Oferujemy receptury na dania, w których neutralny smak cukinii doskonale współgra z kwaśnością pomidora.
Składniki:
Gotowanie
Cukinia dokładnie umyła i odciąła brzegi, a resztę warzyw pokroić w dość duże (co najmniej 2 cm) kostki. Posypujemy je solą kuchenną, dobrze wymieszamy i przenosimy do rondla już podgrzanego olejem na piecu.
Przez cienkie sito młynka do mięsa przewijamy bułgarski pieprz, obieramy go i oddzielamy od nasion oraz kroimy pomidory. Do tej mieszaniny dodać pastę pomidorową, olej słonecznikowy i dodać czerwony pieprz. Dobrze mieszać wszystko, aż pasta rozpuści się w całkowitej masie. Wlewamy go do rondla, gdy tylko cukinia staje się miękka po nakłuciu widelcem. Kiedy nasze danie zacznie się gotować, posypujemy je cukrem, mieszamy i gotujemy pod przykryciem, zmniejszając płomień ognia do minimum. Gotowa cukinia będzie gotowa w 25 minut, więc 5 minut przed tym dorzucamy do niej drobno posiekany młody czosnek i świeży koperek.
Składniki:
Gotowanie
Umyć squash, osuszyć ręcznikiem i pokroić w kubki tak, aby ich grubość nie przekraczała 8 mm. Umieść je w dużej misce, posyp je równomiernie solą i wymieszaj w czystych dłoniach.
Każdy krąg cukinii zanurza się w misce z mąką pszenną. Następnie podsmaż je na rozgrzanej patelni w wystarczającej ilości oleju słonecznikowego, aż uzyskasz kawałki pięknej złotości po obu stronach. Usuwamy smażoną cukinię, wziętą z patelni, w kółko i wkładamy do rondla i posypujemy czosnkiem, pokruszonym przez specjalną prasę, do każdego takiego napełnionego koła.
Pomidory, przez sokowirówkę, przerabiamy na sok, dodajemy cebulę, przejeżdżamy przez maszynę do mięsa, pojedynczo do smaku, dodajemy sól, czarny pieprz, całość wymieszamy i kładziemy na płycie dołączonej do talerza. Gotujemy wspaniały sos pomidorowy przez 12 minut, a następnie wmieszamy go do miski z pieczoną cukinią. Teraz wysyłamy ten rondel do pieca i po tym jak squash w pomidorze wrze przez 6-7 minut, odkładamy je na bok.
Składniki:
Gotowanie
Właściwie przygotujcie cukinię, odetnijcie od niej skórę cienką warstwą i zmielcie resztę całego warzywa przez duże sito młynka do mięsa. W ten sam sposób posiekaj cebulę, wlej do niej olej słonecznikowy, posyp wszystko pieprzem, solą stołową i cukrem. Po dokładnym wymieszaniu przenosimy uzyskaną masę do szerokiej miski ze stali nierdzewnej i umieszczamy ją na płycie grzewczej, przełączając w tryb średniego ognia. Kiedy warzywa w kubku gotują się przez około 15 minut, wtedy wlewamy tutaj świeży sok pomidorowy i wszystko miksujemy. Ograniczyliśmy ogień do minimum i pozwalamy cielęciu się tlić na co najmniej 3 godziny. Gdzieś na pół godziny przed zakończeniem gotowania wkładamy do kawioru dobry, tłusty majonez.
Każda z potraw przygotowanych według tych doskonałych receptur będzie wspaniałym dodatkiem do każdego z Twoich bocznych dań!