Cukinia, bakłażan lub papryka gotowały wszystko. Ale niewielu próbowało duszonych ogórków. Używaliśmy ich świeżych i nawet nie myśleliśmy o obróbce cieplnej. I to jest daremne. Wytwarzają oryginalne i smaczne potrawy. Gotuj i przekonaj się sam.

Duszone nadziewane ogórki z mięsem w śmietanie

Składniki:

  • świeże ogórki - 1,5 kg;
  • mięso mielone - 300 g;
  • cebula - 100 g;
  • bułka tarta - 30 g;
  • śmietana - 220 g;
  • boczek - 150 g;
  • rafinowany olej roślinny;
  • przyprawy i zioła - do smaku;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • świeże warzywa - do smaku;
  • sól - do smaku.

Gotowanie

Nadzieniem naszych ogórków będzie każde mięso mielone, w którym do smaku dodajemy drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz, a dla delikatniejszego smaku bułki tartej. Wymieszaj masę i odłóż na bok.

Ogórki wybierają nie bardzo młode, lepiej przejrzałe, duże i gęste. Umyć je w zimnej wodzie, obrać ze skóry i pokroić na dwie lub trzy części, w zależności od długości warzyw. Łyżeczką usuwamy wnętrze z nasion i wypełniamy pustą przestrzeń gotowanym nadzieniem.

Boczek pokroić w bardzo cienkie talerze. Każdą nadziewaną porcję ogórka zawijamy jednym plasterkiem boczku, jeśli to konieczne, trzymając razem krawędzie zamykające wykałaczką. Fry oddzielnie w gorącym oleju roślinnym i złożyć w głęboką szaszłyk lub kocioł.

Śmietana zmieszać z solą, pieprzem, przyprawami i ziołami i wlać do ogórków. W razie potrzeby dodaj trochę wody. Gotować przez dwadzieścia minut pod pokrywką i usuwać z ognia.

Podawać potrawę z gotowanymi ziemniakami, świeżymi pomidorami lub sosem pomidorowym, udekorować świeżymi ziołami.

Gulasz z ogórkiem z przepisu warzyw

Składniki:

  • świeże ogórki - 500 g;
  • pomidory - 200 g;
  • cebula - 100 g;
  • mąka - 60 g;
  • śmietana - 100 g;
  • woda 50 ml;
  • rafinowany olej roślinny;
  • pikantne zioła - do smaku;
  • mieszanka mielonej papryki - do smaku;
  • duszone ogórki z warzywami
  • świeży koperek - do smaku;
  • sól - do smaku.

Gotowanie

Cebule oczyszczone, pokrojone w kostkę i smażyć w kotle lub głębokim rondlu przez pięć minut.

Moje ogórki, pokroić nie za cienkie koła lub plasterki posypane mąką i przesłać do cebuli. Smaż przez dwie lub trzy minuty, dodaj pokrojone w kostkę pomidory, śmietanę, wodę, dopraw solą, mieszanką zmielonej papryki i ziół. Utrzymuj naczynie na umiarkowanym ogniu przez dziesięć do piętnastu minut, przykrywając naczynia pokrywką. Pod koniec gotowania wyłóż drobno posiekany koperek.