Strudel jabłkowy
Strudel - tradycyjna forma pieczenia w formie cienkiego ciasta z nadzieniem. Strudel został wynaleziony w Austrii i popularny w wielu krajach europejskich, a także w żydowskiej tradycji kulinarnej. Istnieją różne rodzaje strudli, w tym deser, w tym strudel jabłkowy. Czasami do jabłek dodawane są inne składniki, na przykład cynamon, wanilia, rodzynki, twarożek.
Jak gotować strudel z jabłkami?
Tradycyjne tradycyjne podejście do gotowania każdego dania zawsze wydaje się najbardziej udane, dlatego najpierw przygotowujemy wiedeński strudel z jabłkami, cynamonem i rodzynkami (Apfelstrudel).
Składniki:
- wysokiej jakości mąka pszenna - 400 g;
- jaja kurze - 2 szt .;
- przegotowanej wody - 120 ml;
- rum - 30 ml;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 szczypta;
- masło naturalne (lub oliwkowe) - 200 g
Do wypełnienia:
- Apple - 7 szt .;
- ciemne rodzynki - 200 g;
- lekkie bułki tartej - 7 łyżek. łyżki;
- cukier - 6 łyżek. łyżki;
- Cynamon - 2-4 szczypty.
Gotowanie
Przesiej mąkę do dużej miski, ułóż ją na wzgórzu, dodaj szczyptę soli, jajka, rum i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj. Ręce wysmaruj olejem roślinnym i stopniowo dodając wodę zagnieść ciasto. Ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni, elastyczne i miękkie. Podziel go na 8 części. Roztop masło, każdą porcję ciasta ułóż dłonią (w gęstym cieście) i posmaruj roztopionym masłem. Teraz połączymy 2 ciasta, kładąc je na drugiej, przenosimy na płaską płytę, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 2 godziny.
Dokonywanie farszu. Obierz jabłka i obierz, pokrój w małe płaskie kostki lub kostki, wymieszaj z przemytymi rodzynkami, posyp cukrem zmieszanym z cynamonem i bułką tartą.
Po 2 godzinach wyjmij ciasto z lodówki. Ponownie posmaruj tortille masłem i ponownie ułóż je na drugim. Okazało się, że teraz 2. Rozwijamy każde ciasto po kolei na stole, posypane mąką, tak cienkie, jak to tylko możliwe. Nasmarować olejem i posypać bułką tartą, a następnie rozłożyć nadzienie w postaci pasków w niewielkiej odległości od siebie. Robimy to, aby uniknąć pękania strzępków, obracamy rolkę i kładziemy ją na blasze do pieczenia, naoliwione lub lepiej rozłożone na olejowanym papierze do pieczenia.
Pieczemy w piekarniku w średniej i niskiej temperaturze przez 40-60 minut. Gotowość jest określana wizualnie. W procesie wypieku 3 razy natłuszczamy strudel z roztopionym masłem.
Podawaj z lodami i kawą. Można również podawać syrop czekoladowy. Jak widać, przygotowanie strudla z jabłkami jest procesem dość długim i niezbyt prostym.
Twaróg i strudel jabłkowy
Przygotuj ciasto jak w poprzednim przepisie.
Składniki do wypełnienia:
- twarożek - 500 g;
- jabłka słodko-kwaśne - 500 g;
- naturalnie masło - 50 g;
- cukier puder - 100 g;
- sól - 1 szczypta;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- naturalny krem mleczny - 50-80 ml;
- przemyte rodzynki - 100 g;
- posiekane orzechy (najlepiej orzechy laskowe) - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Rozwałkować przygotowane ciasto przekładane na cienki placek, natłuścić olejem, posypać bułką tartą i rozprowadzić nadzienie w postaci pasków w niewielkiej odległości od siebie.
Złożyć rolkę i rozłożyć na natłuszczonym arkuszu do pieczenia. Można go utorować za pomocą papieru do pieczenia. Piec strudel przez 40-60 minut w piekarniku w średniej i niskiej temperaturze.
Możesz także spróbować upiec strudel wiśniowy lub z mięsem . Przypuszczalnie takie pieczenie zachwyci Twoich gości i gości domowych. Strudel deserowy szczególnie dobrze nadaje się do menu niedzielnego i świątecznego, jednak strudel jabłkowy ma dość wysoką zawartość kaloryczną, więc nie powinno się go zbyt często smakować.