Kluski rybne na parze
Kluski na parze są nie tylko bardzo smaczne, delikatne, ale i zdrowe. W końcu naczynia na parze zachowują w pełni wszystkie korzystne właściwości i witaminy. Te kulki rybne można z łatwością podawać nawet małym dzieciom, a także same jeść, absolutnie nie przejmując się ich figurą.
Pike Kneels
Składniki:
- filet z sandacza - 1000 g;
- rdzeń filetowy - 700 g;
- filet z dorsza - 700 g;
- cebula - 4 szt .;
- marchewki - 5 szt .;
- jajko - 5 szt .;
- cukier puder - 3 łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka;
- Matza - 1 łyżka. łyżka;
- woda - 170 ml;
- papryka, biały pieprz - do smaku.
Gotowanie
W celu przygotowania włoków parowych oczyścić wszystkie ryby, spłukać, oddzielić od kości i zmielić za pomocą blendera lub przekręcić przez maszynę do mielenia mięsa, aż do otrzymania jednorodnej masy. Następnie weź marchewki i cebulę, oczyść i skręć razem z rybą. Następnie przerzucamy zmielone mięso do dużej miski. Dodaj tu jajka z kurczaka i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie dodaj trochę soli i cukru, kontynuując mieszanie, aż zmielona ryba będzie całkowicie gładka i gładka. Stopniowo dodaj do mieszaniny cienki strumień lodowato zimnej wody, dodaj matzah i dokładnie wymieszaj. W ten sposób mięso mielone powinno być bardzo gęste, aby małe owalne identyczne kulki ryb mogły zostać oślepione.
Następnie weź 2 patelnie, napełnij je prawie do połowy zimną wodą. Do każdego z nich dodać surową cebulę pokroić w drobną kostkę i małą marchewkę. Jeśli chcesz, możesz wrzucać obrane skórki z ryb do doniczek, aby nadać rosolom bogatszy smak. Dobrze posyp wszystko ostrą papryką, dodaj sól, sproszkowany cukier i pieprz do smaku. 
Po tym, doprowadzić wszystko do pełnego wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 10 minut.
Następnie mokrymi rękoma biorę masę ryb i rzeźbimy małe kulki, kładąc je na drewnianym podkładzie. Następnie ostrożnie wrzuć je do wrzącego bulionu, przykryj całkowicie patelnią i przykryj i gotuj przez 2 godziny na małym ogniu. Następnie pozostaw kulki rybne na patelni z bulionem przez około 10 minut, a następnie ostrożnie wrzuć je do miski i delikatnie przesącz przez gazę, wlej ugotowany bulion nad kluseczkami rybnymi, tak aby trochę je przykrył. Podawaj naczynie do całkowitego ostygnięcia, posyp je ziołami i podawaj na stole.