Truskawki na zimę - przepisy kulinarne
Truskawkowy sezon dobiega końca, a ci, którym jeszcze nie udało się zdobyć różnych smakołyków z tej jagody, powinni się spieszyć na zimę.
Poniżej porozmawiamy o tym, jak przygotować truskawki z cukrem bez gotowania, zrobić z niego dżem, a także zaoferować opcję zamrażania jagód w zamrażarce i utrzymywania jej w świeżości syrop .
Truskawki, wcierane z cukrem na zimę - przepis bez gotowania
Składniki:
- świeże dojrzałe truskawki - 1 kg;
- cukier granulowany - 1,3-1,6 kg.
Gotowanie
Ten preparat jest dobry, że całkowicie zachowuje wszystkie cenne właściwości i niesamowity aromat truskawki. Aby to zrobić, dojrzałe świeże jagody truskawkowe są dokładnie myte, odciąć płatki i położyć jagody na ręczniku z jedną warstwą do wyschnięcia. Truskawki przed zbiorem nie powinny zawierać kropli wilgoci. Zbieramy suche jagody w odpowiednim pojemniku i zalewamy warstwami cukru, którego szybkość ustalamy w zależności od stopnia słodyczy truskawek. Zostawiamy kęs, aby oddzielić sok na około osiem godzin lub na noc, po czym zagniatamy jagody zwykłą tolkushka lub przebijamy przez blender.
Otrzymaną masę truskawkową wylewa się do sterylnych suchych szklanych pojemników, szczelnie zagotowuje się, należy osuszyć pokrywki i przechowywać w lodówce. Ten zbiór truskawek musi zostać skonsumowany w ciągu czterech do pięciu miesięcy.
Jak zamrozić truskawki z cukrem na zimę?
Składniki:
- Truskawka dojrzała świeża - 1 kg;
- cukru pudru lub drobny cukier - 300 g
Gotowanie
Układamy świeże jagody truskawkowe, płuczemy dokładnie kilka razy w zimnej wodzie, pozbywamy się działek i umieszczamy je w plastikowej tacce lub pojemniku, wylewając każdą warstwę sproszkowanego cukru lub drobnego cukru. Umieść przedmiot na półce lodówki na cztery godziny, aby oddzielić sok.
Teraz, jeśli to konieczne, przenosimy truskawki do innego odpowiedniego pojemnika w celu zamrożenia, wylej sok, przykryj pokrywką i umieść go w komorze zamrażarki na zimę.
Dżem truskawkowy na zimę
Składniki:
- świeże dojrzałe truskawki - 2 kg;
- średniej wielkości cytryna - 1 szt .;
- cukier granulowany - 1,3-1,7 kg.
Gotowanie
Do dżemu wybieramy dojrzałe truskawki, myjemy je dokładnie pod bieżącą zimną wodą i zamieniamy je w puree przy użyciu tolkushki lub blendera. Teraz dodaj cukier do uzyskanej masy jagodowej i pozwól mu parzyć przez kilka godzin. Wyciśnij sok z cytryny, dodaj go do truskawek z cukrem i połóż pojemnik z obrabianym przedmiotem na piecu na średnim ogniu. Po ugotowaniu robimy dżem w zależności od pożądanej grubości od trzydziestu minut do dwóch godzin.
W gotowości układamy gorący dżem w suchych i sterylnych szklanych pojemnikach, szczelnie zakorkowany i schłodzony pod kocem przez co najmniej 24 godziny.
Jak zachować truskawki na zimę w syropie?
Składniki:
- Truskawka dojrzała świeża - 2 kg;
- cukier granulowany - 1-1,2 kg.
Gotowanie
Niezwykle pyszna i pachnąca okazuje się zbierać truskawki na zimę w syropie. Zaczynając od przygotowania, a także w moich poprzednich wersjach, myjemy truskawki, po czym umieszczamy je w emaliowanym lub szklanym pojemniku, zraszając trochę warstw cukru. Wlewamy ostatnią warstwę gęstszego cukru, zamykamy garnek pokrywką i wkładamy do lodówki na jeden dzień.
Z biegiem czasu połóż jagody w szklanych pojemnikach, wlej syrop na wierzch, przykryj pokrywkami i sterylizuj w misce z wodą. Dziesięć minut po całkowitym zagotowaniu korkujemy truskawkami w syropie z pokrywkami i schładzamy pod pokrywami.