Gulasz z mięsem
Ragout z mięsem to proste danie, które zadowoli Cię nie tylko bogatym aromatem, ale również wspaniałym smakiem. Ponadto zawiera wiele minerałów i witamin niezbędnych dla organizmu. Dowiedzmy się, jak gotować gulasz z mięsem.
Gulasz z mięsem w doniczkach
Składniki:
- wieprzowina - 250 g;
- ziemniaki - 5 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- świeże warzywa;
- olej roślinny - do pieczenia.
Do sosu:
- masło - 25 g;
- mąka - 1,5 łyżki. łyżki;
- śmietana - 2,5 łyżki. łyżki;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- bulion mięsny - 200 ml.
Gotowanie
Do gotowania gulasz warzywny czyste ziemniaki z mięsem, posiekać i smażyć na złoty kolor. Następnie układamy go w pierwszej warstwie w doniczkach i dodajemy trochę soli i pieprzu. Przetwarzamy mięso, kroimy na kawałki i smażymy, aż zrumieni się je olejem roślinnym. Usuwamy cebulę z łuski, siekamy na pół pierścienia i dodajemy do mięsa, kontynuując smażenie na średnim ogniu przez kolejne 3-5 minut.
Tym razem usuwamy bułgarską paprykę z nasion i siekamy cienkimi paskami, rozprowadzając ją na mięsie. Następnie rozłóż mięso z warzywami na ziemniaki w doniczkach, dodaj trochę soli i przystąp do gotowania sosu. Smaż mąkę do miękkiego brązowego odcienia na suchej patelni, dodaj masło, śmietanę i koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszać masę, doprawić przyprawami do smaku i powoli, nie przerywając mieszania, wlać na gorąco bulion mięsny . Gulasz jeszcze 5 minut i wyjmij z ognia w momencie, gdy sos zacznie gęstnieć.
Teraz napełniamy je zawartością garnków, pokrywamy je pokrywkami i wysyłamy do zimnego pieca. Następnie rozpalamy go, podgrzamy do 180 stopni i gotujemy ragout z ziemniaków przez około 40-50 minut. Podczas serwowania napełnij danie śmietaną i posyp świeże zioła.
Gulasz z mięsem i warzywami
Składniki:
- miazga z młodej wołowiny - 1 kg;
- ziemniaki - 800 g;
- zielona fasola - 500 g;
- marchewki - 3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- świeży koperek;
- olej roślinny;
- pomidor - 3 szt .;
- przyprawy
Gotowanie
Obrać ziemniaki i pokroić na średnie kawałki. Wlać masło do garnka, włożyć do ognia, rozłożyć ziemniaki i podsmażać ze wszystkich stron przez około 5 minut, ciągle mieszając szpatułką. Następnie lekko dodaj trochę soli i umieść w wolnej misce. Oczyść cebulę, posiekaj pół pierścienia. Marchewki są obierane, myte, najpierw krojone, a następnie słomiane.
Za pomocą pomidora obrać skórkę i obniżyć na 15-20 sekund na patelni z wrzącą wodą. Następnie przesuń pomidora do miski blendera i zmiażdż go do uzyskania stanu jednorodnego przy średniej prędkości. Teraz, gdy wszystko jest już gotowe, połóż patelnię na kuchence, wlej masło, rzuć cebulę i przełóż ją, aż będzie miękka. Następnie dodać plasterki marchewki i smażyć przez 5 minut, mieszając. Następnie zalać pieczeń świeżym puree z pomidorów i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
Po tym czasie wyrzuć posiekany koperek i dodaj trochę soli. Strąki fasoli są dokładnie myte, rozłożone na desce do krojenia, pocięte na ogony i pokrojone na równe kawałki. Wołowina jest przetwarzana, odciąć folię z mięsem i posiekać na średnią kostkę. Lekko solimy mięso, doprawiamy pieprzem i smażymy na osobnej patelni przez 25 minut, aby nie przesączyć.
Następnie przesuwamy go do kotła, dodajemy fasolkę szparagową, pokrywamy ją ziemniakami i zalewamy cały sos warzywny. Dodaj przyprawy do smaku, paprykę, przykryj pokrywką i dusić przez 5 minut, aż zmiękną. Następnie przerzucamy gulasz z ziemniakami i mięsem w naczyniu i serwujemy.