z dodatkiem wiśni. Te ostatnie mogą być świeże lub zamrożone, ale zawsze bez kamieni. Zamrożone okazy są rozmrażane i eliminowane z dodatkowego soku, przez dłuższy czas umieszczane w durszlaku. Aby przygotować pyszne jedzenie deserowe i nakarmić je cztery osoby będą potrzebowały 2 godziny czasu.
Składniki:
- baza mąki - 500 g;
- Antonovka - 600 g;
- orzechy - 100 g;
- wiśnie - 400 g;
- cytryna - 0,5 szt .;
- skrobia kukurydziana - 40 g;
- krakersy - 50 g;
- masło - 150 g;
- cukier granulowany - 150 g.
Gotowanie
- Owoce krojone w połączeniu z wiśniami i skrobią, słodzić, mieszać.
- Rozłóż na wydłużonej, natłuszczonej, aromatyzowanej wardze tartej, skręconej starannie zapieczętowanej bułce.
- Strudel jabłkowy pieczono przez 45 minut w temperaturze 185 stopni.
Strudel z ciasta filo z jabłkami
Jeśli nie ma czasu na bałagan z bazą wydechową, możesz przygotować szybki strudel z jabłkami dla tego przepisu. Jako baza przygotujcie się na cienką walcowane talerze filo które układa się na pergaminie jeden na drugim, smarując każdy olejem i, jeśli to pożądane, dodatkowo posypując cukrem. Z określonej ilości produktów okaże się przyjemnością dla 4 osób.
Składniki:
- Filo - 6 arkuszy;
- pulpa jabłkowa - 400 g;
- orzechy - 150 g;
- rodzynki - 120 g;
- cytryna - 0,5 szt .;
- rum - 70 ml;
- panierka waniliowa - 50 g;
- cynamon w proszku - 10 g;
- naziemny ząbek - szczypta;
- tłuszcz - 150 g;
- cukier granulowany - 150 g.
Gotowanie
- Umieszczony na blasze do pieczenia z naoliwionymi warstwami filo.
- Rodzynka wsiąkła w rum, wymieszała z innymi komponentami i rozprowadziła na filo.
- Zrób zapieczętowaną bułkę i upiecz, aż uzyskasz złoty kolor z przeciętnym ciepłem.
Pita strudel z jabłkami w piekarniku
Jeszcze jeden przepis delikatności w pośpiechu zadowoli zapracowane gospodynie. Strudel Pita z jabłkami powstaje w ciągu kilku minut i okazuje się równie dobry jak oryginalne odmiany. Lavash używa cienkiego ormiańskiego. Powinno być hojnie smarowane stopionym tłuszczem i pokruszone pikantnymi okruchami wanilii. 4 porcje będą gotowe za 40 minut.
Składniki:
- Lawasz ormiański - 1 szt .;
- Antonovka - 600 g;
- orzechy - 80 g;
- krakersy - 50 g;
- cynamon - 10 g;
- masło i cukier - po 100 g.
Gotowanie
- Baza jest naoliwiona i nałożona na wierzch wypełnienia wykonanego przez zmieszanie pozostałych składników.
- Przekręć strudel pita z jabłkami i piecz do złotego koloru na poziomie 190 stopni.
Strudel z jabłkami z ciasta francuskiego - przepis
Po prostu przygotowanie i strudel z jabłkami z ciasto drożdżowe . Napełnianie można wykonać klasyczne lub uzupełnione opcjonalnym twarogiem, innymi owocami lub jagodami. Warstwę warstwy należy rozmrozić, położyć na pokrojonym pergaminem posypanym mąką i rozwałkować. Aby przygotować smaczny deser dla 4 osób, musisz spędzić tylko pół godziny.
Składniki:
- arkusze francuskie - 500 g;
- Antonovka - 700 g;
- orzechy - 100 g;
- krakersy - 50 g;
- masło - 100 g;
- cukier granulowany - 130 g;
- wanilia - 10 g.
Gotowanie
- Przygotowane pierwotnie nadzienie na strudel jabłek, które stanowią pozostałą część składników.
- Naoliw zwinięty arkusz, posyp okruszkiem, rozłóż składniki nadzienia, złóż produkt i piecz przez średnio pół godziny.