Zupa z zielonego groszku
Zielony groszek - doskonały użyteczny produkt. zawierające włókna roślinne, białko, węglowodany, witaminy z grupy B, a także A, C, H oraz związki fosforu, potasu, siarki, wapnia, żelaza, magnezu i chloru. Ten produkt, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, jest niezbędny do postu i wegetarian.
Zielony groszek stosuje się do przygotowania różnych potraw, w tym zup. Zupy, w których młody zielony groszek jest jednym z głównych składników, powinny być zawarte w diecie dla tych, którzy chcą znaleźć harmonię.
W sezonie możesz użyć młodego zielonego groszku, przez pozostałą część roku popularne będą popularne konserwy lub mrożony zielony groszek (z zamrożeniem szokowym, warzywa tracą tylko minimum witamin).
Zamarznięta lub świeża zupa z zielonego groszku
Monosup, że tak powiem.
Składniki:
- zielony groszek - około 200-300 g;
- woda lub rosół mięsny (wieprzowina, jagnięcina, wołowina, kurczak, indyk) - około 200-300 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- gorąca czerwona papryka;
- tłoczony na zimno olej roślinny;
- cytryna;
- świeże zielenie są różne.
Gotowanie
Zagotuj groszek w wodzie lub bulion mięsny w ciągu 10-12 minut. Nieco chłodne, wyodrębnij groszek i dopraw mieszanką. Dodaj trochę bulionu, dopraw do smaku olejem roślinnym i gorącym czerwonym pieprzem. Wlać do kubków zupy, posypać sokiem z cytryny. Posyp posiekane warzywa i czosnek. Podawane osobno lub z mięsem (gotowane, wędzone, pieczone).
Jeśli dodamy do tej zupy trochę tłuczonych ziemniaków (200-300 gramów), otrzymamy zupę ziemniaczaną z zielonym groszkiem (ta opcja nie przyczynia się do harmonii, więc jemy tą zupę rano).
Przepis na śmietanę z zielonego groszku
Składniki:
- zielony groszek - około 200-300 g;
- cebula - 1 szt .;
- 1-3 ziemniaki;
- marchewki - 1 szt.;
- 1-2 papryki słodkiej papryki;
- Świeże zielenie są różne;
- czosnek - 1-2 szt .;
- mieszanka curry lub czerwonej papryki;
- Oliwa z oliwek Extra Virgin.
Gotowanie
Wszystkie warzywa zostaną oczyszczone, jeśli to konieczne, pociąć i gotować przez 20 minut w 1-1,5 litrach wody. Jeśli groch w puszkach, dodamy go do zupy 2 minuty przed gotowością, jeśli jest mrożony lub świeży, a następnie 5-8 minut.
Wycieramy warzywa, schładzamy je trochę i mieszamy z blenderem aż do uzyskania jednorodności (w zasadzie nie można gotować zupy kremowej, ale zwykłą, dopiero wtedy warzywa powinny być cięte tak, jak w przypadku zwykłej zupy).
Umieść tłuczone ziemniaki na patelni z bulionem, w którym gotowane są warzywa (możesz zmniejszyć jego ilość). Napełnij zupę mieszanką curry i oliwy z oliwek. Możesz dodać 1 łyżkę. pasta pomidorowa. Wlej zupę do kubków na zupę i posyp posiekaną zieleniną i czosnkiem. Dobre dla tej zupy do serwowania klasycznych pikantnych jogurtów na żywo lub kwaśnej śmietany.
Korzystając z tego samego przepisu, możesz ugotować bardziej obfitą rosół z zielonym groszkiem.
W tym przykładzie wykonania najpierw gotujemy pierś kurczaka (300 g) przez 20-30 minut w 1-2 litrach wody, a następnie dodajemy wszystkie inne składniki (patrz przepis powyżej). Żarówka może zostać wyrzucona. Jeśli chcesz zupę kremową - przecier z blenderem (lub przecier tylko warzywa, a mięso można pokroić na plasterki).
Cóż, kolejny przepis na bardzo smaczną zupę z puszkowym groszkiem, który nazywa się pośpiesznie. Ten przepis na pewno spodoba się zapracowanym i samotnym ludziom, ale nie powinieneś gotować go częściej 1-2 razy w miesiącu - wędzone mięso nie jest przydatne.
Zupa z puszki zielonego groszku
Składniki:
- boczek wieprzowy i / lub boczek, szynka (wędzona lub wędzona) - około 200-300 g;
- zielony groszek konserwowy - 1 puszka;
- cebula (może być pora lub zielony) - 1 szt .;
- Papryka słodka (opcjonalnie) - 1-2 szt .;
- mielone suche przyprawy;
- czosnek i świeża zieleń są różne;
- cytryna
Gotowanie
Odetnij kawałek boczku (bekonu) i kawałek boczku. Cięcie na skwarkach i na patelni topimy tłuszcz na średnio-wysokim ogniu. Podsmażyć posiekaną cebulę i słodką paprykę.
Resztę (piersi lub cokolwiek innego) pociąć na krótkie, cienkie paski po warstwach mięsa i tłuszczu. Gotuj przez 8-10 minut w najmniejszej ilości wody. Otwórz słoik z zielonym groszkiem i dodaj do zupy razem z płynem. Dodać również smażoną cebulę i słodką paprykę. Doprawić przyprawami. Tuż przed jedzeniem posyp posiekaną zieleniną i czosnkiem. Posyp sokiem z cytryny.