Duszona cukinia z bakłażanem
Squash i bakłażany są najbardziej poszukiwanymi warzywami w okresie letnim i są wykorzystywane do przygotowywania szerokiej gamy przekąsek i pełnowartościowych dań głównych. Są doskonale łączone z innymi warzywami i ze sobą oraz tworzą przyzwoite sąsiedztwo produktów mięsnych.
Oferujemy przepisy na gotowanie duszonej cukinii z bakłażanem, które można dostosować do gustu, dodając inne warzywa, mięso lub przyprawy do wyboru. To danie doskonale wspiera wszelkie kulinarne eksperymenty, zachwycając się każdym razem doskonałym wynikiem.
Warzywa duszone z cukinią i bakłażanem
Składniki:
- bakłażan - 550 g;
- cukinia - 450 g;
- pomidory - 350 g;
- Bułgarska papryka - 250 g;
- cebula - 220 g;
- marchewki - 230 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- rafinowany olej roślinny - 125 ml;
- mielony czarny pieprz;
- Włoskie zioła;
- cukier;
- sól;
- świeże warzywa bazylika , koperek i pietruszka.
Gotowanie
Przede wszystkim, przygotuj wszystkie niezbędne warzywa, umyj je dobrze i wytrzyj do sucha. Następnie obcinamy bakłażany do półkoli lub dużych kostek, umieszczamy je w głębokim pojemniku i zalewamy soloną wodą przez trzydzieści minut, aby pozbyć się goryczy. W międzyczasie pokrój cukinię o podobnym kształcie oberżyny, wyczyść cebulę i rozdrobnij na pół pierścienia i posiekaj marchewkę na kółka lub słomki. Usuwamy paprykę z boksów nasiennych i szypułek i kroimy w duże słomki lub kostki. Pomidory parzyć we wrzącej wodzie, najpierw robiąc cięcia w kształcie krzyża, usuwając skórkę i posiekać na plasterki lub kostki.
Nasączone bakłażany przepłukuje się zimną wodą, pozwalając jej spłynąć i wchłonąć nadmiar wilgoci papierowym ręcznikiem lub serwetkami.
W głębokim rondlu, patelni lub kociołku wylej bezzapachowy olej roślinny, rozgrzej go, ułóż cebulę i przyrumienić, mieszając. Po trzech do pięciu minut dodaj słomkę marchwi i podawaj warzywa do miękkości. W tym samym czasie, na innej patelni, zamieniliśmy bakłażany, cukinie i słodką paprykę w oleju roślinnym i położyliśmy je z innymi warzywami.
Na koniec dodaj pomidory, dopraw solą, cukrem, zmielonym czarnym pieprzem, włoskimi ziołami, przykryj rondel pokrywką i dusząc warzywa w minimalnym ogniu przez pięć do siedmiu minut. Następnie rzucamy wcześniej oczyszczony i drobno posiekany czosnek, świeżą pietruszkę, bazylię i koper, mieszamy i usuwamy z ognia po minucie.
Daj duszone warzywa do zaparzenia na dziesięć minut i może służyć. Smak Bon!
Duszone cukinie z bakłażanem i pomidorami - przepis na powolną kuchenkę
Składniki:
- bakłażany - 640 g;
- cukinia - 340 g;
- pomidory - 350 g;
- Bułgarska papryka - 240 g;
- cebula - 225 g;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- oliwa lub olej roślinny - 65 ml;
- pietruszka - 1/2 pęczka;
- seler greens - 3 gałęzie;
- mielony czarny pieprz;
- Zioła prowansalskie;
- sól
Gotowanie
Początkowo myjemy wszystkie warzywa, squash i bakłażany, kroimy w duże kostki lub plastry, obficie posypujemy solą i odstawiamy na 30 minut.
W międzyczasie obieramy bułgarski pieprz z nasion i łodyg i kroimy w paski, czyścimy cebulę i 
rozdrobnione półksiężyce, obrany czosnek i przemywana pietruszka i seler drobno posiekany.
Bakłażany i cukinia umyć solą i pozwolić, aby woda wypłynęła. Tymczasem do zbiornika multicookera wlewamy bezzapachowy olej z oliwek lub roślinny, wybieramy funkcję "Pieczenie" lub "Frytowanie" na wyświetlaczu i układamy półksiężyce cebuli. Podsmażaj je trochę, układaj oberżyny z cukinią, następnie słodką papryką i skończ z pomidorami. Doprawić danie solą, ziołami prowansalskimi i czarnym pieprzem. Przestaw urządzenie w tryb "gaszenia" i przygotuj potrawę na sześćdziesiąt minut. Dziesięć minut przed zakończeniem procesu pieczenia rzucaj czosnek, pietruszkę i seler.